Crêpes salées aux crevettes

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crêpes salées

Crêpes salées aux crevettes

Latifa Hamma
Les crêpes salées
Qui n’a jamais eu envie de bonnes crêpes salées ou sucrées,en plat principale ou en apéro,en été ou en hiver moi j en raffole.
Vous avez tous des milliers d’idées de crêpes,aujourd’hui je vais partager avec vous la mienne.
Des crêpes salées aux crevettes,enrobées de chapelure à l’anglaise, ensuite frites
Je voulais les servir comme entrée une recette idéale pour changer un peu des boureks au ramadan, très bonne recette qui s’accompagne délicieusement avec une salade ou une soupe sans tarder voici la recette :

Ingrédients pour la pâte :
250g de farine
3 oeufs
Un demi litre de lait
2 cuillères à soupe d’eau
1cuillère à soupe de beurre fondu
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de sucre pour donner une belle couleur dorée
Poivre et paprika

Pour la farce :
500g de crevettes
Échalote
3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
1 cuillère à soupe bombée de farine
100g de fromage fondu
100g de fromage Gruyère râpé
Sel et poivre
Noix de muscade

Pour la panure :
Chapelure
Oeuf
Farine
Préparation :
Commencer par la pâte : mettre tous les ingrédients dans un blender
Mélanger jusqu’à l’obtention d’un appareil homogène et sans grumeaux
Je passe toujours la pâte à la passoire pour la filtrer
Laisser reposer minimum une heure
Entre temps préparer la farce
Décortiquer et déveiner vos crevettes
Faire bouillir les têtes et les carapaces dans de l’eau pour faire un bouillon
Dans une poêle, faire sauter vos crevette dans un peu de beurre
Saler et poivrer
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Ajouter l’échalote râpée et faire revenir le tout
Ajouter la farine et mélanger énergiquement
Déglacer avec le bouillon de crevettes
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Ajouter la crème fraîche, le fromage fondu et la noix de muscade
Laisser refroidir votre sauce
Cuire les crêpes des deux côtés et mettre de côté
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Ajouter le fromage à votre farce bien refroidie
Mettre la farce dans chaque crêpe et enrouler comme des boureks
Moi j’ai tartiné chaque crêpe avec du fromage, c’est facultatif
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Mettre au congelateur pour que vous puissiez les manipuler
Préparer votre panure : mettre les boudins dans la farine puis les oeufs et ensuite la chapelure
Faire frire et mettre sur du papier absorbant
Pour une recette plus Light ,opter pour le four
Couper des losanges et garnir selon votre goût
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Crêpes salées aux crevettes
Author: 
Recipe type: Crêpes salées
 
Ingredients
  • pour la pâte :
  • 250g de farine
  • 3 oeufs
  • Un demi litre de lait
  • 2 cuillères à soupe d'eau
  • 1cuillère à soupe de beurre fondu
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de sucre pour donner une belle couleur dorée
  • Poivre et paprika
  • Pour la farce :
  • 500g de crevettes
  • Échalote
  • 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
  • 1 cuillère à soupe bombée de farine
  • 100g de fromage fondu
  • 100g de fromage Gruyère râpé
  • Sel et poivre
  • Noix de muscade
  • Pour la panure :
  • Chapelure
  • Oeuf
  • Farine
Instructions
  1. Commencer par la pâte : mettre tous les ingrédients dans un blender
  2. Mélanger jusqu'à l'obtention d'un appareil homogène et sans grumeaux
  3. Je passe toujours la pâte à la passoire pour la filtrer
  4. Laisser reposer minimum une heure
  5. Entre temps préparer la farce
  6. Décortiquer et déveiner vos crevettes
  7. Faire bouillir les têtes et les carapaces dans de l'eau pour faire un bouillon
  8. Dans une poêle, faire sauter vos crevette dans un peu de beurre
  9. Saler et poivrer
  10. Ajouter l'échalote râpée et faire revenir le tout
  11. Ajouter la farine et mélanger énergiquement
  12. Déglacer avec le bouillon de crevettes
  13. Ajouter la crème fraîche, le fromage fondu et la noix de muscade
  14. Laisser refroidir votre sauce
  15. Cuire les crêpes des deux côtés et mettre de côté
  16. Ajouter le fromage à votre farce bien refroidie
  17. Mettre la farce dans chaque crêpe et enrouler comme des boureks
  18. Moi j'ai tartiné chaque crêpe avec du fromage, c'est facultatif
  19. Mètre au congelateur pour que vous puissiez les manipuler
  20. Préparer votre panure : mettre les boudins dans la farine puis les oeufs et ensuite la chapelure
  21. Faire frire et mettre sur du papier absorbant
  22. Pour une recette plus Light ,opter pour le four
  23. Couper des losanges et garnir selon votre goût
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