Baklawa aux amandes

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baklawa à la pistache3Linda Atba Ben Atba

Voilà une baklawa une gourmandise aux amandes, décorée de pistache moulue
Pâte faite maison arrosée de sirop qu’on retrouve sur nos tables lors des fêtes

Ingrédients :
3 mesures de farine
1 mesure de maïzena
1 mesure de margarine de feuilletage 
Eau de fleur d’oranger

Farce :
3 mesures d’amandes concassées
1/2 mesure de sucre
Eau de fleur d’oranger
Miel pour arroser
Pistaches moulues pour le décor

Préparation :
Sabler la farine et la maïzena avec la margarine 
Ramasser avec l’eau de fleur d’oranger afin d’obtenir une pâte souple
Passer la pâte dans une machine à baklawa
La pâte doit être bien fine, la diviser en 13 boules
Préparer la farce en mélanger les amandes, le sucre et l’eau de fleur d’oranger
Beurrer un moule et étaler 7 couches de pâte badigeonnées de smen ou beurre fondu
Disposer dessus la farce en une couche uniforme
Recouvrir des 6 autres couches restantes et beurrées
Bien refermer les bords et découper des losanges
Laisser reposer de préférence une nuit
Faire cuire environ 1 heure en fonction de votre four
Surveiller la cuisson, la baklawa doit être dorée
Arroser de miel tiède et décorer de pistaches moulues

 

baklawa à la pistache2

 

 

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