Langue de boeuf aux haricots rouges et riz

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Langue de boeuf aux haricots rouges et riz

Ferial Faracha

Salem qui aime la langue de veau/ boeuf/ agneau
Pour moi j’ai réalisé pour la première fois celle du boeuf à ma façon et contente du résultat
Qu’en pensez-vous ?

Langue de boeuf aux Haricots rouge et riz

Ingrédients :
Langue de boeuf
Vinaigre
2 feuilles de laurier
6 gousses d’ail
Quelques graines de coriandre
3 à 4 càs d’huile
2 oignons
2 tomates
1 càs de concentré de tomates
Épices : sel, poivre, paprika
Un peu de coriandre et persil hachés
Haricots rouges
Riz

Préparation :
Bien laver et frotter la langue à l’aide d’une brosse
Rincer à l’eau
Puis, la plonger dans une terrine avec un mélange d’ eau et de vinaigre
Laisser pendant 30 minutes
Une fois les 30 minutes passées, égouttez-la
La mettre dans une cocote-minute avec de l’eau pendant 25 minutes
Puis, ouvrez-la et enlever la langue
Laisser un peu tiédir puis enlevez-lui la peau
Coupez-la en petits carrés
Puis, la remettre dans une cocote avec de l’eau et les feuilles de laurier, 2 gousses d’ail et la coriandre
Faites cuire pendant 20 minutes
Ensuite, égoutter votre viande
Filtrer le bouillon et réserver
Dans une poêle, mettre  l’huile et les oignons
Faites revenir avec la viande
Puis, rajouter 4 gousses d’ail et les deux gousses que vous avait mis dans l’eau
Faite revenir pour caraméliser un peu l’oignon et que la viande prennent une petite couleur
Ensuite, rajouter les tomates réduites en purée, le concentré de tomates, les épices et le persil et coriandre Mettre un peu de bouillon récupéré de la cuisson de la langue et laisser mijoter
Une fois la viande bien cuite et tendre, rajouter des haricots rouges ( moi j’ai utilisé ceux en boîte)
Laisser mijoter
Mélanger quelque minutes
Lorsque la sauce a bien réduit, ajouter persil haché et servir avec du riz
C’est très bon et bon appétit

langue Ferial

 

Langue de boeuf aux haricots rouges et riz
Author: 
Recipe type: Lange de boeuf
 
Ingredients
  • Langue de boeuf
  • Vinaigre
  • 2 feuilles de laurier
  • 6 gousses d'ail
  • Quelques graines de coriandre
  • 3 à 4 càs d'huile
  • 2 oignons
  • 2 tomates
  • 1 càs de concentré de tomates
  • Épices : sel, poivre, paprika
  • Un peu de coriandre et persil hachés
  • Haricots rouges
  • Riz
Instructions
  1. Bien laver et frotter la langue à l'aide d'une brosse
  2. Rincer à l'eau
  3. Puis, la plonger dans une terrine avec un mélange d' eau et de vinaigre
  4. Laisser pendant 30 minutes
  5. Une fois les 30 minutes passées, égouttez-la
  6. La mettre dans une cocote-minute avec de l'eau pendant 25 minutes
  7. Puis, ouvrez-la et enlever la langue
  8. Laisser un peu tiédir puis enlevez-lui la peau
  9. Coupez-la en petits carrés
  10. Puis, la remettre dans une cocote avec de l'eau et les feuilles de laurier, 2 gousses d'ail et la coriandre
  11. Faites cuire pendant 20 minutes
  12. Ensuite, égoutter votre viande
  13. Filtre le bouillon et réserver
  14. Dans une poêle, mettre l'huile et les oignons
  15. Faites revenir avec la viande
  16. Puis rajouter 4 gousses d'ail et les deux gousses que vous avait mis dans l'eau
  17. Faite revenir pour caraméliser un peu l'oignon et que la viande prennent une petite couleur
  18. Ensuite, rajouter les tomates réduites en purée, le concentré de tomates, les épices et le persil et coriandre Mettre un peu de bouillon récupéré de la cuisson de la langue et laisser mijoter
  19. Une fois la viande bien cuite et tendre, rajouter des haricots rouges ( moi j'ai utilisé ceux en boîte)
  20. Laisser mijoter
  21. Mélanger quelque minutes
  22. Lorsque la sauce a bien réduit, ajouter persil haché et servir avec du riz
  23. C'est très bon et bon appétit
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