Charlotte aux fraises

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Imane

Charlotte aux fraises

Imane La

Je partage avec vous cette succulente recette
Charlotte aux fraises

Ingrédients :
1 paquet de biscuits à la cuillère
Fraises
200 g de crème fraîche fleurette 30%, très froide
200 g de mascarpone
4 càs de sucre
Jus d’orange ou autre
Eau de fleurs d’oranger

Préparation :
(pour le montage, j’ai utilisé un cercle pâtissier réglé sur 20cm environ)
Découper les fraises en petits dés
Arrosez-les de jus de citron et d’un peu de sucre. Réserver
Tremper très rapidement la partie plate du boudoir dans un mélange de jus d’orange et fleur d’oranger
Tapisser le contour du cercle, partie bombée contre le cercle
Imbiber plus généreusement les biscuits du fond
Monter en chantilly la crème froide avec le sucre
Ajouter le mascarpone pour obtenir une crème ferme ! C’est important.
Mettre une couche de crème sur les biscuits du fond
Puis, une couche de fraises
Ensuite, une couche de biscuits imbibés
Puis, une couche de crème
Ensuite, une couche de fraises
Décorer selon vos envies
Le mettre pendant 1 h au congélateur
Puis plusieurs heures au réfrigérateur jusqu’au moment de servir

Charlotte aux fraises
Author: 
Recipe type: Pâtisserie
 
Ingredients
  • 1 paquet de biscuits à la cuillère
  • Fraises
  • 200 g de crème fraîche fleurette 30%, très froide
  • 200 g de mascarpone
  • 4 càs de sucre
  • Jus d'orange ou autre
  • Eau de fleurs d'oranger
Instructions
  1. pour le montage, j'ai utilisé un cercle pâtissier réglé sur 20cm environ)
  2. Découper les fraises en petits dés
  3. Arrosez-les de jus de citron et d'un peu de sucre. Réserver
  4. Tremper très rapidement la partie plate du boudoir dans un mélange de jus d'orange et fleur d'oranger
  5. Tapisser le contour du cercle, partie bombée contre le cercle
  6. Imbiber plus généreusement les biscuits du fond
  7. Monter en chantilly la crème froide avec le sucre
  8. Ajouter le mascarpone pour obtenir une crème ferme ! C'est important.
  9. Mettre une couche de crème sur les biscuits du fond
  10. Puis, une couche de fraises
  11. Ensuite, une couche de biscuits imbibés
  12. Puis, une couche de crème
  13. Ensuite, une couche de fraises
  14. Décorer selon vos envies
  15. Le mettre pendant 1 h au congélateur
  16. Puis plusieurs heures au réfrigérateur jusqu'au moment de servir
 

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