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Tajine zitoune

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Tajine zitoune, cuisine algerienne

   

Un savoureux tajine zitoun qui veut dire tajine aux olives vertes, un plat algérien simple et rapide à la
fois. De tendres  boulettes de viandes hachée, des olives vertes et du champignons avec un subtile parfum de citron et de persil plat. Ce tajine d’olives vertes est rapide parce que les
ingrédients qui le composent ne demandent pas beaucoup de temps de cuisson. Si on s’organise bien il peut être prêt en 30 mn préparation et cuisson comprise, de quoi se régaler vite fait bien
fait

Vous pouvez trouver aussi poulet aux olives
ICI

 

 

tajine zitoune

 

 Ingrédients:

-400 g de viande hachée

-1 gousse d’ail

-1 c à s de farine

-1/2 de c à c de poivre

-1/2 de c à c de gingembre

-1 botte de persil ciselé 

-Sel

-250 g d’olives vertes

-1 oignon émincé

-Champignons entiers en boite ou surgelés

-Jus d’un demi citron

-1 c à s rase de maïzena

-Un peu d’huile d’olive

-Safran en colorant

 

tajine zitoun

Préparation

-Préparez les boulettes de viandes hachées:

-Mélangez la viande hachée avec la gousse d’ail émincée, la farine, 1/4 c à c de poivre, 1/4 c à c de gingembre et la moitié
du persil ciselé

-Faire de petites boulettes

-Chauffez l’huile d’olive et faire revenir les boulettes de viandes hachées dedans et réservez

-Enlevez l’amertume des olives vertes en les faisant bouillir dans un volume d’eau: comptez 10 mn après ébullition, égouttez
les olives et les faire bouillir une 2eme fois et égouttez

-Dans une petite cocotte chauffée avec un filet d’huile d’olive (ou un tajine), faites
revenir l’oignon, ajoutez les boulettes, le champignon et 1/4 de c à s de poivre et de gingembre, ainsi que le safran colorant en poudre

-Ajoutez un vers d’eau chaude et les olives

-Laissez mijoter 10 à 15 mn

-Prendre un peu de bouillon, lui ajoutez le jus de citron et la c à s de maïzena, bien mélanger et ajoutez à la
cocotte

-Poursuivre la cuisson pour 5 mn

-Ajoutez le persil ciselé restant et éteindre le feu

 

tajine aux olives vertes

Bonne préparation et bonne dégustation

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35 commentaires

    • Mille merci Saadia, marahba bike, et n’hésite pas à partager ton avis sur les recettes, bisous

  1. Pingback: Tajine de poulet aux olives et petits oignons - Les Joyaux de Sherazade

  2. bonjour je voudrai vous dir merci d’avoir mis cette délicieuse recette qui ma permi d’avoir envi de cuisné en ramandan à ma famille jai 18ANS et avce vous recette je fai de super plat qui rand ma maman fiére de moi.Bizou

    • merci sarah, moi aussi je suis fiere de toi, cuisiner c’est l’envie de faire plaisir et de partager, alors continue comme ça tu est sur la bonne voie

  3. Merci pour cette recette. J’ai invité 6 copines à venir manger à la maison et elles ont trouvé ce tajine excellent. A la place des champignons j’ai mis des pommes de terre coupées en quartiers. Super bon!

  4. Coucou! J’ai testé et mon mari et moi avons trouvé ce plat délicieux!!! merci pour cette recette extra!!! bonne continuation car les plats sont tous très très appétissants et le site est super!

  5. elisa2newyork on

    Bonjour…Hummm…Quel plat succulent !!! Le tajine, les olives, les boulettes, j’adore. Ton tajine est très appétissant et a l’air très goûteux. C’est un plat rapide, mais tellement bon, de plus je peux cuisiner le tajine de boulettes, enlever une portion pour mon fils, qui est malheureusement allergique aux olives, et ensuite mettre les olives pour terminer le plat, et servi avec un bon pain, miammm…Merci de nous faire partager cette excellente recette.

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