Hummm, nous allons nous régaler avec cette variante de tajine très délectable qui nous prouve que le tajine est un plat aux mille et une couleurs, saveurs et parfums. C’est une recette de poulet aux olives algérien, appelé aussi tajine zitoune… mais pas n’importe laquelle. Un délicieux tajine avec des légumes, carottes, courgettes, avec une viande fondante, savoureuse et parfumée. « Quelle est la particularité de ce tajine ? » Allez-vous me dire ? La présence de la viande hachée façonnée en cornet donne une touche originale et gourmande à notre plat. Ces cornets seront enveloppés de panure et frit pour leur conférer un croquant en bouche très agréable et décorés de pistaches. Le tajine aux olives est bien le plat le plus réputé de la cuisine algérienne et de nos amis marocains. Il s’accommode avec toutes les viandes, sans exception, comme bœuf, veau, agneau, mouton, lapin,.. poissons et fruits de mer. Bien entendu, il est tout aussi délicieux sans viande. J’ai réalisé cette savoureuse recette dans mon émisson sur samira TV. Il a rencontré un grand succès auprès de l’équipe de télévision. Oui, comme je vous l’ai déjà dit… Ils sont les premiers à le goûter et à donner leur appréciation. C’est super de voir les personnes se régaler, d’observer leurs expressions à la première bouchée. Dans un premier temps, elles sont pensives afin de ressentir toutes les arômes et saveurs. Puis, ce sont des explosions de mots, paroles pour montrer qu’elles en raffolent. C’est une vraie joie pour moi et ma plus grande récompense. Les tajines sont indénombrables… venez en découvrir quelques uns avec des champignons, en sauce rouge, fèves, aux olives, croquettes de poulet, On les déguste accompagnés d’un délicieux khobz dar, matlou3,…