Bourek turc aux épinards

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Une recette turque

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Bourek turc aux épinards

Le Süt Böregi, (borek turque au lait)
Zeynep Yusra Sarah Özkan

 

INGREDIENTS :
La farce
2 bouquets d’épinards frais
1 oignon
400 g de viande hachée
2 gousses d’ail
Huile d’olive
Fromage feta
200 g de beurre
1/2 litre d’eau
Graines de nigelle

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Dans une poêle, faites revenir les épinards coupés, l’oignon haché et la viande haché.
Laissez cuire. En mi-cuisson, ajoutez l’ail haché
Laissez refroidir la farce une fois cuite.

Boregi2 Boregi3La pâte
1/2 verre à thé de vinaigre blanc
3 œufs
1 yaourt
Sel
700 g environ de farine

Dans une terrine, mélangez tous les ingrédients liquides
Ramassez avec la farine. la pâte doit être collante dans les mains

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Divisez-la en plusieurs boules. On ne laisse pas reposer la pâte.

Sur un plan de travail fariné, étalez une boule de pâte très finement

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La mettre dans un plateau allant au four.
Répétez la même opération avec les autres boules

Ajoutez votre farce et la féta

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Fermez les feuilles que vous avez faites
Piquez toute la pâte afin de faire des trous

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Faire fondre le beurre avec un demi litre d’eau

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Arrosez les feuilles de beurre

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Parsemez de graines de nigelle.


Mettre dans le four préchauffé à feu doux.

Surveiller la cuisson

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NOTES :
Petite remarque très importante
Après que vos bourek turk soient cuits
Laissez-les au four quand les bourek seront tièdes
Les filmer de film transparent et les remettre dans le four éteint.

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Vous les mangerez le lendemain, ils seront consistants, moelleux et très faciles à découper.
Vous pouvez remplacer le féta avec d autres fromages à votre gout

 

 

Süt Böregi, bourek turc
Author: 
Recipe type: bourek
Cuisine: Turque
 
Ingredients
La farce
  • 2 bouquets d'épinards frais
  • 1 oignon
  • 400 g de viande hachée
  • 2 gousses d'ail
  • Huile d'olive
  • Fromage feta
  • 200 g de beurre
  • ½ litre d'eau
  • Graines de nigelle
La pâte
  • ½ verre à thé de vinaigre blanc
  • 3 œufs
  • 1 yaourt
  • Sel
  • 700 g environ de farine
Instructions
La farce
  1. Dans une poêle, faites revenir les épinards coupés, l'oignon haché et la viande haché.
  2. Laissez cuire. En mi-cuisson, ajoutez l'ail haché
  3. Laissez refroidir la farce une fois cuite
La pâte
  1. Dans une terrine, mélangez tous les ingrédients liquides
  2. Ramassez avec la farine. la pâte doit être collante dans les mains
  3. Divisez-la en plusieurs boules. On ne laisse pas reposer la pâte.
  4. Sur un plan de travail fariné, étalez une boule de pâte très finement
  5. La mettre dans un plateau allant au four.
  6. Répétez la même opération avec les autres boules
  7. Ajoutez votre farce et la féta
  8. Fermez les feuilles que vous avez faites
  9. Piquez toute la pâte afin de faire des trous
  10. Faire fondre le beurre avec un demi litre d eau
  11. Arrosez les feuilles de beurre
  12. Parsemez de graines de nigelle.
  13. Mettre dans le four préchauffé à feu doux.
  14. Surveiller la cuisson
NOTES :
  1. Petite remarque très importante
  2. Après que vos bourek turk soient cuits,
  3. Laissez-les au four quand les bourek seront tièdes
  4. Les filmer de film transparent et les remettre dans le four éteint.
  5. Vous les mangerez le lendemain
  6. Ils seront consistants, moelleux et très faciles à découper.
  7. Vous pouvez remplacer le féta avec d'autres fromages à votre goût
 

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brick , bourek

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