Cigare aux amandes

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Cigare aux amandes

Kenzi Beniere

Cigare aux amandes

Ingrédients :
300 gr d’amandes mondées
150 gr de sucre glace
10 cl d’eau de fleur d’oranger
1 blanc d’oeuf
Le zeste râpé de 1 citron non traité.
12 feuilles de brick.
250 gr miel

Feuilles de brick

 

Préparation :
Moudre finement le zeste de citron au mixeur.
Ajouter les amandes dans le bol du mixeur
Les hacher grossièrement mélangées aux zestes.
Dans un saladier, mélanger la poudre d’amandes parfumée avec le sucre.
Malaxer en ajoutant peu à peu l’eau de fleur d’oranger afin d’obtenir une pâte assez ferme
Découper les feuilles de brick en deux
Au centre d’une demi feuille, déposer un cylindre de pâte de l’épaisseur d’un doigt
Passer un peu de blanc d’oeuf au pinceau sur la feuille.
Rabattre une extrémité de la feuille sur l’autre
Puis, la rouler en forme de cigare.
Renouveler l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients
Dans une casserole, faire chauffer doucement le miel
Parfumez-le avec un peu d’eau de fleur d’oranger
Faire dorer les cigares par trois ou quatre dans l’huile bouillante pendant 3 minutes
Les égoutter et les immerger aussitôt dans le miel
Les disposer au fur et à mesure dans le plat de service

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Cigare aux amandes
Author: 
Recipe type: Gâteaux algériens
Cuisine: Algérienne
 
Ingredients
  • 300 gr d’amandes mondées
  • 150 gr de sucre glace
  • 10 cl d’eau de fleur d’oranger
  • 1 blanc d’oeuf
  • Le zeste râpé de 1 citron non traité.
  • 12 feuilles de brick.
  • 250 gr miel
  • Feuilles de brick
Instructions
  1. Moudre finement le zeste de citron au mixeur.
  2. Ajouter les amandes dans le bol du mixeur
  3. Les hacher grossièrement mélangées aux zestes.
  4. Dans un saladier, mélanger la poudre d’amandes parfumée avec le sucre.
  5. Malaxer en ajoutant peu à peu l’eau de fleur d’oranger afin d’obtenir une pâte assez ferme
  6. Découper les feuilles de brick en deux
  7. Au centre d’une demi feuille, déposer un cylindre de pâte de l’épaisseur d’un doigt
  8. Passer un peu de blanc d’oeuf au pinceau sur la feuille.
  9. Rabattre une extrémité de la feuille sur l’autre
  10. Puis, la rouler en forme de cigare.
  11. Renouveler l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients
  12. Dans une casserole, faire chauffer doucement le miel
  13. Parfumez-le avec un peu d’eau de fleur d’oranger
  14. Faire dorer les cigares par trois ou quatre dans l’huile bouillante pendant 3 minutes
  15. Les égoutter et les immerger aussitôt dans le miel
  16. Les disposer au fur et à mesure dans le plat de service
 

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