Buns farcis à la viande hachée

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De délicieux buns maison à la viande hachée super moelleux

buns farci fatma recette1
Dounia Ladjal
http://www.lesjoyauxdesherazade.com/buns-a-la-viande-hachee-pain-brioche-farci/

 

Ingrédients :
pour la pâte:
500 g de farine
5 g de poudre de lait
80 g de beurre
1 œuf
2 càc de levure boulangère
1 càc rase de sel
250 ml d’eau environ

Pour la farce :
250 g de viande hachée
1 oignon
Huile d’olive
2 gousses d’ail
1 bouquet de persil
Sel, poivre
¼ de c à c de paprika
¼ de c à c de gingembre
1 pincée de cannelle
Des portions de fromage fondu

Pour la dorure :
1 œuf avec 2 c à s de lait
Des graines de sésame

Préparation de la pâte :
Mettre la farine, la poudre de lait, la levure, l’œuf, et le sel dans le robot
Ajouter l’eau petit à petit et pétrir jusqu’à ce que la pâte devienne molle.
Ajouter le beurre et continuer de pétrir
Une fois la pâte devenue bien souple( élastique), la couvrir et la laisser lever
La laisser doubler de volume à l’abri du courant d’air

buns farci Fatma recette
Préparation de la farce:
Dans un filet d’huile d’olive, faire revenir l’oignon ciselé et l’ail pressé
Laisser revenir jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
Ajouter la viande hachée et les épices.
Saler et poivrer.
Laisser mijoter à feu doux.
En fin de cuisson ajouter le persil et laisser encore quelques minutes.

Une fois la pâte a doublé de volume, la dégazer et la diviser en boules de 80 g
Préchauffer le four à 180°
Étaler la pâte en rond sur plan de travail fariné
Disposer 2 càs de farce sur la pâte et une portion de fromage
Rabattre la pâte sur la farce et badigeonner à l’œuf pour souder
Avec une roulette ou un couteau tranchant, couper des lanières à l’autre extrémité
Rabattre cette partie sur la première
Les mettre sur une plaque allant au four couverte de papier sulfurisé et les laisser doubler de volume.
Badigeonner du mélange œuf-lait et parsemer de graines de sésame.
Enfourner pendant 20min et surveiller la cuisson

 

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