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137 Comments

  1. dila

    bjr. ma kesra jamais reussie. soit trop dure, soit trop molle. la farce s’echappe. resultat à la poubelle. je suis a ma 4e tentative. vais essaye votre re7. pourvu que je la reussisse. bien a vs. dila

    Reply
    1. sherazade

      Bonjour,

      Allez… je suis persuadée que vous allez la réussir…
      Il faut toujours partir optimiste et se dire « je vais y arriver inshaa’a Allah ».
      Il faut parfois de nombreuses tentatives avant de réussir une recette…
      Il ne faut surtout pas baisser les bras quand il y a un échec.
      J’attends de vos nouvelles
      Merci

      Reply
    2. lylia

      Bonjour,vous pouvez faire une autre recette de kesra avec cette farce,c’est juste mortel!!
      c’est celle de Shérazade d’ailleurs.
      1 kg de semoule moyenne
      1càs de sel
      1càs de sucre
      1càs de levure de boulanger
      1càs de grains de nigelle
      3càs de lait en poudre
      180 ml de mélange moitié huile d’olive et moitié huile de tournesol
      Eau tiède pour ramasser.
      Laisser reposer 15 mn puis cuire.

      Reply
      1. sherazade

        Bonjour,

        Je vous remercie pour votre aide.
        Eh oui, c’est cela le partage.
        Vous en êtes l’exemple parfait.
        On est tous unis pour une belle histoire… la cuisine

        Reply
  2. Nourre Lumiere

    Elle est magnifique ta galette, je veux une part

    Reply
  3. Amouna Nanou

    Chez nous on l’appel mkhalaa je l’adore

    Reply
  4. Sainte Marie Myriam

    miam miam j’adoore merci beaucoup

    Reply
  5. Krim Barca

    ana nhabou mai yedirli lahrig

    Reply
  6. Lakehal Hamza

    mmmmm Allah issamhek ya mme

    Reply
  7. Lilia Hmc

    Khaoula Daisy regardes je connaissais pas facile en plus !

    Reply
  8. Mimiya Citizen

    c’est comme dans notre region mmmmmmmmm

    Reply
  9. Ratiba Laroussi

    Nous on appelé sa mkhal3a hara b chahma

    Reply
  10. Ourida Bent

    J’aime beaucoup Merci ma belle

    Reply
  11. Nacira Khames

    Bravo ce que vous faites ça ressemble au pain turc

    Reply
  12. Djamila Amirat

    je confirme que c’est très bon

    Reply
  13. Madeleine Suzanne Narci

    je la réussie pas mais j’aime beaucoup

    Reply
  14. Biba Roz

    الله يبارك يا بنت بليددي

    Reply
  15. Ham Ama

    C tres bon on la tjrs fait

    Reply
  16. Leila Loulou

    on l’appel themkelert تمقلعت

    Reply
  17. Ouiza Wiwiz

    Agheroume elhewal j’adore sezithe elkevail

    Reply
  18. Mad Rad

    Ahhh loll je pensais k c’ete des dates ..et j’aime bcp aussi ac chekchouka

    Reply
  19. Mad Rad

    Les bradj j’addore çà

    Reply
    1. Titi Lahlou

      Nn c est pas le Brad j, c est une farce comme chekchouka

      Reply
  20. Lynda Lahouel

    moiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii

    Reply
  21. Padem

    J’ai adoré cette recette, j’en ai fait une version mélangeant gastronomie oriental et française.
    Je prends la même recette pour la pâte et pour la farce je fais revenir des oignons des lardons et de l’ail, je déglace avec du vin blanc et je réserve. sur la pâte du bas je fais une rosace en alternant une couronne d’andouille de Guéménée et une de boudin coupé en rondelle. Je reprends ma sauce que je refais chauffer avec de la crême, un peu de sel, beaucoup de poivre, laisse un peu réduire jusqu’à une texture crémeuse. Verser sur la rosace. refermer avec un autre cercle de pâte. Badigeonner avec un jaune d’oeuf mélangé d’eau. Mettre au four 15 à 20mn à 180° chaleur tournante. Bon appétit à tous !

    Reply
    1. sherazade

      Bonjour,

      Veus-tu nous rejoindre sur la page facebook « les amis de sherazade » afin de partager tes recettes ?

      Reply
  22. Nadia Chaouti

    J’adorrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrreeeeeeeeeeeeeeeeeeee merci…..

    Reply
  23. Marie Christine

    trop l’air sympa 🙂

    Reply
  24. Nadia Moussaoui

    Aghroum lahwel est le pain avec différentes herbes qui est un peu vert d’ailleurs pas avec de la tchektchouka

    Reply
  25. Thalla Tinhinane Lak

    On l’appelle en kabyle (Aghroum lahwel) .Faiet à base d’oigons, piment rouge sec, la graisse de mouton lahbek. sel et on mélange avec de la semoule par la suite faire les galettes et à la fin on la trempe dans de l’huile d’olive un vrai délice.

    Reply
  26. Soraya Tolbi

    faudra letaler sur combieen depaisseure merci

    Reply
  27. Patrick Lemieux

    J’ai goûté à la kesra en accompagnement de la chorba je trouve que ce mélange est bien difficile à digérer… Après vous direz qu’il est possible que j’aie abusé à la fois de la kesra et de la chorba, ce n’est pas impossible !

    Reply
  28. Elboukhari Pharm

    je croyait la m’bardja

    Reply
  29. Hafida Belfaci Bendris

    Salam ma belle la pâte il faut la reposer cmb de tps merci. ..

    Reply
  30. massy_celia

    je confirme en kabyle ça s’appelle bien Timkalaht ,on y parsème quelques dés de viande boucanée miammmmm (viande séchée de mouton) une fois la galette cuite et avant de la retirer de la plaque de cuisson ,on coupe au centre un petit carré et on y introduit un bon filet d’huile d’olive ,sinon pour la garniture c’est exactement pareil et c’est vrai elle est encore meilleure le lendemain …(avec la boucanée en moins lol )en tout cas grand merci pour cette recette ancestrale ,elle est bien cuite et si appétissante ,ton blog est si spécial ;riche et je pense que tout le monde s’y retrouve BRAVO

    Reply
    1. sherazade

      mille merci d’avoir pris le temps de partager avec un nous un peu plus sur la galette kabyle, c’est très sympa
      je suis ravie que mon univers te plait,
      au plaisir de te relire, bisous

      Reply
  31. Sana Barbe À Papa

    Tu veux dire farcie avec une  » tchekchouka  » ! Lol….:D

    Reply
  32. Aza Saou

    Miam miam miam je vais essayer; aghroum avec des tomates seche c’est bon

    Reply
  33. Aza Saou

    Miam miam miam je vais essayer; aghroum avec des tomates seche c’est bon

    Reply
  34. Maysoune Faras

    j’adore le pain kabyle aghrom

    Reply
  35. Fatiha Djeaid

    Mmmm j vais l faire sur nchaallah

    Reply
  36. Selma Naim Aimare Susus

    MMMM YAM BNINA DARTHANA OKHTI HARA

    Reply
  37. Jamila Ounes

    Avc des poivrons c tres bon

    Reply
  38. Rita Johns

    Très bon et très appétissant miam miam miam

    Reply
  39. Yacine Aladen Soufian

    Je vais la préparer pour ce soir!!merci pour la recette

    Reply
  40. Saliha Bach-tobdji

    Moi je rajoute bcp de coriandre fraîche et un filet d’huile d’olive avant de refermer la pâte, c’est juste un délice

    Reply
  41. Lili Lilis

    je crois que la source de cette recette te vient d’ici non ? http://allmybestrecipes.over-blog.com/article-34634817.html

    Reply
    1. Recette de cuisine facile par Sherazade

      non , elle ne vient pas d’ici, c’est une amie kabyle qui me l’a passé

      Reply
      1. Anonyme

        Je l’ai faite e c cru à l’intérieur que faire

        Reply
        1. sherazade

          Bonsoir,

          Oh, j’en suis déçue.
          Je ne comprends pas.
          Avez-vous suivi la recette à la lettre ?
          Merci pour votre message

          Reply
    2. Lili Lilis

      et comment ils appellent ca ds la region de votre amie, j’aime connaitre les appelations ?

      Reply
  42. Lili Lilis

    Est ce que c’est une recette de ta region ??? donne nous la source de cette recette stp ?

    Reply
  43. Emma Robine

    Bonne Année, j’adore vos recettes!!! je vais essayer ce soir, combien de temps faut-il laisser reposer la pâte ?

    Reply
  44. Virginie Akacha

    Je suis fan des pains farcis !!

    Reply
  45. Yacine Fawzi Benhaddad

    je ss un homme est moi j’adore la faire moi même en plus piquante et un peut de gras animal ( chahma ) mmmmmmmmm un régale

    Reply
    1. Recette de cuisine facile par Sherazade

      yaatek assaha, moi aussi je les adore piquant, et el chehma doit ajouter un gout exceptionnel

      Reply
  46. Tizou Iz

    Chez nous c’est Timkalaht j’ai mange ça il y a une semaine chez ma maman !!!

    Reply
  47. Oûm Nini

    Salam Recette de cuisine facile par Sherazade , tu pense que je peux utiliser de la semoule fine?? Je n’ai que ça sous la main .merci d’avance

    Reply
    1. Recette de cuisine facile par Sherazade

      oui si tu fait le pain avec , oui tu peux l’utiliser incha allah

      Reply
    1. Sabrine Miloudi

      On l’appelle mbasla, je l’ai mangé quand j’étais tres jeune, on le fait plus maintenant

      Reply
    2. Sabrine Miloudi

      Dans mon village a tizi ouzou

      Reply
    3. Sabrine Miloudi

      C’est moi qui vous remercie pour les recettes, surtout pour celle des lentilles aux mergaz, mes enfants ont adoré alors qu’ils mangeaient pas de lentilles avant.

      Reply
    4. Recette de cuisine facile par Sherazade

      excellent , tu m’en vois ravis ma chère, bisous à tes enfants

      Reply
  48. Samira Hamid Bentaleb

    J’adore et les enfants aussi d’ailleurs ma fille adore la preparer avec moi.

    Reply
  49. Yasmine Ziani

    C la r7 que je cherchais, merci bcp Sherazade

    Reply
  50. Ndolem Lupa Katasandinya

    <3 Recette de cuisine facile par Sherazade

    steady picture <3 Recette ...

    Reply
  51. Catherine Meliani

    J’adore, avec une salade le soir ça passe très bien!

    Reply
  52. Laetitia

    Bonjour,
    J’adore ton blog, il me sert chaque jour à de nouvelles réalisations pour le ramadan c’est genial !!!
    Je voulais faire cette kessra farci parce que mon mari adore ca , j’aimerai savoir combien d’eau je dois mettre pour reussir la pate à peu pres parce que j’ai peur de rater .

    Merci pour toutes ces bonnes recettes .

    Reply
    1. sherazade

      tu met ce qu’il faut pour pouvoir la travailler, il ne faut pas qu’elle s’frite ou qu’elle soit dure,
      hélas cette quantité peut varier en fonction de ta semoule, c’est pour ça que c’est pas évident de donner le dosage précis,
      mais ne t’inquiète pas elle est simple fais toi confiance et lance toi 😉

      Reply
  53. justine h

    Bonjour sherazade dabord je Tien a vous dire que votre blog est vraiment mon seule livre de cuisine ! La passion de la cuisine que vous nous tranmettez est vraiment magnifique ! Jaurai une petite question sur cette recette ouis je la faire cuire dans une crepiere ?? Je nai pas de tajine ( dommage ) est dans ce cas la cuisson differe telle ? Cette annee est la premiere ou je vais proposer a mon mari des plats du ramadan exclusivement algerien histoire de lui rappeler le gout des merveilleux plats de sa maman . Je vous remercie pour votre future reponse et je vous souhaite un excellent ramadan ! Continuez ainsi votre blog est une oeuvre d’art pour moi !

    Reply
    1. sherazade

      Bonjour Justine, et excuse moi pour ma réponse tardive. Oui bien sure tu peux utiliser une crêpière , c’est ce que je fais. J’ai une crêpière manuelle, et je fais tous avec.
      C’est vraiment super que t’essaye de concocter de savoureux plat à ton époux , c’est une belle épreuve d’amour
      tu me dira comment ça s’est passé pour toi la préparation des repas
      au plaisir , bisous

      Reply
  54. sherazade

    moi j’adre ce pain, biz

    Reply
  55. saliha

    salam, cette recette m’a l’air trop bonne, je v la tester inchallah! ca me rapel un peu la galette sablée façon mbesses!! j’adore ton site g trouver d super recettes qu’il faudra absolumen que je teste!! gros bizoux

    Reply
  56. Miss Bretzel

    Une recette qui me plait beaucoup car je ne connais pas du tout! Elle me fait bien envie!! A bientôt!^^ Pour de vrai!

    Reply
  57. Yousra

    ça a l’air trés bon ,je l’ai sauvegardé cette recette pour l’essayer inchALLAH

    Reply
  58. Loulou

    j’ai déjà fait une recette dans le même style c’était trop bon !

    bisous

    Reply
  59. Karine D.

    Excellente cette galette ! En plus, j’adore la chakhchoukha 🙂 !!!

    Bis et bonne semaine !

    Reply
  60. fadila

    Très intéréssante cette Kessra ! je connais la nature et celles aux herbes fraiches (kabyle) mais là c’est entre la coca et Kesra. Comme j’ai envie de croquer dedans , j’aime beaucoup l’idée Bravo !! Fadila

    Reply
    1. les joyauxde sherazade

      Je l’ai deja posté nature , pas encore avec les herbes, bisous fadila et saha aidek

      Reply
  61. francesca

    miammmmmm je reve d’en manger …. est ce que la pate rssemble a une harcha ???

    boussa orkhti

    sahha ftorrrrrrr

    Reply
    1. les joyauxde sherazade

      el harcha , je ne connais pas , ou plutot j’ai pas l’habitude d’utiliser le terme, c’est quoi??????????,,,,,, bisous

      Reply
  62. novice en cuisine

    Mon avis?

    une merveille, ceci m’a l’air parfait!

    Reply
  63. Julia T

    Elles ont l’air délicieuses tes galettes! Je pense que je vais t’en piquer 1 pour y goûter! Bises Julia

    Reply
  64. barbara

    j’aime beaucoup, c’est très sympa aussi farci !! bonne journee

    Reply
  65. lou

    Une jolie galette garnie!! Passe un bon dimanche, bises lOu

    Reply
  66. saléha

    Salam ma chére Fatima je suis bouche B devant toute ces belles réalisation et les photos pas la peine que je donne mon impression superrrrrrr!!j’ai testé ta recette de Chebakiya de choumicha pour l’aid et c’est top quoi que je n’ai pas eu la main légére sur les epices donc elle etait bien parfumée à souhait!!merci pour ces partages!!Aghroum je découvre d’ailleurs chef Oussama a fait le même aujourd’hui nature!dis moi je peux utilisé des poivrons car mon mari n’est pas un fun d’oignon!!merci et saha ftourkom.bisous.

    Reply
    1. les joyauxde sherazade

      salam chère saleha, merci ma chère pour ce gentil compliment, ohhhhhh oui moi aussi j’avais adoré cette recette de chebakiya avec toutes ces épices 

      oui khobz ftir jenl’avais publié la nature, et la version farcie est excellente , oui les ingredients de la farce bien sur ue tu peux l’adapter en fonction de vos gout 

      je te fais de gros bisous , bonne préparatifs pour l’aid, saha ftourek, 

      Reply
    2. Anonyme

      coooooooooooooooooooooooooooooool

      Reply
  67. kheira

    ya yamma on dirait dkhalti galbi !!!! j’adors ce genre de pain et j’ai l’habitude a le préparer seul non pas farçi; c nouveau ce tu as préparé je vais le faire aujourd’hui…bon courage ma belllllll

    Reply
    1. les joyauxde sherazade

      salam chère kheira merci beaucoup pour le gentil commentaire, alors tu as testé , ça donne quoi pour toi , bisous

      Reply
  68. khadidja

    slt sherazade çava? je laisse moins de com que d’habitude car ma mére n’a pas internet je profite d’etre chez moi a dellys pour te lire,pour la recette ma mére en feaisait quand j’était petite mais la recette est différante,la sienne elle mettait tout cru ,oignon,poivron et piment elle coupe en tout petit elle mélange a la pate et elle fait cuire sur un tajine et sa galette un peut plus épaisse comme la harcha ,et c’est tros booooon,voili voilou…

    Reply
    1. les joyauxde sherazade

      salam khadidja, pas de souci ma chère, moi je suis débordé , je n’arrive meme pas à repondre aux commentaires en temps et en heures, sans oublier les dizaines de mails qui attendent une reponses.

      alors tes vacances, pas trop chaud???? tu est à dellys, j’espère visiter cette ville un jour, parait il que c’est magnifique . La version de ta maman pour la galette farcie m’a l’ai bien appétissante, hmmmm

      je te fait de gros bisous, et profite biende tes vacances, ça ne dure pas longtemps, ………

      Reply

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