Moudjadara

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Moudjadara c’est un plat traditionnel libanais à base de boulgour, lentilles et oignons grillés

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Nadia Bela
Un voyage vers l’Orient

Ingrédients pour 4 personnes :
2 verres de boulgour moyen ou du riz
1 verre de lentilles
2 oignons moyens
Huile d’olive
Des épices (cumin, cannelle)
Un peu de beurre

Préparation :
Faire cuire les lentilles dans un 1/2 volume d’eau bouillante pendant 45 mn à 1h
Vérifier la cuisson, une fois cuite ajouter le boulgour, saler et mélanger
Ajouter, éventuellement de l’eau, laisser cuire à feu doux en remuant temps en temps jusqu’à l’absorption totale de l’eau
Pendant ce temps, émincer l’oignon en lamelles très fines et faire revenir dans l’huile d’olive jusqu’à qu’elles soient bien dorées
Faire fondre un peu de beurre, verser ce mélange brûlant sur le mélange boulgour lentilles et bien mélanger
Ajouter un peu de cumin et cannelle
Goûter et rectifier l’assaisonnement, s’il le faut couvrir laisser 10 à 15 mn
Dresser dans un plat, garnir de lamelles d’oignons grillés

On peut servir avec une salade,yogourt, pourquoi pas une viande au choix

Moudjadara

 

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