Castel au caramel

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castels au caramel
Nadia Bakhi

Ingrédients :
6 blanc d’oeufs
250g de sucre semoule
250g de cacahuète grillée en poudre
Vanile
1 boite de caramel

Préparation :
Monter les blancs en neige fermes et la vanile
Mélanger à part la poudre de cacahuètes avec le sucre
Incorporer délicatement les blancs en neige
Dresser dans un moule recouvert de papier sulfurisé et faire cuire au four à 150°
Laisser ensuite refroidir
Découper des disques à l’aide d’un emporte-pièce
Prendre un disque, étaler une couche de caramel et recouvrir d’un autre disque
Renouveller l’opération jusqu’à épuisement des disques
Faire concasser les rebords du biscuit et les disposer au centre avec le caramel pour décorer
Recouvrir de sucre glace la totalité du gâteau
Mettre au frais quelques heures avant de le déguster

 

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