Baba au sirop et à la chantilly

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baba Déesse

Baba au sirop et à la chantilly

Deesse Amroun

Ils sont prêts… !!! chez moi on ne peut se passer du baba, un classique indispensable pendant le ramadan…

Ingrédients :
250 g de farine
5 g de sel
3 oeufs
15 g de sucre
15 g de levure du boulanger
1 verre d’eau
75 g de beurre fondu

Pour le sirop
1 l d’eau
450 g de sucre
250 g de marmelade d’abricots.

Prépartion :
Dans une terrine, mettez 75 g de farine
Creusez une fontaine
Mettez-y la levure délayée dans le quart de verre d’eau tiède
Faites-en une boule souple
Recouvrez du reste de la farine
Laissez 30 minutes en attente dans un endroit tiède
Ajoutez alors le sucre, le sel, les oeufs.

Travaillez à la spatule en bois pour obtenir une pâte ferme
Puis, détendez-la avec un peu d’eau tiède jusqu’à ce que vous ayez une pâte souple
Laissez reposer 15 minutes sous un torchon avant de lui ajouter le beurre fondu
Versez la pâte, dans le moule beurré, qu’elle ne remplira qu’à moitié
Laissez monter jusqu’à ce que la pâte arrive au bord du moule
Mettez dans un four chaud, à 210°C (th7), pendant 20 mintes sans ouvrir
Surveillez la couleur
Vérifiez la cuisson à l’aide d’une lame de couteau qui doit ressortir propre
Démoulez 5 minutes après
Posez-le sur une grille
Arrosez avec le sirop chaud, mais non bouillant, largement versé à la louche
Recommencez plusieurs fois, jusqu’à ce que le baba soit tout à fait froid.
Nappez alors au pinceau avec la marmelade d’abricots passée, allongée d’une cuillerée à soupe d’eau et chauffée
Garnissez de chantilly, cliquer ici pour la recette .

Baba au sirop et à la chantilly
Author: 
Recipe type: Gâteaux
 
Ingredients
  • 250 g de farine
  • 5 g de sel
  • 3 oeufs
  • 15 g de sucre
  • 15 g de levure du boulanger
  • 1 verre d'eau
  • 75 g de beurre fondu
Pour le sirop
  • 1 l d'eau
  • 450 g de sucre
  • 250 g de marmelade d'abricots.
Instructions
  1. Dans une terrine, mettez 75 g de farine
  2. Creusez une fontaine
  3. Mettez-y la levure délayée dans le quart de verre d'eau tiède
  4. Faites-en une boule souple
  5. Recouvrez du reste de la farine
  6. Laissez 30 minutes en attente dans un endroit tiède
  7. Ajoutez alors le sucre, le sel, les oeufs.
  8. Travaillez à la spatule en bois pour obtenir une pâte ferme
  9. Puis, détendez-la avec un peu d'eau tiède jusqu'à ce que vous ayez une pâte souple
  10. Laissez reposer 15 minutes sous un torchon avant de lui ajouter le beurre fondu
  11. Versez la pâte, dans le moule beurré, qu'elle ne remplira qu'à moitié
  12. Laissez monter jusqu'à ce que la pâte arrive au bord du moule
  13. Mettez dans un four chaud, à 210°C (th7), pendant 20 mintes sans ouvrir
  14. Surveillez la couleur
  15. Vérifiez la cuisson à l'aide d'une lame de couteau qui doit ressortir propre
  16. Démoulez 5 minutes après
  17. Posez-le sur une grille
  18. Arrosez avec le sirop chaud, mais non bouillant, largement versé à la louche
  19. Recommencez plusieurs fois, jusqu'à ce que le baba soit tout à fait froid.
  20. Nappez alors au pinceau avec la marmelade d'abricots passée, allongée d'une cuillerée à soupe d'eau et chauffée
  21. Garnissez de chantilly .
 

 

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