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28 Comments

  1. 21

    Emerick

    Bonjour et merci pour la recette,
    je prévois de la faire pour le week-end et j’aimerais savoir comment se passe la cuisson des merguez(en supposant qu’on les achète crues).

    Reply
    1. 21.1

      sherazade

      bonjour, on les cuit à part les merguez , à la poêle. juste avant de servir pour qu’elles restent bien chaudes. Tu enlève l’excédent de gras et tu sers avec ton couscous,
      bonne réalisation et bonne dégustation.
      ps: prend le soin de bien préparer et cuire ton grain comme dans le tuto, c’est ce qui va garantir un excellent couscous
      comme on dit chez nous bessaha bisous

      Reply
  2. 20

    Anonyme

    et ben voila enfin une bonne recette de couscous royale surtout avec des merguez cuites séparément sinon Bonjour le gras que ça dégage dans le bouillon…pour le choix de la viande c’est selon les régions moi je préfère le bœuf qui ne domine pas le parfum des légumes et puis pour le choix des morceaux aussi c’est chacun sa préférence ,les connaisseurs ont leur préférence faut garder le secret sinon à quand une recette a base de Ris de Veau hein??? en tout cas chapeau pour toute tes recettes (sucrées ou salées ) t’es vraiment douée et tu sème la joie dans les foyers grand merci à toi ,Bisous

    Reply
    1. 20.1

      sherazade

      merci beaucoup pour ton message, oh oui un couscous royal c’est des merguez mais par pitié pas dans la sauce, ihihiihih
      bon choix pour la viande c’est vrai que le boeuf ne domine pas sur le reste . Mais algérienne que je suis , la viande du mouton et l’agneau surtout est très présente, et j’avoue qu’un bon couscous avec une beau morceau du collier , ou de l’épaule, hmmhmhmh
      pour les recettes du ris de veau j’ai de la deux ma chère
      ris de veau aux épinardshttp://www.lesjoyauxdesherazade.com/ris-de-veau-aux-epinards/

      et ris de veau et sa trate tatin d’endiveshttp://www.lesjoyauxdesherazade.com/tarte-tatin-d-endive-et-son-ris-de-veau/

      merci encore pour ton message très encourageant, au plaisir de te relire
      sherazade

      Reply
  3. 19

    massy

    et ben voila enfin une bonne recette de couscous royale surtout avec des merguez cuites séparément sinon Bonjour le gras que ça dégage dans le bouillon….pour le choix de la viande c’est selon les régions moi je préfère le bœuf qui ne domine pas le parfum des légumes et puis pour le choix des morceaux aussi c’est chacun sa préférence ,les connaisseurs ont leur préférence faut garder le secret sinon à quand une recette a base de Ris de Veau hein??? en tout cas chapeau pour toute tes recettes (sucrées ou salées ) t’es vraiment douée et tu seime la joie dans les foyers grand merci à toi ,Bisous

    Reply
  4. Pingback: Berkoukes oranais

  5. Pingback: Couscous algérien à l'agneau et aux courges - Les Joyaux de Sherazade

  6. 18

    Marc Allaer

    Bonjour,
    Vous n'ajoutez jamais d'eau ? D'où provient la sauce si typique qui baigne habituellement la semoule ?

    Reply
    1. 18.1

      sherazade

      alors là , je n’avais jamais remarqué depuis de temps que j’ai publié cette recette, que je n’ai pas mentionné l’eau; alors que c’est super important pour avoir cette sauce abondante. On remplie bien la marmite d’eau pour en avoir suffisament pour la cuisson de tous les ingrédients, et qu’il en reste assez apres pour le service
      Merci pour la remarque

      Reply
  7. 17

    cris

    salam j aimerais faire un couscous royal car j ai des invité samedi mais j aimerais le fait avec du bœuf car mes invité preferent le bœuf esque ca change quelque chose dans la recette par rapport au temp de cuisson et au gout car j ai l abitude de le faire a l agneau et ta recette c pour combien de personne car nous seron 10 merci bisous

    Reply
    1. 17.1

      les joyauxde sherazade

      salut cris, bien sure que tu peux mettre la viande de boeuf, j’auai tendance à prendre la queue de boeuf elle est excellente dans un couscous , si non prend du boeufs casserole

      pour le temps de cuisson, ça depend comment tu va la cuire, tu touche ta viande ou tu la pique quand elle est cuite à ton gout c’est bon

      alors pour cmbien de personne, c’est pas evident , ça depend de l’appétit de tes invités hiihih, de la quantité des viande et légumes que tu met??

      mais je te conseil de préparer 1 kg de couscous, et meme si il te reste tu peux le congeler cuit, ça se conserve super bien,,mais bon je crois que tout sera mangé hiihiihih

      bon courage et tiens moi au courant, bisous

      Reply
  8. 16

    Helene

    Bonsoir
    je n’aime pas l’angeau……..si je veux le faire avec du poulet et des boulettes kefta, je ne mets pas la viande à cuire avec les légumes ?
    sinon vos recettes sont prévues pour combien de personnes ?
    petite info: je n’ai jamais fait de couscous !

    Reply
    1. 16.1

      les joyauxde sherazade

      salut helene, bien sure tu poux faire le poulet et boulettes de kefta sans probleme, mais je te conseil de le faire avec le poulet et de cuire les boulettes à part et de les servir à la fin avec ( c’est à dire les boulettes ne cuisent pas dans la sauce)

      le couscous c’est jamais evident de dire pour conbien de personnes, ça depend de la quantité de legumes que tu met , des viandes, parceque on va manger le tout 

      mais c’est mieux d’avoir plus que pas assez, comme je l’ai dit avant, le couscous cuit se conseve tres bien au congele 

      mais comme c’est ta premiere fois, n’en fait pas beaucoup si non t’aura du mal à maitriser la cuisson, 

      commence par 500 g de couscous et tu verra bien

      bonne réalisation, tiens moi au courant, biz

      Reply
  9. 15

    adila

    ahh!! le bon couscous, merci pour le bon partage, passe une agréable journée.Bisous.

    Reply
  10. 14

    aziza

    TBARKALLAH 3LIK ! UN PLAT BIEN PRESENTE ET SUREMENT DELICIEUX.

    BONNE JOURNEE

    Reply
  11. 13

    boubou

    coucou, jolie présentation. Bonne soirée biz boubou

    Reply
  12. 12

    Karine D.

    Hmm le couscous !! C’est mon plat préféré !! Excellent !

    Bisous

    Reply
  13. 11

    Llysa

    hummm du couscous j’en mangerai tous les jours si je pouvais sans m’en lasser , quel beau couscous royal bravooooo bises

    Reply
  14. 10

    bouchra

    yaatik assaha un délice

    Reply
  15. 9

    Loulou

    un beau plat plein de saveur et très gourmand !

    bises

    Reply
  16. 8

    sarah

    mais tu mets rellement des merguez dans ton couscous?!ce n est pas facile de trouver des merguez de qualité,moi ça m a jamais attirée… mais ton couscous est royal!!!bises

    Reply
    1. 8.1

      les joyauxde sherazade

      oui ma chere , moi aussi ça m’a étonné la premiere fois mais quand je l’ai testé , c’est tout simplement trop bon, il se trouve qu’on trouve des merguez de qualité, on a un boucher qui fait de d’excellente merguez. on algerie le couscous est fait avec une seule viande, comme je l’ai dis ce couscous royal je l’ai decouvert en france, et c’est plutot pas mal, bisous

      Reply
  17. 7

    salima

    je salive devant mon écran !

    Reply
  18. 6

    oum yacine

    un couscous  traditionnelle bien de chez nous .réussi bravo.

    bisous Shérazade

    Reply
  19. 5

    amal

    passage du matin
    bonne journée
    merci pour ce beau article
    bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz
    @+++++++++++++++
    amal

    Reply
  20. 4

    natt

    j’en ai l’eau à la bouche

    bonne journée biz

    Reply
  21. 3

    sandy

    j’arrive !! miam miam !!

    sandy

    Reply
    1. 3.1

      les joyauxde sherazade

      allez viens je te fais un spécial, bisous

      Reply

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