Harira

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Mounya Keb

 

Préparer votre bouquet garni : coriandre, céleri et menthe
Il vous faut 2 pommes de terre, 2 tomates, 2 courgettes, 2 carottes et 2 oignons

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1 morceau de viande 1 morceau de poulet
Les épices : 1/2 càc de gingembre, 1 càc de curcuma et de ras eh hanout, 2 càc se sel et 2 pincées de poivre noir

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Faire revenir les viandes à feu moyen dans l’huile et les épices en retournant chaque côté
Ajouter 1/2 verre d’eau pour ne pas brûler les épices
Ajouter le bouquet garni

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Laver, éplucher et couper les légumes et couper les tomates en 2
Verser les légumes dans la cocotte sauf les tomates
Couvrir d’eau

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Disposer les tomates la face coupée en bas
Ajouter 1 càs de lentilles
Fermer la cocotte et laisser cuire environ 40 à 45 minutes

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Une fois cuit, retirer le bouquet garni, les viandes et les tomates
Retirer la peau des tomates et les remettre dans la cocotte
Mixer les légumes avec un bras mixer ou au blinder

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Emietter les 2 morceaux de viande et ajouter-les aux légumes mixés
Ajouter une poignée de pois chiche cuit

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Notes :
Pour la recette de base, à la fin, diluer 1 càc de farine dans 1 càc de vinaigre et un peu de soupe
Passer le mélange au chinois et verser dans la cocotte
Porter à ébullition
Personnellement, j’ai sauté cette étape car j’ai obtenu une soupe onctueuse

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