طاجين الكوسة باللحم

4
 يعد طاجين القرعة باللحم من أشهى الأطباق و ألذها ، كما أنه يتماشى جيدا مع خبز الدار أو المطلوع ،لا يخفى عليكم أن هذ النوع من الخظار أعزائي القراء متوفر لدينا في الحديقة بمنزل أب زوجي ، ليس بكمية المنتوج الزراعي كون الحديقة صغيرة و لكن صدقوني قد تكفي على الأقل لكل أفراد العائلة و حتى المقربين أو الجيران و هذا يرجع إلى  سعة القلب و حب التقاسم مع الاخرين و  حتى و إن  تعلق الأمر بحبة سنبلة و هذه ميزة الجزائري الحر على وجه الخصوص و العرب بصفة عامة، أدام الله أفراحنا و وحد صفوفنا.
طاجين الكوسة باللحم

طاجين الكوسة باللحم

المقادير  :
1 كلغ قرعة
500 غ لحم (غنم ، خروف ، بقر)
4 سنينات ثوم
حفنة حمص منقوع في الماء سابقا
2 ملاعق كبار زيت
2 ملاعق كبار سمن أو زبدة
نصف ملعقة صغيرة (قرفة ، كروية ، فلفل أسود)
ملعقة كبيرة خل
طاجين الكوسة باللحم

طاجين الكوسة باللحم

طريقة التحظير  :
قطعي القرعة على شكل دوائربعد تنقيتها ، ثم اقليها في مقلاة بعد وضع الزيت و الزبدة حتى تأخذ اللون الذهبي.
في ايناء ضعي الثوم المرحي ، القرفة ، الكروية ، فلفل أسود ،ملعقتين كبار ماء ، أخلطي الكل جيدا.
في طنجرة ظعي اللحم المقطع و التثبيلة المشكلة ، أضيفي ملعقة زبدة ، ملعقة زيت ، الملح و قليه لدقائق ، مرقي بالماء ، أضيفي الحمص ، غطيه و اتركيه يطهى ، ثم انزعيه من جديد بعد الطهي و ضعي دوائر القرعة في المرق و اتركي الطبخة تستوي على عافية هادئة .
قدمي سيدتي طاجين اللحم مزين بدوائر القرعة المقلية مع خبز المطلوع و شهية طيبة.

طاجين الكوسة باللحم

طاجين الكوسة باللحم

طاجين الكوسة باللحم

طاجين الكوسة باللحم

طاجين الكوسة باللحم
Author:
المقادير
  • 1 كلغ قرعة
  • 500 غ لحم (غنم ، خروف ، بقر)
  • 4 سنينات ثوم
  • حفنة حمص منقوع في الماء سابقا
  • 2 ملاعق كبار زيت
  • 2 ملاعق كبار سمن أو زبدة
  • نصف ملعقة صغيرة (قرفة ، كروية ، فلفل أسود)
  • ملعقة كبيرة خل
طريقة التحضير
  1. قطعي القرعة على شكل دوائربعد تنقيتها ، ثم اقليها في مقلاة بعد وضع الزيت و الزبدة حتى تأخذ اللون الذهبي.
  2. في ايناء ضعي الثوم المرحي ، القرفة ، الكروية ، فلفل أسود ،ملعقتين كبار ماء ، أخلطي الكل جيدا.
  3. في طنجرة ظعي اللحم المقطع و التثبيلة المشكلة ، أضيفي ملعقة زبدة ، ملعقة زيت ، الملح و قليه لدقائق ، مرقي بالماء ، أضيفي الحمص ، غطيه و اتركيه يطهى ، ثم انزعيه من جديد بعد الطهي و ضعي دوائر القرعة في المرق و اتركي الطبخة تستوي على عافية هادئة .
  4. قدمي سيدتي طاجين اللحم مزين بدوائر القرعة المقلية مع خبز المطلوع و شهية طيبة.

Ragoût de courgettes / cuisine algérienne

Share.

About Author

4 تعليقات

Leave A Reply

Rate this recipe: