Flan de Fenouil

 

Connu depuis l’antiquité, le fenouil ( el besbasse en arabe) est une plante potagère qui fut très populaire dans le courant du 17e siècle.
En disgrâce pendant quelques années, il est aujourd’hui, avec son petit goût anisé, de nouveau de retour sur nos tables.
Le bulbe, les tiges, les feuilles et les graines s’utilisent comme légumes mais aussi comme aromates, notamment, dans la cuisine provençale.

On l’utilise soit comme un légume anisé lorsque l’on se sert de la pomme ou du bulbe, ou comme un aromate : feuilles, graines et même les tiges séchées parfument de nombreux plats.

 

flan de fenouil

 

En forme de bulbe, le fenouil est un légume feuilles. Léger,  il vous apporte peu de calories mais est riche en fibres (3,3g/100g). Votre transit intestinal n’en sera que meilleur.

Côté vitamines, le fenouil vous apporte près de 52mg/100g de vitamine C, ce qui est très intéressant. Il est également pourvu en provitamine A et en vitamine E, de précieux antioxydants.
Pour renforcer votre système immunitaire, le fenouil vous apportera aussi de la vitamine B9.

Tous ces bienfaits nutritionnels sauront protéger les cellules de votre corps et ainsi, combattre contre certaines maladies comme certains cancers ou les maladies cardio-vasculaires.

De plus, le fenouil est un apport intéressant en minéraux en commençant par le potassium avec 430mg/100g et par le magnésium avec 40mg/100g.
Bienfaisant contre l’hypertension, la consommation de fenouil est également conseillée pour lutter contre le mauvais cholestérol.

Il a aussi d’autres vertus : il est tonique, calme le mal de dents, soigne les otites et apaise les rhumatismes.

Mais bon même en connaissant tout ça , ce n’est pas évident de le faire manger à tout le monde, et bien peut être que oui, avec la recette que je vous propose aujourd’hui : un flan au fenouil
Une recette qui, peut être, va  réconcilier une bonne partie des non amateurs du fenouil avec ce légume qui a tant de vertus

 

 

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Flan de Fenouil
 
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Ingredients
  • 2 cœurs de fenouil
  • 25 cl de lait
  • 30 g de parmesan
  • 6 œufs
  • 1 l de crème fraiche
  • Sel, poivre
Instructions
  1. Nettoyer les cœurs de fenouil, les couper en lamelles fines dans une casserole
  2. Verser le lait , saler et laisser cuire 10 à 15 min jusqu’à ce que le fenouil soit tendre
  3. Râper le parmesan
  4. Casser les œufs dans une terrine, les battre en omelette
  5. Ajouter la crème et le parmesan
  6. Saler et poivrer, réduire en fine purée le fenouil et le lait
  7. Mélanger au contenu de la terrine
  8. Répartir, le tout, dans des ramequins
  9. Les déposer dans un bain-marie et enfourner à 180°C (th6) pour 15 à 20 min
  10. Servir tiède ou chaud

 

 

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Commentaires (53)

nous on adore le fenouil et autant en plus en flan mmmmmmmmmm!!!bisou 😉

je n’ai pas l’habitude me servir du fenouil mais tes flans me font terriblement envie

bonne journée biz

bravo ma belle! jr’adore le fenouil  bisous

Je n’ai jamais gouter mais je me laisse volotiers tenter !!! bisous

coucou, comme ca m’a l’air super déliceux. Ta photo est un régal des pupilles, trop belle.Je vais en faire. Merci . Bonne soirée biz boubou

j’aime pas le fenouil , mais tes photos donnent tellement envi que je vais en faie, merci

j’aime trop quand tu nous apprends pleins de choses comme ça!!!!

j’adore le fenouil;mais jamais cuisiner de cette façon..pour moi aujourd »hui midi c’était pizzaet quiche :rien a voir avec ceque vous avez fait.

tu sais chère khadidja ce n’ai pas tout les jours comme ça , et oui je cuisine des pizza et des quiches c’est tellement pratique quand on a pas envi, de trop se casser la tête et quand doit cuisiner comme même parcequ’il ya des petits ventres affamés qu’il faut comme même nourrire , bisous et bonne soirée 

un délice ma chère gros bisous

machaALLAH j’adore le fenouil

merci pour le partage et à tester inchaALLAH

BISOUS

Mmh ça a l’air délicieux ! Les photos mettent bien en valeur ton flan !

très belle recette et merci pour tes infos au sujet du fenouil ! bises

Un flan tout en douceur et surtout très délicieux !

Bisous

toujours d’aussi jolies photos et réalisations même avec du salé !!

bisous

Je te souhaite une agréable journée! bise

nous aussi on mange souvent du fenouil à la maison, alors merci pour la recette je vais la montré à maman.Bizzz

j’ador les flants mais cette recette je conaisser pas merci pour le partage biz.

je crois que vous allez l’adorer , bisous

j’ador les flants mais cette recette je connaisser pas merci pour le partage.

très très belle recette, merci beaucoup

à bientôt

bises

J’adore ce légume et son association avec le poisson, en flan, je ne connais pas mais je note ta recette pour refaire

Bonne soirée

je te souhaite une douce et bonne soirée 🙂 

J’aime bien cette recette, une bonne façon de cuisiner le fenouil.

je vais surement l’essayer ta recette, merci sherazade.

bises.

Coucou sherazade,

Fabuleuse réalisation, qui re rappelle ma maman qui se donnait beaucoup de mal pour nous faire apprécier ce légume… maintenant on en rafolle tous !! Tres belle version 😉

Passe une agréable journée,

Bisous.

miam, miam ça à l’air bien bon!

un flan de fenouil!!!super originale cette recette!bravo!bisous

superbe flan, il est très difficile de venir sur ton blog, le lien ne fonctionne pas …

bises, mariellen

Très joli flan ! Miam miam !

waaww, c’est très appétissant!!

merci du partage

tien tien tien un flan que je devrai testé merci du partage bsous ma belle 

J’adore cette recette, je note!

Je te souhaite un agréable dimanche Sherazade.

Boussa !

J’adore le fenouil mais je n’ai jamais fait de flan avec, c’est une très bonne idée merci pour le partage.

Carmen

Moi qui adore le fenouil et bien ta recette m’inspire ! merci

une belle façon pour manger le fenouil, merci pour le partage

et oui ici tout le monde s’est jeté dessus même les enfants pour te dire

tiens tiens c’est surprenant comme recette alors pourquoi pas??en tout cas c’est joliement présenté bisous

le flan de fenouil, il faut vraiment 1 l de crème ou bien on peut en mettre moins ? je découvre cette recette, je ne connais pas trop le fenouil, y a t il plus de recette intéréssante pour le découvrir ? Merci

bonjour  morlet , desolé pour ma reponse tardive, la cremen est proportionnelle à la quantité de fenouil, pour diminuer , il faut diviser tous pas deux, d’autres recettes au fenouil vont venir, bonne journée, bisous

Très belle recette et surtout très originale! En fait je ne savais pas comment utiliser ce produit , voilà que tu m’a donné une très belle idée! Bises.

Bonjour,

Ravie que cette recette vous plaise….
Merci

ça doit être super bon ! Je partage

j’ai jamais gouté ça sera beau avec Fenouil

moi je l aime en gratin et en salade c est tres bon merci

dommage le parmesan est tres cher chez nous

j’aime bien et vraiment trop bon

a tésté rapidement j’aimais fais en flan Mecheri Rayan Naima Nanou Estheti une découverte pour moi et vous ??!!!!

c’est une recette efficace pour les gens qui souffre du cholestérol

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