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27 Comments

  1. Lynda

    Bonjour

    Je fais régulièrement du couscous mais j’ai deux questions: je ne sais jamais calculer le temps de cuisson de la courgette, elle est toujours trop cuite. Comment faire?
    Et pour la semoule, j’utilise l’industrielle (d’Algérie comme Benamor) et dans votre méthode vous dites qu’il faut l’asperger, mais moi je la trembe carrément dans de l’eau et je n’ai pas constaté de défaut particulier. Dois-je juste l’asperger? En quoi c’est mieux. Merci pour vos recettes authentiques, dommage que le site soit trop lent à cause des pubs.

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    1. sherazade

      merci pour ton message, c’est un bonheur de te lire, alors pour la courgette elle cuit rapidement 15 à 20 minutes suffisent,
      pour la semoule , moi je la rince maintenant ou comme tu le fais l’asperger, ça permet d’humidifier tous les grains du couscous
      pour la lenteur stp dis moi si c’est mieux j’ai changé l’héberger et ça doit aller mieux
      merci

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      1. Lynda

        Merci Sherazade pour cette adorable réponse. J’ai fait mon couscous today, courgette toujours un peu trop cuite, mais la prochaine fois j’y arriverai

        Sinon globalement le site est bien. Je te suis depuis de nombreuse années, je suis arrivée en france il y a 5 ans sans savoir cuire un oeuf! et disons que maintenant je me débrouille plutôt bien. J’adore tes recettes pcq elles sont authentiques et j’y retrouve les techniques de ma maman, donc je suis contente. Continue, au plaisir de te rencontrer!

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        1. sherazade

          J’essaie de perpétuer notre savoir faire
          Merci de ta fidélité et heureuse de pouvoir t’aider

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      2. Lynda

        Merci pour ton adorable réponse. J’ai fait mon couscous today, et la courgette était un peu trop cuite. Ma3lich, j’y arriverai la prochaine fois
        Globalement le site marche bien. Je te suis depuis quelques années, et je suis ravie. Je suis arrivée en France il y a 5 ans sans savoir cuire un oeuf, et disons que maintenant je me débrouille.
        J’aime tes recettes pcq elles sont sans chichis, authentiques et me rappelle celle de ma maman. Rabbi ywafkak, au plaisir de te rencontrer!

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  2. leila d'alger

    très bon ton seksou, juste une remarque mois je ne fais pas revenir la viande et l’oignon dans l’huile, je met directement de l’eau et un peux d’huile et mes ingredients dedans biensur en respectant le temps de cuisson de chacun c’est plus diététique

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    1. sherazade

      Chère Leila

      Merci pour cet échange… je suis persuadée que c’est aussi bon.

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  3. Amal Fetouni Ghaddar

    Vous faites comment le couscous avec semoule dure et farine. Au Liban nous ne trouvons que du couscous vite fait qui n’est pas bon du tout.

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    1. Hiba

      Bonjour Amal, le couscous est fait à base de semoule de blé dur. Il est roulé à la main selon une technique et maintenant il existe même de l’industriel, fabriqué avec des machines mais bien sûr moins bon que celui fait main 😉 . Sinon celui que vous achetez est fait comment et vous le préparez comment?

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      1. sherazade

        je crois qu’il est acheté en grande surface et chez les épiceries maghrébine, il y’a pas mal de marque qui le font bien. Moi j’aime bien Amar ben amar , bisous

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  4. Amal Fetouni Ghaddar

    Vous faites comment le couscous avec semoule dure et farine. Au Liban nous ne trouvons que du couscous vite fait qui n’est pas bon du tout.

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  5. Hiba Kadi

    Je vous ferai goûter avec plaisir Fatiha Wahrania <3

    Reply
  6. Hiba Kadi

    Merci Fatma Laoudedj 😉

    Reply
  7. Hiba Kadi

    Merci Fatma Laoudedj 😉

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  8. Fatiha Wahrania

    Le meilleur de tous quand il est fait par mes amies, de toute façon je n’aime que les couscous préparés par les autres

    Reply
    1. Hiba

      Vous êtes la bienvenue, goûter avec plaisir 😉

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  9. Nitta Tani Ta

    Je suis kabyl e j’adore le couscous vs m’avait rappeler ma grand mère lah yerhemha ou yerhem ta grend mère comme on di on kabyle ahentiyer rebé l’djeneth

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    1. Hiba

      Merci Nitta, èsentye3fou rabbi(Allah yerhemhoum), je n’oublierai jamais la générosité de ma grand-mère

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      1. sherazade

        rabi yekhalihoum wala yerhamhoum, on a tout appris avec elles , bisous

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    1. Hiba

      Oui moi aussi, en plus d’être bon c’est un plat complet.

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  10. Naz' Zak'

    Vous nous faites rappeler les beaux souvenirs de notre enfance et des rituels du vendredi. Merci

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    1. Hiba

      Oui de si beaux souvenirs qu’on gardera toujours en mémoire incha Allah.

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