Vous cherchez une recette de gâteau au yaourt léger et très moelleux, et bien voilà une recette simple et accessible à tous qui va surement plaire au amateurs de ce gâteau  au gout de l’enfance. La recette est tirée du livre les meilleurs GÂTEAUX du maitre pâtissier Christophe Felder. Je vous la conseille vivement c’est tout simplement excellent….

Ingrédients: pour 6 à 8 personne

-1 pot de yaourt

-3 œufs entiers

-10 g de levure chimique

-125 g de beurre

-250 g de sucre semoule

-300 g de farine

-dans la recette il y a un bouchon de rhum brun, j’en ai pas mis , je ne le consomme pas que j’ai remplacé par du zeste de citron

-2 c à s de confiture d’abricot et un peu de noix de coco, c’est un ajout personnel.

Préparation:

-préchauffer le four à 210 °C (th 7)

-beurrez et farinez votre moule

-malaxez le beurre en pommade ( ou faites-le ramollir au four à micro-ondes), versez-le dans la cuve d’un robot mixeur.

-ajoutez le yaourt, les œufs et le sucre.

-tamisez la farine avec la levure chimique sur une feuille de papier sulfurisé et ajoutez-la aux ingrédients précédents

-mixez jusqu’à obtenir une pâte lisse et onctueuse.

-versez ce mélange dans le moule et cuire 35 à 40 mn au four.

-le gâteau est cuit quand la lame d’un couteau enfoncée au centre, en ressort propre

-démoulez le gâteau encore chaud et laissez le refroidir sur une grille

-badigeonnez le gâteau avec la confiture d’abricot et saupoudrez de noix de coco (facultatif)

Bonne réalisation et bonne dégustation