Harira aux épices

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Hrira aux épices Fifi

Hrira aux épices

Fifi Menak

Une bonne hrira aux épices
Je remercie ma fille chérie (Beslametha) qui m’initie aux hrirate. Qui aime ?
Recette de La HRIRA …

Ingrédients:
– des morceaux de viande de veau
-2 càs d’huile
-1 gros oignon émincé
-2 grosses tomates épluchées et coupées en dés
-2 carottes
-1 navet
-1 courgette
-du céleri
-1 bouquet de coriandre fraîche haché
-1 càs de poivre rouge doux
-1 càs de poivre rouge piquant
-1 càs de carvi
-1 càs de gingembre
-1 càc de curcuma
-Sel
-2 càs de lentilles

Liason :
-2 càs de farine
-Carvi
-Jus de citron

Préparation :
Mettre tous ces ingrédients dans une qadra en terre cuite à petit feu
Laisser revenir et mijoter pendant 3/4 d’heure ou plus

Hrira aux épices Fifi2
Ajouter de l’eau chaude.
Dès que le viande est cuite, la réserver de côté
Passer à la moulinette (disque fin) tous les légumes
Les fibres qui restent dans le disque, les mixer dans un mixer avec un peu de la sauce
Verser le tout dans la marmite
Dans un bol, mettre la farine, du carvi, du jus de citron et un peu de sauce
Verser le tout dans la hrira et cuire à petit feu en mélangeant avec une cuillère en bois

Hrira aux épices Fifi1

Hrira aux épices
Author: 
Recipe type: Soupe
Cuisine: Algérienne
 
Ingredients
  • - des morceaux de viande de veau
  • -2 càs d'huile
  • -1 gros oignon émincé
  • -2 grosses tomates épluchées et coupées en dés
  • -2 carottes
  • -1 navet
  • -1 courgette
  • -du céleri
  • -1 bouquet de coriandre fraîche haché
  • -1 càs de poivre rouge doux
  • -1 càs de poivre rouge piquant
  • -1 càs de carvi
  • -1 càs de gingembre
  • -1 càc de curcuma
  • -Sel
  • -2 càs de lentilles
  • Liason :
  • -2 càs de farine
  • -Carvi
  • -Jus de citron
Instructions
  1. Mettre tous ces ingrédients dans une qadra en terre cuite à petit feu
  2. Laisser revenir et mijoter pendant ¾ d'heure ou plus
  3. Ajouter de l'eau chaude.
  4. Dès que le viande est cuite, la réserver de côté
  5. Passer à la moulinette (disque fin) tous les légumes
  6. Les fibres qui restent dans le disque, les mixer dans un mixer avec un peu de la sauce
  7. Verser le tout dans la marmite
  8. Dans un bol, mettre la farine, du carvi, du jus de citron et un peu de sauce
  9. Verser le tout dans la hrira et cuire à petit feu en mélangeant avec une cuillère en bois
 

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