Financiers au citron, pavot et chocolat

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Financiers au citron, pavot et chocolat

Fa Rou

Voici une recette gourmande au bon goût de citrons, vous pouvez retrouver la version originale chez « Délices d’orient » que je remercie au passage, j’ai fais quelques modifications:
http://lesdelicesdefarou.over-blog.com/…/financiers-aux-cit…

Financiers aux citrons, pavot et chocolat

Ingrédients :
Pour 24 pièces environs
Chocolat pâtissier
220 gr de beurre
125 gr d’amandes en poudre on peut remplacer par des cacahuètes
120 gr de sucre glace
6 blancs d’œufs
Une pincée de levure chimique
100 gr de farine
Le zeste de 2 citrons
1 cuillère à soupe de grains de pavot
Marmelade au citron ou confiture d’orange etc… (selon votre préférence)

financier-fa-rou3Préparation :
Préchauffer le four à 180°C (Th.6)
Prélever le zeste du citron
A l’aide d’une spatule, mélanger la farine, le sucre glace, la levure, la poudre d’amandes, les blancs d’œufs, les graines de pavot et le zeste.
Cuire le beurre dans une casserole jusqu’à obtenir une couleur noisette
Quand tout le beurre est fondu, on commence à entendre un « crépitement », c’est l’eau qui s’évapore du beurre.
Il faut attendre que le beurre arrête de « chanter » pour le voir se colorer d’une jolie teinte caramel (veiller à ne pas le brûler)
Laisser refroidir et le mélanger au reste de la préparation.
Verser la pâte dans un moule préalablement beurré ou utiliser une feuille de cuisson et cuire pendant une quinzaine ou vingtaine de minutes et laisser refroidir avant de démouler.
Faire fondre le chocolat pâtissier
Puis, à l’aide d’un pinceau, habiller vos empreintes en silicone, il faut mettre une couche assez épaisse de chocolat
Les garnir de la marmelade ou de la confiture de votre choix
(Personnellement, j’ai mis de la confiture d’orange)
Puis, placez les cercles des financier par dessus
Laisser durcir une trentaine de minutes au réfrigérateur
Démouler délicatement

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Financiers au citron, pavot et chocolat
Author: 
Recipe type: Gâteaux
Cuisine: Française
 
Ingredients
Pour 24 pièces environs
  • 220 gr de beurre
  • 125 gr d’amandes en poudre on peut remplacer par des cacahuètes
  • 120 gr de sucre glace
  • 6 blancs d’œufs
  • Une pincée de levure chimique
  • 100 gr de farine
  • Le zeste de 2 citrons
  • 1 cuillère à soupe de grains de pavot
  • Marmelade au citron ou confiture d’orange etc… (selon votre préférence)
Instructions
  1. Préchauffer le four à 180°C (Th.6)
  2. Prélever le zeste du citron
  3. A l'aide d'une spatule, mélanger la farine, le sucre glace, la levure, la poudre d'amandes, les blancs d'œufs, les graines de pavot et le zeste.
  4. Cuire le beurre dans une casserole jusqu'à obtenir une couleur noisette
  5. Quand tout le beurre est fondu, on commence à entendre un "crépitement", c'est l'eau qui s'évapore du beurre.
  6. Il faut attendre que le beurre arrête de "chanter" pour le voir se colorer d'une jolie teinte caramel (veiller à ne pas le brûler)
  7. Laisser refroidir et le mélanger au reste de la préparation.
  8. Verser la pâte dans un moule préalablement beurré ou utiliser une feuille de cuisson et cuire pendant une quinzaine ou vingtaine de minutes et laisser refroidir avant de démouler.
  9. Faire fondre le chocolat pâtissier
  10. Puis, à l’aide d’un pinceau, habiller vos empreintes en silicone, il faut mettre une couche assez épaisse de chocolat
  11. Les garnir de la marmelade ou de la confiture de votre choix
  12. (Personnellement, j’ai mis de la confiture d’orange)
  13. Puis, placez les cercles des financier par dessus
  14. Laisser durcir une trentaine de minutes au réfrigérateur
  15. Démouler délicatement
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