Hummm, voici une délicieuse harira traditionnelle pour nous réchauffer en temps de froid. Elle représente, après le couscous, l’un des emblèmes de la cuisine algérienne. Elle est très... Read more
Nous continuons notre voyage gustatif à la découverte de la ville Ain Sefra qui nous propose un plat traditionnel, son couscous. Un couscous qui en surprendra plus d’un. Eh oui, les pl... Read more
Couscous au poulet et aux légumes Vendredi oblige, c’est couscous, un bon couscous aux légumes. L’un des mille et un couscous dont regorge la cuisine algérienne. Cette fois-... Read more
Navarin d’agneau facile Une savoureuse recette de navarin d’agneau du grand chef cuisinier PAUL BOCUSE. Un plat simple, réalisé avec de jeunes légumes et agréablement parfumé avec... Read more
Tchicha Mermez cuisine algérienne C’est toujours un bonheur de découvrir de nouvelles recettes de la cuisine de mon Algérie. Cette cuisine riche et variée, qui s’inspire de... Read more
La viande de mouton ou d’agneau est la plus consommée en Algérie. Cette viande est utilisée pour la réalisation des tajines, des soupes, ce que l’on appelle aussi marka. Alors la... Read more
Voilà une belle spécialité du patrimoine culinaire algérien: des pâtes de rechta fait maison, une sauce blanche au poulet et le parfum de l’huile d’olives et de la cannelle qui nous transpor... Read more
Tripes de mouton en sauce, douara appelée aussi bekbouka. Un grand classique de la cuisine algérienne, cuisiné au moins une fois par an à l’occasion de l’aid el kebir. Je vais vo... Read more
Certainement, peu d’entre vous connaissent cette spécialité algérienne, la dwida, à la différence du tlitli réalisé avec les « langues d’oiseau », un peu plus populaire. Dwida,... Read more
C’est toujours un plaisir de préparer un bon couscous, sucré ou salé, avec viande ou pas… Il y en a pour tous les goûts et toutes les envies. Je ne sais même pas si le nombre d... Read more
