Bûche glacée cassis / vanille

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Flo Jenna Bourezg
Bûche glacée Cassis /vanille
C’est une recette qui demande à être préparée la veille mais le résultat est à faire tomber
Un vrai délice, vous pouvez varier les parfums de la crème glacée c’est selon les goûts bien sûr

Ingrédients :
pour le biscuit
4 oeufs
130 g de farine ou (100 g de farine et 30 g de maizena pour la légereté du biscuit )
100 g de sucre
1/2 cuillère à café de levure chimique
Glace vanille et cassis
framboise ou fraises pour la déco

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Préparation du biscuit :
Préchauffer le four à 180°C
Séparer les blancs des jaunes
Bien battre les jaunes et le sucre jusquà blanchissement du mélange
Monter les blancs d’oeufs en neige avec une pointe de sel
Ajoutez-les délicatement au mélange des jaunes et du sucre, continuer à battre à vitesse moyenne
Incorporer la farine et la levure puis verser la préparation sur une plaque recouverte de papier de cuisson
Enfourner pendant 12 min à 180°C
A la sortie du four laisser le biscuit refroidir
Habiller le moule gouttière à bûche (moi j’ai utilisé un moule à cake) de papier film en laissant dépasser
Sortir à l’avance les deux crèmes glacées pour les rendre plus onctueuses et malléables
Étaler une première couche de glace à la vanille
Découper un rectangle de biscuit
Recouvrir la couche de glace vanille et bien tasser

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Puis une couche de cassis et bien étaler à la spatule

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Découper enfin un rectangle de biscuit à la taille adaptée pour recouvrir le moule
Placer la bûche au congélateur
La sortir au moment de servir et décorer de quelques fraises ou framboises .

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Bûche glacée cassis / vanille
Author: 
Recipe type: Pâtisserie
 
Bûche glacée Cassis /vanille C'est une recette qui demande à être préparée la veille mais le résultat est à faire tomber Un vrai délice, vous pouvez varier les parfums de la crème glacée c'est selon les goûts bien sûr
Ingredients
  • pour le biscuit...
  • 4 oeufs
  • 130 g de farine ou (100 g de farine et 30 g de maizena pour la légèreté du biscuit )
  • 100 g de sucre
  • ½ cuillère à café de levure chimique
  • Glace vanille et cassis
  • framboise ou fraises pour la déco
Instructions
  1. Préchauffer le four à 180°C
  2. Séparer les blancs des jaunes
  3. Bien battre les jaunes et le sucre jusquà blanchissement du mélange
  4. Monter les blancs d'oeufs en neige avec une pointe de sel
  5. Ajoutez-les délicatement au mélange des jaunes et du sucre, continuer à battre à vitesse moyenne
  6. Incorporer la farine et la levure puis verser la préparation sur une plaque recouverte de papier de cuisson
  7. Enfourner pendant 12 min à 180°C
  8. A la sortie du four laisser le biscuit refroidir
  9. Habiller le moule gouttière à bûche (moi j'ai utilisé un moule à cake) de papier film en laissant dépasser
  10. Sortir à l'avance les deux crèmes glacées pour les rendre plus onctueuses et malléables
  11. Étaler une première couche de glace à la vanille
  12. Découper un rectangle de biscuit
  13. Recouvrir la couche de glace vanille et bien tasser
  14. Puis une couche de cassis et bien étaler à la spatule
  15. Découper enfin un rectangle de biscuit à la taille adaptée pour recouvrir le moule
  16. Placer la bûche au congélateur
  17. La sortir au moment de servir et décorer de quelques fraises ou framboises .
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