Seffa prestige en verrines

Le couscous est le mets qui représente le savoir-faire de la femme algérienne à travers les générations depuis la nuit des temps. Il se décline sous différentes saveurs, sucrées ou salées, selon les envies ou les occasions . Je vous le présente cette fois ci en version sucrée avec de prestigieuses verrines  que je nomme Seffa prestige en verrines. Cette Seffa à tout pour vous plaire, un tendre couscous sucré, des noisettes, des pistaches, halwa turque et raisins secs… En plus du délicieux goût de la pate à tartiner chocolat- noisettes!

La seffa est une des spécialités de la cuisine algérienne sucrées très appréciées à l’ouest algérien. Comme la cuisine algérienne est marquées par la diversité dans les appellations des plats on peut aussi trouver la Seffa du sud algérien mais qui est salée. La Seffa dont je vous parle aujourdhui est un dessert qui saura comment émerveiller votre famille, amis ou convives. Cette recette algérienne est souvent proposée lors d’une festivité familiale comme les mariages, fiançailles…

La recette de Seffa royale en verrine que je vous propose cette fois-ci est tres simple à réaliser. Je commence d’abord par cuire le couscous à la vapeur 3 à 5 fois, tout dépend la qualité du couscous. Vers la fin j’ajoute non pas le smen mais la pate pâte à tartiner à ma et j’ouvre les graines du Seffa délicatement pour qu’elle ne se collent pas.

Pour le dressage je mets d’abord la Seffa, ensuite une généreuse couche de raisins sacs puis la Chamia. Je couvre avce une deuxième couche de Seffa et je décore avec les pistaches, les noisettes et le chocolat à tartiner. Bien sur les ingrédients ici de la décoration sont présentés à titre indicatif, vous pouvez les variez selon votre goût et de ce qui est disponibles.

Ingrédients:

• Couscous fin
• Eau
• Noisettes concassées
• Pistaches entières
• halwa turc (chamia)
• pâte à tartiner chocolat- noisettes
• raisins secs

Préparation :

1. Rincer les grains de couscous afin de les hydrater et les mettre dans un grand plat.
2. Bien les mélanger afin de séparer chaque grain.
3. Bien rouler les grains avec la paume des mains.
4. Puis, mettre le couscous dans le haut du couscoussier.
5. Dès les premières vapeurs, compter 20 minutes avant de les retirer.
6. Ensuite, disposer le tout dans un grand plat. Asperger d’eau et rouler à nouveau.
7. Renouveler cette opération 3 ou 5 fois afin qu’il soit fondant (tout dépend de la qualité du couscous)
8. Vers la fin de la dernière opération ajouter un peu de pate à tartiner et bien mélanger
9. dresser les verrine en mettant une couche de couscous ensuite une couche de raisins sec
10. ajouter une couche de halwa turc puis une deuxieme couche de couscous
11. décorer avce des pistaches, noisettes et chocolat à tartiner

Seffa prestige en verrines

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Type de plat Dessert

Cuisine algérienne

Ingrédients

  

• Couscous fin
• Eau
• Noisettes concassées
• Pistaches entières
• halwa turc (chamia)
• pâte à tartiner chocolat- noisettes
• raisins secs

Instructions

 

• Rincer les grains de couscous afin de les hydrater et les mettre dans un grand plat.

  Bien les mélanger afin de séparer chaque grain.

  Bien rouler les grains avec la paume des mains.

  Puis, mettre le couscous dans le haut du couscoussier.

  Dès les premières vapeurs, compter 20 minutes avant de les retirer.

  Ensuite, disposer le tout dans un grand plat. Asperger d’eau et rouler à nouveau.

  Renouveler cette opération 3 ou 5 fois afin qu’il soit fondant (tout dépend de la qualité du couscous)Vers la fin de la dernière opération ajouter un peu de pate à tartiner et bien mélanger

  dresser les verrine en mettant une couche de couscous ensuite une couche de raisins sec

  ajouter une couche de halwa turc puis une deuxieme couche de couscous

  décorer avce des pistaches, noisettes et chocolat à tartiner

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