بريوش حلزوني

0

أقدم لك عزيزتي وصفة بريوش الحلزوني و هو نوع من الخبز اللذيذ و ابسهل التحظير ، إذ إستمدت الوصفة من شمال فرنسا أين أقطن حاليا ، كما سبق لي و أن إستعنت بالعديد من الوصفات مثل speculoos و les moules , الوصفة تحتوي على مقادير بسيطة و النتيجة جد مضمونة ، جربي و لن تندمي ……..

بريوش حلزوني

بريوش حلزوني

المقادير  :

300 غ فرينة

40 غ سكر

ملعقة صغيرة خمارة الخبز

17 سل حليب

صفار بيضة

70 غ زبدة

ملعقة صغيرة ملح

للكريمة  :

100 غ vergeoise

20 غ كريمة طازجة

طريقة التحظير  :

ضعي الخمارة مع الحليب الدافئ و أتركيها تخمر من 20 إلى 30 دقيقة .

ضعي بقية المقادير في إيناء الخلاطة الكهربائية ، الفرينة ، السكر ، الخمارة مع الحليب ، صفار البيضة ، الملح و أعجيني الكل لمدة 15 دقيقة ثم أضيفي الزبدة و  اصلي العجينة حتى تتداخل المقادير مع بعضها .

غطي الإيناء و أتركي العجينة ترتاح لمدة ساعة و نصف و قبل أن يتضاعف حجم العجينة أبسطيها مستطيل كبير فوق طاولة العمل المرشوشة بالفرينة و أطليها بالكريمة الطازجة ثم vergeoise .

لفي العجينة على شكل حربوش و قطعيها شرائح ثم أبسطيها في صينية الفرن المغلفة بورق الطهي و أتركيها ترتاح في مكان دافئ بعيد عن الهواء ليتضاعف حجمها لمدة ساعة بالتقريب .

إطهي الخبز في الفرن على درجة حرارة 180 من 20 إلى 25 دقيقة .

بالصحة و الراحة .

بريوش حلزوني

بريوش حلزوني

بريوش حلزوني

بريوش حلزوني

بريوش حلزوني
Author:
المقادير
  • 300 غ فرينة
  • 40 غ سكر
  • ملعقة صغيرة خمارة الخبز
  • 17 سل حليب
  • صفار بيضة
  • 70 غ زبدة
  • ملعقة صغيرة ملح
  • للكريمة :
  • 100 غ vergeoise
  • 20 غ كريمة طازجة
طريقة التحضير
  1. ضعي الخمارة مع الحليب الدافئ و أتركيها تخمر من 20 إلى 30 دقيقة .
  2. ضعي بقية المقادير في إيناء الخلاطة الكهربائية ، الفرينة ، السكر ، الخمارة مع الحليب ، صفار البيضة ، الملح و أعجيني الكل لمدة 15 دقيقة ثم أضيفي الزبدة و اصلي العجينة حتى تتداخل المقادير مع بعضها .
  3. غطي الإيناء و أتركي العجينة ترتاح لمدة ساعة و نصف و قبل أن يتضاعف حجم العجينة أبسطيها مستطيل كبير فوق طاولة العمل المرشوشة بالفرينة و أطليها بالكريمة الطازجة ثم vergeoise .
  4. لفي العجينة على شكل حربوش و قطعيها شرائح ثم أبسطيها في صينية الفرن المغلفة بورق الطهي و أتركيها ترتاح في مكان دافئ بعيد عن الهواء ليتضاعف حجمها لمدة ساعة بالتقريب .
  5. إطهي الخبز في الفرن على درجة حرارة 180 من 20 إلى 25 دقيقة .
  6. بالصحة و الراحة .
 

Escargots briochés, recette du nord

Share.

About Author

Leave A Reply

Rate this recipe: