سلطان ابراهيم بالجلجلان rouget barbet pane au sesame

0
rouget-barbet-pané-550x366
سمك مطهي و خضر طازجة طبق متكامل لتغذية أفراد عائلتك…..
يطلق على سمك rouget بالعربية مصطلح سلطان ابراهيم ، يحتوي هذا النوع من الأسماك على فيتامينات عديدة ، سلطان ابراهيم جميل في مظهره و لذيذ في مذاقه……
recette-de-rouget-barbet-550x366
 مدة التحظير  20 دقيقة      –  مدة الطهي  15 دقيقة   –  الوقت الإجمالي 35 دقيقة .
المقادير  :
4 حبات سمك سلطان ابراهيم (rouget)
50 غ جلجلان
حبة بياض بيضة
3 ملاعق كبيرة زيت الكاوكاو المقلي
ملح ، فلفل أسود ، قليل من زيت الزيتون
     بالنسبة للخضر  :
حبة قرعة
2 حبات جزر
نصف حبة كراث (poireau)
50 غ فطر أسود منقوع في الماء مسبقا
     بالنسبة للشرمولة  :
15 غ عسل
30 غ صلصة صوجا
35 غ زيت الكاوكاو المقلي
ملعقة صغيرة كيتشاب
ملعقة صغيرة خردل
 سنينة ثوم
2 سم سكنجبير طري مبشور
طريقة التحظير  :
قطعي كل الخضر دوائر بعد تقشيرها و أحتفظي بها جانبا.
أخلطي كل مقادير الشرمولة و احتفظي بها في مكان ساخن.
مرري كل حبة من سلطان ابراهيم على جهة الجلد في بياض البيضة المخفوقة ثم رمديه في الجلجلان .
ضعي مقلاة على العافية بها زيت الكاوكاو المقلي أو زيت المائدة يسخن ثم أقلي كل الخضر المقطعة حتى تصبح مقرمشة.
ضعي مقلاة أخرى على العافية بها زيت الزبتون يسخن و أقلي سلطان ابراهيم حوالي دقيقة (سلطان ابراهيم ، سمك  طري و هش  و لا يتطلب طبخ طويل حتى لا يفقد نكهته أو فوائده).
خذي صحن التقديم و أبسطي عليه كل الخضر المطهية المقرمشة ثم أبسطي على الخضر السمك المقلي و شهية طيبة.
Share.

About Author

Leave A Reply