Couscous aux calamars farcis

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couscous au calamar ManelManel Majdoub

Couscous aux calamars farcis à la tunisienne

Ingrédients :
Couscous (cliquer ici pour la réalisation)
Calamars
Persil
Oignon
Blettes
Huile d’olive
Harissa
Sel
Poivre
1 pincée de menthe séchée
Coriandre en poudre
1 càc de riz

Préparation :
On prépare tout d’abord les calamars.
Bien les nettoyer, laver et vider .
Ne pas couper les têtes.
Couper les tentacules en petits morceaux pour la farce.
Rajouter persil, oignon et blettes coupés finement, huile d’olive, harissa, sel , poivre, menthe séchée, le poudre de coriandre et le riz.
Mélanger et remplir les têtes de calamars avec cette farce.
Fermer avec des piques en bois.
Préparer la sauce rouge du couscous et plonger les calamars farcies à l’ébullition.
Rajouter les légumes.

Couscous aux calamars farcis
Author: 
Recipe type: Couscous
Cuisine: Tunisienne
 
Ingredients
  • Couscous (cliquer ici pour la réalisation)
  • Calamars
  • Persil
  • Oignon
  • Blettes
  • Huile d’olive
  • Harissa
  • Sel
  • Poivre
  • 1 pincée de menthe séchée
  • Coriandre en poudre
  • 1 càc de riz
Instructions
  1. On prépare tout d'abord les calamars.
  2. Bien les nettoyer, laver et vider .
  3. Ne pas couper les têtes.
  4. Couper les tentacules en petits morceaux pour la farce.
  5. Rajouter persil, oignon et blettes coupés finement, huile d'olive, harissa, sel , poivre, menthe séchée, le poudre de coriandre et le riz.
  6. Mélanger et remplir les têtes de calamars avec cette farce.
  7. Fermer avec des piques en bois.
  8. Préparer la sauce rouge du couscous et plonger les calamars farcies à l'ébullition.
  9. Rajouter les légumes.
 

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