المتبل بالزيتون

0

 1  نبدة عن الطبق  :

الطبخ الجزائري غني باختلاف أطباقه و تنوع أشكاله من حيث المذاق و الشكل و طريقة التقديم.
المتبل بالزيتون ! لتحظير هذا الطبق يستلزم لحم بقر مرحي ، توابل و شرائح زيتون ، طبق شهي ، لذيذ و يشبع العين قبل المعدة ، كما يعد من بين الأطباق الفخمة التي نحظرها إذا  حل ضيف … و اكرام الضيف واجب !
صدقوني أنني نقلت الطبخة من حفل زفاف و من خوفي أن أنساها أظطررت لتدوينها بالقلم على  الورق حتى تصل إليك  انت  عزيزتي .
و كيما يقولو العقبة في وجوه لحباب تصبح حدورة……
المتبل بالزيتون

المتبل بالزيتون

المقادير  :
      بالنسبة للحم المرحي  :
500 غ لحم بقر مرحي
50 غ زبدة
1 إلى 2 بيض حسب الحجم
نصف ملعقة رأس الحانوت ، ملح ، فلفل أسود
      بالنسبة للوصل  :
100 غ فرينة
ربع لتر ماء
50 غ زبدة
ملح ، فلفل أسود ، مبشور جوزة الطيب
       للتزيين  :
150 غ شرائح الزيتون الأخضر(اطهيه مرتين في الماء لنزع الملح)
طريقة التحظير  :
في طنجرة ضعي الماء يغلي ، أضيفي الزبدة ، الملح ، الفلفل الأسود ، جوزة الطيب ، أنزعيه من العافية و أضيفي الفرينة مباشرة ، حركي جيدا بملعقة من خشب ثم أعيدي الطنجرة على العافية لدقائق فقط و أطفئي.
في ايناء ضعي لحم البقر المرحي ، البيض ، الخليط المحظر بالفرينة و أخلطي جيدا .
خذي مولات مادلين أو أخرى مثلما مبين في الفيديو ، ادهني المولات بالزبدة ، أفرشيهم بشرائح الزيتون ثم املئيهم بالحشو.
خذي طبق فرن و أسكبي فيه قليل من الماء ، و ضعي المولات المملوءة بالحشو في الطبق ، و اطهي على درجة حرارة 180 في حمام مريم من 35 إلى  40 دقيقة .
بعد الطهي اخرجي الطبق من الفرن و أتركيه يرتاح من 5 إلى  10 دقائق ثم أسحبي المتبل بالزيتون من المولات.
شهية طيبة.
المتبل بالزيتون

المتبل بالزيتون

المتبل بالزيتون

المتبل بالزيتون

المتبل بالزيتون

المتبل بالزيتون

 

المتبل بالزيتون
Author:
المقادير
  • بالنسبة للحم المرحي :
  • 500 غ لحم بقر مرحي
  • 50 غ زبدة
  • 1 إلى 2 بيض حسب الحجم
  • نصف ملعقة رأس الحانوت ، ملح ، فلفل أسود
  • بالنسبة للوصل :
  • 100 غ فرينة
  • ربع لتر ماء
  • 50 غ زبدة
  • ملح ، فلفل أسود ، مبشور جوزة الطيب
  • للتزيين :
  • 150 غ شرائح الزيتون الأخضر(اطهيه مرتين في الماء لنزع الملح)
طريقة التحضير
  1. في طنجرة ضعي الماء يغلي ، أضيفي الزبدة ، الملح ، الفلفل الأسود ، جوزة الطيب ، أنزعيه من العافية و أضيفي الفرينة مباشرة ، حركي جيدا بملعقة من خشب ثم أعيدي الطنجرة على العافية لدقائق فقط و أطفئي.
  2. في ايناء ضعي لحم البقر المرحي ، البيض ، الخليط المحظر بالفرينة و أخلطي جيدا .
  3. خذي مولات مادلين أو أخرى مثلما مبين في الفيديو ، ادهني المولات بالزبدة ، أفرشيهم بشرائح الزيتون ثم املئيهم بالحشو.
  4. خذي طبق فرن و أسكبي فيه قليل من الماء ، و ضعي المولات المملوءة بالحشو في الطبق ، و اطهي على درجة حرارة 180 في حمام مريم من 35 إلى 40 دقيقة .
  5. بعد الطهي اخرجي الطبق من الفرن و أتركيه يرتاح من 5 إلى 10 دقائق ثم أسحبي المتبل بالزيتون من المولات.
  6. شهية طيبة.
 

Emtebel be zitoun(المتبل بالزيتون – viande hachée aux olives)

Share.

About Author

Leave A Reply

Rate this recipe: