Sherazade Laoudedj

Chorba frik aux poissons
La chorba frik est la soupe traditionnelle algérienne par excellence. Elle est composée de blé concassé « el frik » avec des herbes aromatiques qui la rendent parfumée et savoureuse. Elle fait partie intégrante pendant le mois de ramadan où elle est très appréciée au moment de la rupture du jeune. Pendant ce mois, on varie les plaisirs avec les chorba, harira, soupe,… Il y en a pour tous les goûts. Cette chorba est vraiment simple car il y a peu d’ingrédients pour laisser « el frik » s’imprégner de toutes les saveurs. Faites votre choix entre la blanche, la rouge, vapeur,… aux vermicelles, boulghour, langues d’oiseaux, haricots blancs, lentilles,… Celle que je vous propose, a une note délectable qui la rend encore plus gourmande. En effet, j’ai introduit, dans cette recette, des poissons. Et, je ne le regrette pas. C’est un vrai régal pour les papilles… accompagnée de délicieux bricks à la viande hachée, fruits de mer, poulet,… Vous pouvez tout à fait la déguster quand il fait très froid car elle tient bien au corps. Elle a été vraiment appréciée lors de sa réalisation dans mon émission sur samira TV. L’équipe a succombé devant cette chorba parfumée, suave,… Les arômes conférées par les poissons, subliment cette soupe et sont une explosion de parfum en bouche. Que vous dire de plus ? Testez-la et vous serez conquis… Ah oui…. accompagnez-la d’un délicieux pain maison…
60 min
20 min
cuisine algérienne
soupe
4 personnes

Instructions :

Première étape
Dans une cocotte, mettez 3 litres d’eau, concentré de tomate, huile, oignon ail sans les éplucher, paprika, curcuma, la branche de céleri et le sel Quand ça bout , on ajoute le poisson après l’avoir nettoyer bien sure et on laisse bouillir 20 mn On filtre pour récupérer le bouillon On remet sur le feu et on met le frik dans le bouillon et on laisse cuire On récupère la chair de poisson délicatement et on appuie sur les gousses d’ail pour ôter leur chair facilement et on met l’ail et le poisson dans la chorba frik et on laisse cuire sur feu doux en mélangeant de temps en temps On sert avec des croûtons à l’ail

Notes :

Pourquoi mettre du poisson dans notre menu ? Bonne question…. allez-vous me dire ? Tout d’abord, il est riche est oméga-3 qui réduit les maladies cardiaques et sont essentiels pour le bon fonctionnement cérébral. C’est aussi un atout qui favorise la perte de poids et améliore la santé oculaire. Il possède des propriétés anti-inflammatoire et sa consommation est conseillée pour les femmes enceintes. Il permet de lutter contre les symptômes de dépression et anxiété,… (source : natureforce.com).

Ingrédients :

500 g de poisson spécial soupe de poisson 1/2 verre de frik ( blé vert concassé ) 5 gousses d’ail 1 oignon 1 c à s de concentré de tomates 1/2 c à c de paprika doux ou piquant selon le gout 1/2 c à c de curcuma Une branche de céleri 4 c à s d’huile  d’olive Sel, poivre

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