Gâteau à la crème de coco et rafaello

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gâteau à la crème de coco et rafaello5
Sophie Joudar

Pour ce soir j’ai refait la recette de Marie-laure avec quelques modifications
Merci encore pour ta recette, tes conseils et ta disponibilité

Ingrédients pour la génoise :
5 oeufs
100g de sucre en poudre
100g de farine ou (80g de farine et 20g de cacao)
1 càc d’extrait de vanille

Décoration :
1 boîte de chocolats rafaello

Préparation :
Battre les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le volume triple et blanchisse
Ajouter délicatement la farine et ensuite la vanille
Verser la pâte dans un moule beurré
Cuire pendant 30 min à 180°

Recette pour la crème mascarpone/coco :
500g de mascarpone
50g de lait coco
3 càs de lait concentré sucré
2 poignées de coco râpée

Au batteur, monter la mascarpone en chantilly
Ajouter le lait coco, le lait concentré et la coco râpée
Mélanger le tout au batteur et réserver

Une fois la génoise cuite, laisser bien refroidir et la séparer en trois
Imbiber les 3 disques d un sirop eau sucre et 1 càc d’extrait de vanille
Garnir de crème coco entre les étages
Une fois le dernier étage monté, recouvrir le gâteau de crème
Parsemer le tour de pralins caramélisés
Mettre des amandes effilées grillées au four sur le contour du gâteau
Décorer le dessus de noix de coco râpée, de vermicelles au chocolat et raffaello

Gâteau à la crème de coco et rafaello
Author: 
Recipe type: Pâtisserie
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
 
Ingredients
  • Ingrédients pour la génoise :
  • 5 oeufs
  • 100g de sucre en poudre
  • 100g de farine ou (80g de farine et 20g de cacao)
  • 1 càc d'extrait de vanille
  • Décoration :Recette pour la crème mascarpone/coco :
  • 500g de mascarpone
  • 50g de lait coco
  • 3 càs de lait concentré sucré
  • 2 poignées de coco râpée
  • 1 boîte de chocolats rafaello
Instructions
  1. Battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le volume triple et blanchisse
  2. Ajouter délicatement la farine et ensuite la vanille
  3. Verser la pâte dans un moule beurré
  4. Cuire pendant 30 min à 180°Au batteur, monter la mascarpone en chantilly
  5. Ajouter le lait coco, le lait concentré et la coco râpée
  6. Mélanger le tout au batteur et réserver
  7. Une fois la génoise cuite, laisser bien refroidir et la séparer en trois
  8. Imbiber les 3 disques d un sirop eau sucre et 1 càc d'extrait de vanille
  9. Garnir de crème coco entre les étages
  10. Une fois le dernier étage monté, recouvrir le gâteau de crème
  11. Parsemer le tour de pralins caramélisés
  12. Mettre des amandes effilées grillées au four sur le contour du gâteau
  13. Décorer le dessus de noix de coco râpée, de vermicelles au chocolat et raffaello
 





 

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