كيفية تحضير بوزلوف

0
عيد الأضحى المبارك على الأبواب و بالتحديد في اليوم الخامس من شهر أكتوبر خلال هاته السنة انشاء الله
 يلزمنا رأس الخروف أو العجل  لتحظير  طبق البوزلوف مثلما ينادونه بالجزائر و سبق و أن قدمت لك سابقا الأطباق الكلاسيكية الخاصة برأس الخروف و تشمل رأس الخروف بالكمون ، شطيطحة بوزلوف ، بوزلوف في الفرن ، بوزلوف لوبياء.
كيفية تحضير بوزلوف

كيفية تحضير بوزلوف

المقادير  :
رأس خروف أو عجل منظف جيدا
حبة بصل كبيرة
حبة طماطم
5 سنينات ثوم
3 ملاعق صغار قصبر مرحي
ملعقة صغيرة(بسباس ، كروية) ، ملح ، فلفل أسود
1 كلغ بطاطا
باقة قصبر
3 ملاعق كبيرة زيت
       بالنسبة للصلصة  :
3 حبات طماطم
حبة بصل
4 ملاعق كبار زيت
ملح ، فلفل أسود
كيفية تحضير بوزلوف

كيفية تحضير بوزلوف

طريقة التحظير  :
       — في طنجرة مملوءة بالماء ضعي رأس الخروف أو العجل المقطع ، أتركيه يغلي مدة 15 دقيقة ثم اسحبية من فوق العافية.
في طنجرة أخرى ضعي رأس الخروف المغلى ، التوابل ، البصل المفروم ، الثوم المفروم ، الطماطم المقطعة ، قصبر ، زيت ، أسكبي الماء و أتركيه يطهى إلى أن ينتزع اللحم من العظم.
       — الصلصة  :
في مقلاة ضعي الزيت ، البصل المفروم ، قلي ثم أضيفي الطماطم المقطعة ، الملح ، الفلفل الأسود ، أتركيه يطهى و بعد الطهي مرري الصلصة في طاحونة يدوية.
       — البطاطا  :
قشري البطاطا ، قطعيها عل  شكل دوائر رقيقة و اقليها .
      —  المرحلة النهائية :
قومي بنزع كل لحم البوزلوف عن العظم ، احتفظي به و بالمرق.
في طبق فرن مدهون بالزيت ، ضعي شرائح البطاطا المقلية ، أسكبي نصف صلصة الطماطم ثم لحم البوزلوف ثم بقية الصلصة و سقي في الأخير بملعقتين كبار أو ثلاث من مرق البوزلوف و ذري المعدنوس المرحي.
اطهيه على درجة حرارة 180 لمدة 30 دقيقة.
شهية طيبة و كل سنة و عيدك أطيب بالصحة و الهناء.
كيفية تحضير بوزلوف

كيفية تحضير بوزلوف

كيفية تحضير بوزلوف

كيفية تحضير بوزلوف

كيفية تحضير بوزلوف
Author:
المقادير
  • رأس خروف أو عجل منظف جيدا
  • حبة بصل كبيرة
  • حبة طماطم
  • 5 سنينات ثوم
  • 3 ملاعق صغار قصبر مرحي
  • ملعقة صغيرة(بسباس ، كروية) ، ملح ، فلفل أسود
  • 1 كلغ بطاطا
  • باقة قصبر
  • 3 ملاعق كبيرة زيت
  • بالنسبة للصلصة :
  • 3 حبات طماطم
  • حبة بصل
  • 4 ملاعق كبار زيت
  • ملح ، فلفل أسود
طريقة التحضير
  1. -- في طنجرة مملوءة بالماء ضعي رأس الخروف أو العجل المقطع ، أتركيه يغلي مدة 15 دقيقة ثم اسحبية من فوق العافية.
  2. في طنجرة أخرى ضعي رأس الخروف المغلى ، التوابل ، البصل المفروم ، الثوم المفروم ، الطماطم المقطعة ، قصبر ، زيت ، أسكبي الماء و أتركيه يطهى إلى أن ينتزع اللحم من العظم.
  3. -- الصلصة :
  4. في مقلاة ضعي الزيت ، البصل المفروم ، قلي ثم أضيفي الطماطم المقطعة ، الملح ، الفلفل الأسود ، أتركيه يطهى و بعد الطهي مرري الصلصة في طاحونة يدوية.
  5. -- البطاطا :
  6. قشري البطاطا ، قطعيها عل شكل دوائر رقيقة و اقليها .
  7. -- المرحلة النهائية :
  8. قومي بنزع كل لحم البوزلوف عن العظم ، احتفظي به و بالمرق.
  9. في طبق فرن مدهون بالزيت ، ضعي شرائح البطاطا المقلية ، أسكبي نصف صلصة الطماطم ثم لحم البوزلوف ثم بقية الصلصة و سقي في الأخير بملعقتين كبار أو ثلاث من مرق البوزلوف و ذري المعدنوس المرحي.
  10. اطهيه على درجة حرارة 180 لمدة 30 دقيقة.
  11. شهية طيبة و كل سنة و عيدك أطيب بالصحة و الهناء.
 

Recette pour aid el adha / bouzelouf

Share.

About Author

Leave A Reply

Rate this recipe: