Yoyo

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yoyo Samia

Recette tunisienne, les yoyos sont de délicieux beignets

Samia Smirani

Ingrédients :
1 kg de farine
8 oeufs
12 càs de sucre en poudre
8 càs d’huile
2 sachets de sucre vanille
2 sachets de levure chimique
2 pincées de sel
2 pincées de bicarbonate

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Dhain (miel) :
1kg sucre en poudre
1/2 litre d’eau
1 beau citron
2 à 3 càs d’eau de fleur d’oranger

De l’huile pour la friture

Décoration :
Graine de sésame

Préparation :
Casser les oeufs et les mélanger avec le sucre vanille et en poudre
Mélanger jusqu’à ce que le sucre soit dissout
Ajouter l’huile, le sel et le bicarbonate et mélanger le tout
Incorporer la farine avec la levure chimique
Bien mélanger le tout mais pas trop
La pâte doit être facile à travailler
Laisser la pâte reposer
Huiler legèrement le plan de travail
Etaler la pâte d’environ 5 mm
Couper des cercles avec un emporte pièce ou tout simplement avec un verre
Faire un trou au milieu
Faire chauffer l’huile et mettre à frire les yoyos
Bien cuire des deux côtés
Préparer le dhain, mettre sur feu tous les ingrédients
Plonger les yoyos dans le miel et saupoudrer de graine de sésame

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