Tajine au poulet / pois chiche et pommes de terre

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Tajine au poulet / pois chiche et pommes de terre

Samia Yala

Tajine au poulet, pois chiche et pomme de terres/oignon râpé en galette

Ingrédients :
-800g de pommes de terre.
-1 gros oignon.
-2 oeufs.
-100g de fromage râpé.
-Sel et poivre.
-Persil.
-3 càs de maïzena.

Pour le tajine :
-3 càs d’huile.
-1 oignon émincé.
-1 poignée de pois-chiches préalablement trempés dans l’eau la veille.
-Sel et poivre.
-Safran.
-500g de Poulet

Préparation :
– Dans une marmite, mettre l’huile, le poulet et l’oignon
Faites revenir quelques minutes, salez et poivrez
Ajoutez la cannelle, le safran, les pois-chiche et couvrez d’eau
Laissez bouillir 20 min environ et baissez le feu
Laissez mijotez 1 heure en surveillant et laissez réduire.

-Râpez les pommes de terre, les oignons avec une râpe manuelle ou au robot (vous devez les râper comme les carottes râpées)

-Dans un saladier, mettre les pommes de terre et l’oignon râpé
Ajoutez les oeufs, le persil ciselé, la maïzena et le fromage râpé
Salez, poivrez et mélangez énergiquement.

-Dans une poêle, faites chauffer de l’huile
Formez des croquettes avec la paume des mains tout en essorant pour évacuer le liquide
Faire frire dans l’huile chaude des deux côtés
Mettre sur du papier absorbant.

-Au moment de servir, dressez vos croquettes sur une assiette
Arrosez de sauce et présentez-les avec le poulet
Décorez de persil.

Tajine au poulet / pois chiche et pommes de terre
Author: 
Recipe type: Tajine
Cuisine: Algérienne
 
Ingredients
  • -800g de pommes de terre.
  • -1 gros oignon.
  • -2 oeufs.
  • -100g de fromage râpé.
  • -Sel et poivre.
  • -Persil.
  • -3 càs de maïzena.
Pour le tajine :
  • -3 càs d’huile.
  • -1 oignon émincé.
  • -1 poignée de pois-chiches préalablement trempés dans l’eau la veille.
  • -sel et poivre.
  • -Safran.
  • -500g de Poulet
Instructions
  1. Dans une marmite, mettre l’huile, le poulet et l’oignon
  2. Faites revenir quelques minutes, salez et poivrez
  3. Ajoutez la cannelle, le safran, les pois-chiche et couvrez d’eau
  4. Laissez bouillir 20 min environ et baissez le feu
  5. Laissez mijotez 1 heure en surveillant et laissez réduire.
  6. -Râpez les pommes de terre, les oignons avec une râpe manuelle ou au robot (vous devez les râper comme les carottes râpées)
  7. -Dans un saladier, mettre les pommes de terre et l'oignon râpé
  8. Ajoutez les oeufs, le persil ciselé, la maïzena et le fromage râpé
  9. Salez, poivrez et mélangez énergiquement.
  10. -Dans une poêle, faites chauffer de l’huile
  11. Formez des croquettes avec la paume des mains tout en essorant pour évacuer le liquide
  12. Faire frire dans l’huile chaude des deux côtés
  13. Mettre sur du papier absorbant.
  14. -Au moment de servir, dressez vos croquettes sur une assiette
  15. Arrosez de sauce et présentez-les avec le poulet
  16. Décorez de persil.
 

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