حريرة سيدي بلعباس

8

الأطباق الجزائرية تشهد تنوع كبير و مختلف من منطقة إلى أخرى و هذا يعود إلى تراثنا العريق الذي تسخر به بلادنا الحبيبة .
هذا النوع من الحساء سهل التحظير هو الآخر و يختلف عما سبق عرضه في موقعنا في باب الحساء من حيث المكونات، لذيذ جدا ، أدعوك سيدتي لتكتشفي معي كيفية التحظير.

 حريرة سيدي بلعباس

حريرة سيدي بلعباس

المقادير :
250 غ لحم غنم أو بقر
حبة بصل
70 غ حمص
3 عروش كرافص
باقة قصبر
2 حبات طماطم
ملعقتين طماطم مصبرة
التوابل : نصف ملعقة(رأس الحانوت ، بابريكا ، القرفة ، سكنجبير ، زعفران) ملح ، فلفل أسود
50 غ فرينة
ملعقة كبيرة شوربة فارميسال
2 ملاعق زيت
ليمون للتقديم

 حريرة سيدي بلعباس

حريرة سيدي بلعباس

 

 حريرة سيدي بلعباس

حريرة سيدي بلعباس

طريقة التحظير :
حضري الحمص بوضعه ليلة كاملة من قبل.
قطعي البصل بعد تنقيته أضيفي إليه الكرافص و القصبر و ارحي الكل.
في طنجرة ضعي اللحم المقطع قطع صغيرة ، أضيفي إليه الزيت و الخليط المرحي و أضيفي جميع التوابل و الملح و الفلفل الأسود و الطماطم المرحية و كذا الحمص ، ثم مرقي بلترين من الماء ، أغلقي الطنجرة و اتركي الحساء يطهى لمدة 45 دقيقة.
عندما تستوي أضيفي شوربة الفارميسال و كذا مقدار الفرينة المحللة فر الماء ، حركي جيدا و اتركيها تستوي على نار هادئة مدة 15 دقيقة .

 حريرة سيدي بلعباس

حريرة سيدي بلعباس

في الأخير أضيفي قرصة النعناع اليابس و قدمي الحساء ساخن مزين بليمون على جنب و شهية طيبة.

 

 حريرة سيدي بلعباس

حريرة سيدي بلعباس

 

حريرة سيدي بلعباس
Author:
المقادير
  • 250 غ لحم غنم أو بقر
  • حبة بصل
  • 70 غ حمص
  • 3 عروش كرافص
  • باقة قصبر
  • 2 حبات طماطم
  • ملعقتين طماطم مصبرة
  • التوابل : نصف ملعقة(رأس الحانوت ، بابريكا ، القرفة ، سكنجبير ، زعفران) ملح ، فلفل أسود
  • 50 غ فرينة
  • ملعقة كبيرة شوربة فارميسال
  • 2 ملاعق زيت
  • ليمون للتقديم
طريقة التحضير
  1. حضري الحمص بوضعه ليلة كاملة من قبل.
  2. قطعي البصل بعد تنقيته أضيفي إليه الكرافص و القصبر و ارحي الكل.
  3. في طنجرة ضعي اللحم المقطع قطع صغيرة ، أضيفي إليه الزيت و الخليط المرحي و أضيفي جميع التوابل و الملح و الفلفل الأسود و الطماطم المرحية و كذا الحمص ، ثم مرقي بلترين من الماء ، أغلقي الطنجرة و اتركي الحساء يطهى لمدة 45 دقيقة.
  4. عندما تستوي أضيفي شوربة الفارميسال و كذا مقدار الفرينة المحللة فر الماء ، حركي جيدا و اتركيها تستوي على نار هادئة مدة 15 دقيقة .
  5. في الأخير أضيفي قرصة النعناع اليابس و قدمي الحساء ساخن مزين بليمون على جنب و شهية طيبة.
 

Harira de Sidi Bel Abbés

Share.

About Author

8 تعليقات

Leave A Reply

Rate this recipe: