Tcharek glacé aux amandes

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Tcharek glacé Cendrine

Tcharek glacé aux amandes

Cendrine Battaglia

#code_aid
Bonjour, pour le concours,  je propose les tcharek glacés

Ingrédients :
Pâte
3 mesures de farine
1 mesure de smen
1 cuillère à café de vanille
2 cuillères à soupe de sucre
1 pincée de sel
Mélange lait + eau de fleur d oranger pour ramasser

Farce :
2 mesures d amandes en poudre
1/2 mesure de sucre glace
1 cuillère à café de vanille
Zeste d un citron
Quelques gouttes d extrait d amande amère
Eau de fleur d oranger

Glaçage :
2 Blancs d oeuf
1 cuillère à café d huile
1 cuillère à café de jus de citron
Arôme au choix (ici eau de fleur d oranger )
Sucre glace

Décors en pâte d amande :
1 mesure d amande blanche finement moulue
1 mesure de sucre glace
1 cuillère à café de vanille
Blanc d oeuf
Colorant
Dentelle alimentaire

Préparation :
Préparer la pâte : mélanger la farine, le sucre, le sel et la vanille
Puis verser le smen fondu et bien sabler entre les mains
Mouiller avec le mélange lait/fleur d’oranger jusqu’à obtention d une pâte malléable
Réserver dans du film alimentaire

Préparer la farce : mélanger tous les ingrédients
Mouiller avec l eau de fleur d’oranger jusqu’à avoir une pâte sèche.
Étaler la pâte sur 3 mm
Couper des ronds à l’emporte pièce d environ 7/8cm
Dans chaque rond, mettre un boudin de farce

Tcharek glacé Cendrine2
Former les tcharek en lune en collant la pâte avec du blanc d’oeuf.

Tcharek glacé Cendrine3Tcharek glacé Cendrine4
Enfourner à 180 degrés environ 20 mn, jusqu’à ce qu ils commencent à peine à colorer.
Laisser refroidir complètement.

Préparer le glaçage en mélangeant le blanc d oeuf, l’huile, le jus de citron, le colorant choisi et l arôme
Ajouter le sucre glace jusqu’à obtenir un glaçage lisse et peu coulant. Tremper les gâteaux dedans et faire sécher sur une grille.

Pour le décor : préparer la pâte d’amande en tamisant la poudre d amande et le sucre glace
Puis ajouter la vanille et du blanc d oeuf petit à petit jusqu à avoir une pâte malléable non collante
La travailler un peu en la pétrissant
A l’aide du moule spécial rose, former les fleurs et décorer les gâteaux

Tcharek glacé Cendrine1

Tcharek glacé aux amandes
Recipe type: Gâteaux
Cuisine: Algérienne
 
Ingredients
Pâte
  • 3 mesures de farine
  • 1 mesure de smen
  • 1 cuillère à café de vanille
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 1 pincée de sel
  • Mélange lait + eau de fleur d oranger pour ramasser
Farce :
  • 2 mesures d amandes en poudre
  • ½ mesure de sucre glace
  • 1 cuillère à café de vanille
  • Zeste d un citron
  • Quelques gouttes d extrait d amande amère
  • Eau de fleur d oranger
Glaçage :
  • 2 Blancs d oeuf
  • 1 cuillère à café d huile
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • Arôme au choix (ici eau de fleur d oranger)
  • Sucre glace
Décors en pâte d amande :
  • 1 mesure d amande blanche finement moulue
  • 1 mesure de sucre glace
  • 1 cuillère à café de vanille
  • Blanc d oeuf
  • Colorant
  • Dentelle alimentaire
Instructions
Préparer la pâte :
  1. Mélanger la farine, le sucre, le sel et la vanille
  2. Puis verser le smen fondu et bien sabler entre les mains
  3. Mouiller avec le mélange lait/fleur d'oranger jusqu'à obtention d une pâte malléable
  4. Réserver dans du film alimentaire
Préparer la farce :
  1. Mélanger tous les ingrédients
  2. Mouiller avec l eau de fleur d'oranger jusqu'à avoir une pâte sèche.
  3. Étaler la pâte sur 3 mm
  4. Couper des ronds à l'emporte pièce d environ ⅞cm
  5. Dans chaque rond, mettre un boudin de farce
  6. FoEnfourner à 180 degrés environ 20 mn, jusqu'à ce qu ils commencent à peine à colorer.
  7. Laisser refroidir complètement.
  8. Préparer le glaçage en mélangeant le blanc d oeuf, l'huile, le jus de citron, le colorant choisi et l arôme
  9. Ajouter le sucre glace jusqu'à obtenir un glaçage lisse et peu coulant. Tremper les gâteaux dedans et faire sécher sur une grille.
  10. Pour le décor : préparer la pâte d'amande en tamisant la poudre d amande et le sucre glace
  11. Puis ajouter la vanille et du blanc d oeuf petit à petit jusqu à avoir une pâte malléable non collante
  12. La travailler un peu en la pétrissant
  13. A l aide du moule spécial rose, former les fleurs et décorer les gâteaux
  14. Former les tcharek en lune en collant la pâte avec du blanc d'oeuf.
  15. Enfourner à 180 degrés environ 20 mn, jusqu'à ce qu ils commencent à peine à colorer.
  16. Laisser refroidir complètement.
  17. Préparer le glaçage en mélangeant le blanc d oeuf, l'huile, le jus de citron, le colorant choisi et l arôme
  18. Ajouter le sucre glace jusqu'à obtenir un glaçage lisse et peu coulant. Tremper les gâteaux dedans et faire sécher sur une grille.
  19. Pour le décor : préparer la pâte d'amande en tamisant la poudre d amande et le sucre glace
  20. Puis ajouter la vanille et du blanc d oeuf petit à petit jusqu à avoir une pâte malléable non collante
  21. La travailler un peu en la pétrissant
  22. A l'aide du moule spécial rose, former les fleurs et décorer les gâteaux
 

 

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