Mouna, brioche parfumée aux agrumes

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Mouna, brioche parfumée aux agrumes

Mouna, brioche parfumée aux agrumes

Zahra Sebaihia

Aujourd’hui, je partage avec vous la recette de la Mouna Brioche Algérienne 😍au bon parfum d’agrumes orange et citron .Humm un pure délice .🍋🍋🍊🍊.

Ingrédients :
5 œufs
1 verre de sucre (225g)
1 verre de lait tiède (25 cl)
1 verre à the de fleur d’oranger
3 c à soupe de levure boulangère (80g)
1 paquet de levure chimique
Zeste et jus d’une grosse orange
Zeste d’un citron
130 g de beurre
1 kilo de farine (un peu plus si votre pâte colle à la main)

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Préparation :
Délayer la levure dans un peu de lait tiède et du sucre .
Dans un saladier, mélanger les œufs, le sucre, le lait, l’eau de fleur d’oranger, le zeste et jus d’orange et le zeste de citron
Ajouter petit à petit la farine, les levures, pétrir environ 10 min
Ajouter le beurre mou, continuer de pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse et non collante
Laisser reposer la pâte environ 4 h, couvrir et mettre dans un endroit chaud
Une fois la pâte levée, façonner des boules de 100 g à peu près (vous pouvez faire plus petit)
Laisser de nouveau lever
faire des incisions, badigeonner de jaunes d’œuf et saupoudrer de perles de sucre
Cuire dans un four préchauffé à 180 degrés à 25 a 30 min environ

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Mouna, brioche parfumée aux agrumes
Author: 
Recipe type: Viennoiserie
Cuisine: Algérienne
 
Ingredients
  • 5 œufs
  • 1 verre de sucre (225g)
  • 1 verre de lait tiède (25 cl)
  • 1 verre à the de fleur d'oranger
  • 3 c à soupe de levure boulangère (80g)
  • 1 paquet de levure chimique
  • Zeste et jus d'une grosse orange
  • Zeste d'un citron
  • 130 g de beurre
  • 1 kilo de farine (un peu plus si votre pâte colle à la main)
Instructions
  1. Délayer la levure dans un peu de lait tiède et du sucre .
  2. Dans un saladier, mélanger les œufs, le sucre, le lait, l'eau de fleur d'oranger, le zeste et jus d'orange et le zeste de citron
  3. Ajouter petit à petit la farine, les levures, pétrir environ 10 min
  4. Ajouter le beurre mou, continuer de pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et non collante
  5. Laisser reposer la pâte environ 4 h, couvrir et mettre dans un endroit chaud
  6. Une fois la pâte levée, façonner des boules de 100 g à peu près (vous pouvez faire plus petit)
  7. Laisser de nouveau lever
  8. faire des incisions, badigeonner de jaunes d'œuf et saupoudrer de perles de sucre
  9. Cuire dans un four préchauffé à 180 degrés à 25 a 30 min environ
 

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