Pains d’épices individuels

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Pains d’épices individuels

Miloud Ali

Pains d’épices (Lebküchen) بسكويت بـ7 توابل و العسل
Un explosion de saveurs en bouche
مذاق طبيعي عجيب مختلف عن نكهات الفانيليا الإصطناعية التي طغت على كل الحلويات

Ingrédients :
90 gr de sucre (de préférence du sucre brun)
90 gr de miel liquide
160 gr de beurre
1 oeuf
1 demi sachet de levure chimique
Zeste d’une orange moyenne bien lavée et frottée sous l’eau
Une pinsée de sel
Environs 350 gr de farine
100 gr d’amandes grillées et moulues grossièrement (j’ai essayé avec les cacahuètes et c’est bon aussi)

Epices :
1 cuillère à café de cannelle
1 demi cuillère à café d’anis vert moulu (vous pouvez le moudre avec les amandes) ou d’anis étoilé
1/4 de cuillère de clou de girofle moulu (vous pouvez le moudre avec les amandes)
1 demi cuillère à café de coriandre en poudre
1 demi cuillère à café de noix de muscade moulu
1 demi cuillère à café de gingembre en poudre
1 demi cuillère à café de cardamome (j’ai utilisé l’arôme de cardamome trouvé en épicerie pakistanaise,la vraie est trop chère)

لب كوخن بسكويت الماني بالتوابل و العسل
سكر:90 غ من الافضل السكر الاسمر
عسل سائل: 90 غ
زبدة او مرغرين او خليط من الاثنين: 160 غ
بيضة
رشة ملح
نصف كيس خميرة كيمياوية
لوز محمص و مطحون خشن:100 غ ,جربت بالكاوكاو المحمص و النتيجة لذيذه ايضا
مبشور برتقالة مغسولة جيدا
حوالي 350 غ فرينة
التوابل؛ ملعقة قهوة قرفة، نصف ملعقة قهوة جوز طيب مطحون، نصف ملعقة قهوة كزبرة مطحونة، ربع ملعقة قهوة قرنفل مطحون (يمكن طحنه مع اللوز او الكاوكاو)، نصف ملعقة قهوة زنجبيل، نصف ملعقة قهوة حب حلاوة اي يانسون مطحون( يمكن طحنه مع اللوز او الكاوكاو) او يانسون نجمي ، ربع ملعقة هيل أي قاع قلة(استعملت نكهة الهيل بسبب سعره)

Préparation :
Commencer par faire fondre le beurre ou la margarine (ou un mélange des 2),y ajouter le miel
Mélanger la farine et toutes les épices avec le sucre, les amandes, le reste d’orange, la levure et le sel
Verser le mélange beurre/miel tiédis, mélanger et intégrer l’oeuf
Travailler le mélange jusqu’à obtention d’une pâte lisse non collante mais pas trop dure

Préchauffer le four à 180°

Façonner vos gâteaux selon vos envies (coeurs, cercle, carré,étoiles etc…)


Cuire 10 à 12 min. à 180 degrés

Vous pouvez laisser les pains d’épice natures ou les décorer
(glaçage, chocolats, marmelades,bfruits secs, confits etc…)

التحضير: تذوب المادة الدسمة و يضاف اليها العسل و تترك جننا. تخلط الفرينة مع الخميرة، الملح ، السكر ،اللوز، التوابل و مبشور البرتقالة و يصب خليط المادة الدسمة+ عسل عليها ، يخلط قليلا و تضاف البيضة و يجمع الكل للحصول على عجينة متماسكة لا لاصقة. يسخن الفرن على 180° و تشكل الحلويات بالطابع او الكأس حسب الرغبة .تطهى على 180° لـ10 الى 12 د.
يمكن تركها طبيعية او تزيينها بالطلية، الشكولاطة، مربى الحمضيات، الفواكة المسكرة و الجافة إلخ

 

Pains d'épices individuels
Author: 
Recipe type: Gâteaux
 
Ingredients
  • 90 gr de sucre (de préférence du sucre brun)
  • 90 gr de miel liquide
  • 160 gr de beurre
  • 1 oeuf
  • 1 demi sachet de levure chimique
  • Zeste d'une orange moyenne bien lavée et frottée sous l'eau
  • Une pinsée de sel
  • Environs 350 gr de farine
  • 100 gr d'amandes grillées et moulues grossièrement (j'ai essayé avec les cacahuètes et c'est bon aussi)
Epices :
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 demi cuillère à café d'anis vert moulu (vous pouvez le moudre avec les amandes) ou d'anis étoilé
  • ¼ de cuillère de clou de girofle moulu (vous pouvez le moudre avec les amandes)
  • 1 demi cuillère à café de coriandre en poudre
  • 1 demi cuillère à café de noix de muscade moulu
  • 1 demi cuillère à café de gingembre en poudre
  • 1 demi cuillère à café de cardamome (j'ai utilisé l'arôme de cardamome trouvé en épicerie pakistanaise,la vraie est trop chère)
Instructions
  1. Commencer par faire fondre le beurre ou la margarine (ou un mélange des 2),y ajouter le miel
  2. Mélanger la farine et toutes les épices avec le sucre, les amandes, le reste d'orange, la levure et le sel
  3. Verser le mélange beurre/miel tiédis, mélanger et intégrer l'oeuf
  4. Travailler le mélange jusqu'à obtention d'une pâte lisse non collante mais pas trop dure
  5. Préchauffer le four à 180°
  6. Façonner vos gâteaux selon vos envies (coeurs, cercle, carré,étoiles etc...)
  7. Cuire 10 à 12 min. à 180 degrés
  8. Vous pouvez laisser les pains d'épice natures ou les décorer
  9. (glaçage, chocolats, marmelades,bfruits secs, confits etc...)
Recette en arabe :
  1. التحضير: تذوب المادة الدسمة و يضاف اليها العسل و تترك جننا. تخلط الفرينة مع الخميرة، الملح ، السكر ،اللوز، التوابل و مبشور البرتقالة و يصب خليط المادة الدسمة+ عسل عليها ، يخلط قليلا و تضاف البيضة و يجمع الكل للحصول على عجينة متماسكة لا لاصقة. يسخن الفرن على 180° و تشكل الحلويات بالطابع او الكأس حسب الرغبة .تطهى على 180° لـ10 الى 12 د.
  2. يمكن تركها طبيعية او تزيينها بالطلية، الشكولاطة، مربى الحمضيات، الفواكة المسكرة و الجافة إلخ
Pain d’épices, Recette de Noël, Goûter, Biscuits, Desserts, Gâteaux, Gâteaux secs, Cuisine facile

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