C’est toujours un plaisir de préparer un bon couscous, sucré ou salé, avec viande ou pas…
Il y en a pour tous les goûts et toutes les envies.
Je ne sais même pas si le nombre de variétés de couscous est déterminé, je ne crois pas, il y en a tellement…
C’est le plat du vendredi en Algérie et au maghreb, servi après la prière du vendredi.
Il assemble toute la famille autour de l’unique et seul plat servi ce jour-là.
Il faut dire que le couscous se suffit à lui-même.
C’est aussi le plat des grandes occasions, …..
Le couscous que je vous présente, aujourd’hui, est un couscous réalisé avec peu d’ingrédients mais tellement bon.
C’est un couscous à la sauce blanche d’Alger, un couscous aux navets et à la cannelle.
Ces deux là s’associent à merveille.
Vous serez surpris par le goût du navet qui est présent en grande quantité dans ce couscous.
C’est le couscous par excellence, servi dans les fêtes de mariages et de circoncisions à Alger.
Il peut se fait aussi en sauce blanche avec les courgettes en plus.
Cette recette me vient de mon amie Samia qui l’a publiée sur le site des Foodies
Couscous sauce blanche d’Alger
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- Viande de mouton (collier, gigot ou épaule)
- 2 oignons hachés
- 1,500 kg de navets
- 200 g de pois chiches (préalablement trempés)
- 1 kg de semoule de couscous moyenne
- 2 c.s de smen (beurre clarifié)
- 2 l d'eau
- 2 c.s d'huile
- Sel, 1 cc poivre, ½ cc cannelle
- Préparez le couscous comme indiqué ICI Pour sa cuisson, vous faites 2 ou 3 fois à la vapeur en fonction de la qualité de votre couscous
- Faire revenir la viande dans le gras et l'huile avec les oignons, environ 5 minutes. Ajouter la cannelle, le sel et le poivre Ensuite, couvrir d'eau.
- Dés la première ébullition, ajouter les pois chiches.
- Faites cuire
- Épluchez les navets et découpez-les en gros morceaux, et ajoutez à votre sauce
- Quand la viande est presque cuites , ajoutez les morceaux de navets
- Laissez cuire, jusqu'à ce que vos navets soient cuits
- Servir le couscous Arroser de sauce Décorer de navet, de pois chiches et de viande Saupoudrer le tout de cannelle avant de se régaler !
Couscous sauce blanche aux navets
Couscous sauce banche aux navets d’Alger
algérie, plats, plats complets, agneau, viande, cannelle
légumes
95 Comments
Habib Baz
Hmmmm
Amira Zeghileche
À Constantine aussi on fait du couscous blanc au poulet mais sans cannelles,
Un délice
Kamelia Kami Dion
Bravo Aalik, yatik Essaha
Xlifa Ath Hsaine
Vuzid Nagh aime bien seksou ntahrirte suyazid natmurt vous allez oubliez les autres couscous
Moony Mouni
Mmmmm j’aime le couscous sous toutes ses formes, et aux quatre coins de l’Algérie
Sonia Aoudia
j’adore !!!
Nour Mekhaissi
J’aimerai bien etre invit
Kika Clownette
Pour tous vos fêtes Magie et animation avec les enfants Magie et animation avec les enfants
Anniversaires, mariages, baptêmes, khetana, aakika,boîte de communication ,crèches et tout évènement particulier…..
-Décoration
-Maquillage des enfants
-Sculpture sur ballons
-Jeux musicaux,pêche à la ligne, mini bowling…
-Spectacle de magie
-Mascottes
-Spectacle de marionnettes
-Spectacle d’animation (les chansons – les dances …) + déguisement et costumes ( les filles et les garçons), (les enfants et les adultes) les tenues des animaux , princesse , les costumes classiques, spédermen, les tenues traditionnelle…..
Contacter kika: 0549633803 https://m.facebook.com/profile.php?id=1576170219287115
Fz Benmiloudi
Merci chère fatima pour l’invitation! J’adore la cuisine algéroise et le couscous en particulier. Moi je prépare le couscous typiquement Oranais à base de légumes et pois chiches ainsi que des fèves toutes fraîches puisque c’est la saison des fraîches . Elles sont succulentes grâce à l’irrigation de l’eau de source. On accompagne le couscous d’une salade à base de tomates, oignon, piment vert et l’huile d’olive . Comme boisson petit lait de vache(leben) c’est de rigueur
Ratiba Arif
couscous sauce blanche n’est pas que d’alger , chez moi aussi on le fait que en sauce blanche 🙂
Dounia Sadou
bon appétitttttttttttttttttttttttttttttttttt
Dounia Sadou
bon appétitttttttttttttttttttttttttttttttttt
Delice D'asma
j’arrive ma belle attends moi
Sachab Zazana
Layla Youyaji, Sara Chacha …. Y’a pas que le l’ham barkouk qui se décline en blonde ….. Lol
Sachab Zazana
Layla Youyaji, Sara Chacha …. Y’a pas que le l’ham barkouk qui se décline en blonde ….. Lol
Djamila Laihem
Bonjour, Merci pour votre invitation. J’adore couscous sauce blanche, un vrai régal. Bsahtkoum♡
Nourre Lumiere
Jamais goûté a la sauce blanche !
Habib Baz
Merci 3zizty
la cuisine de djack
J’arrive
la cuisine de djack
J’arrive
Chahinaz Angel
Bon courage
Chahinaz Angel
Bon courage
Chahinaz Angel
C’est vous chère chehrazad qui êtes délicieuse
Chahinaz Angel
C’est vous chère chehrazad qui êtes délicieuse
Fatima Ahmed
merci bonne journee
Fatima Ahmed
merci bonne journee
Awi Abdel
Fakartini ba t3ame Hada ch3ale maklitahche rani matoihchah
Faiza Ferrah
Bon Vendredi, c’est gentil pour ses recettes.
Amina Franbai
Emmmm bsahetkoum
Ome Mohamed
ماشاء الله
Ome Mohamed
ماشاء الله
Inamhaaz Azhaamin
Ce plat je le mange seule….ce bon morceau de viande….mmmmhhhhhh….
Inamhaaz Azhaamin
Ce plat je le mange seule….ce bon morceau de viande….mmmmhhhhhh….
Nacira Khames
Merci à vous vous me donnez envie de faire le couscous
Nacira Khames
Merci à vous vous me donnez envie de faire le couscous
Lamia Charifi
Je l’ai fait hier soir 😉 je me suis régalée.
Bonne journée tout le monde
Lamia Charifi
Je l’ai fait hier soir 😉 je me suis régalée.
Bonne journée tout le monde
Djazia Chera
السلام عليكم و جمعة مباركة للجميع
Djazia Chera
Yummmmm!!
Abi Oran
الجمعة مبارك ان شاء الله لكي و كل المسلمين
Fatima Zohra Cherifi
mérci djoumoua3 moubaraka
Recette de cuisine facile par Sherazade
merci à toi aussi ma chère
Assia Hadj
yaatek assah, hbina
Recette de cuisine facile par Sherazade
baraka allahou fike
Ahlem Zinet
ça doit sentir bon la cannelle , merci pour ce bon couscous , bon vendredi
Recette de cuisine facile par Sherazade
oh oui ahlem
Reine de Saba
c’est que du bonheur jour du couscous vendredi!!! merci pour ces belles photos habiba bonne journee
Recette de cuisine facile par Sherazade
merci à toi hbiba , bon vendredi
Alima Haoues
Je n’aime pas les navets
Salima Slimani Haoues
emmmmmmmmm j adore le couscous sauce blanche
JoJo Yong
(y)
Samira
Allahi selmak, c’est un plaisir de retrouver cette recette sur ton blog. Ma maman le fait toujours pour Yannayer, mais avec du poulet comme viande. En tout cas, Ma Cha Allah, bravo et félicitations pour ton blog de recettes, hier j’ai pris ta recette de makrout, ils sont délicieux ! Dorénavant, si j’ai besoin d’aide pour une recette, c’est ici que je viendrai 🙂 Saha ftourek et Bon Ramadan à toi !
sherazade
ohhh ça me fait trop plaisir ton message, et ça me touche, marahba bike avec nous, raki defa chez moi.
Au plaisir de te relire, bisous
Samia
Ohhhhh comme ça fait plaisir ma chère Fatima,je te remercie pour ta confiance et ton couscous est tellement bien présenté ! Yatik essaha,tu es vraiment douée !
Franchement,je suis très contente de faire partie de tes amies et je voulais ajouter,que c’était un vrai plaisir de papoter avec toi vendredi dernier.
Merci pour ce que tu fais pour la gastronomie algériennes ma belle !
Grosses bises et à très bientôt.
sherazade
Mille merci chère Samia pour gentillesse et ta générosité. Pour moi aussi c’était un réel plaisir de papoter avec toi. Ta recette de couscous était sublime c’est toujours un bonheur de decouvrir toutes les merveilles qui composent la diversité de la cuisine algerienne.
gros gros bisous et au plaisir de repapoter incha allah
Bendidi
Merci pour les recettes bonne soirée
sherazade
De rien , merci pour ton commentaire, bisous
Habib Baz
mon frere adore ça
Habib Baz
mon frere adore ça
ratiba
hummm wellah rah ichahi yatik essaha bisous
sherazade
merci ma belle, bisous
Loulou
jolie recette !!
bizzzz
sherazade
merci ma belle
gridelle
encore un savoureux couscous! j’adore!
sherazade
merci , biz
Farah Zouggari
vous utilisez quelle viande ?
salima
je n’ai jamais testé de couscous à la sauce blanche, ici c’est surtout sauce rouge, à tester !
sherazade
et tu me dira ma chère, bisous
Bahdja Amar
le couscous hier .
Nina Mahtout-bahamid
Bonjour, j’ai compris tout de suite que t’avais pas compris, Allah isalmek, a toi aussi rabi itawal fi amarha ou ikhalihalek mimtek laaziza amine ya rabi ou tachabiiha. Ehhhhh ya lamima t’es irremplaçable. Bonne journée à toi sherazed ma chérie.
farah
il est surement délicieux,mais malheureusement je suis pas de tout fan de navet
bisous
sherazade
et pourtant tu sera surprise par son gout, ici, bisous
Wail Aimen
Yaatik essaha.bayen bnin…..
les joyaux de sherazade
ahh excuse moi j’avais pas compris, rabi yetawele fi oumerha incha allah, et tu la verra et elle va te gater avec ses plats si delicieux j’imagine. Moi aussi ma mère me manque, je suis loin aussi, allah raleb el ghourba, mais el hamdoulillah le coeur y est et heureusement qu’il y a le telephone gratuit maintenant et skype et le reste, ça permet de resetr toujours connecter lol, rabi ye khalihoum lina, amin, bisous
Ratiba Seghir
J’adore♡♡♡♡
Le royaume des délices
les plat d alger jmmm chez nous c baida chorba comme alger la blanche lol
Assia Hamoud
aujourdhui moi jai fait tlitli accompagnée de poulet et navets
les joyaux de sherazade
hmmm
Nina Mahtout-bahamid
Ma maman est toujours en vie, rabi itawal fi amrha. Elle me manque parce qu’elle habite en algerie, machafthache depuis août 2013.
Leila Leila
yatik saha sherazade!!
Nina Mahtout-bahamid
Ahhhhh c’est le couscous de yemma laaziza elle me manque beaucoup. Merci pour le partage.
les joyaux de sherazade
allah yerhamha we yerhame mawtana, biz
Nadjat Meharga
hmmmm j adore le couscous par un vendredi
les joyaux de sherazade
tu as raison c’est tellement bon
Nadjat Meharga
oui bien dit
Nadia Rahmi
bravo sajia?
Fatma Laoudedj
chokran hanouna Camilia Bouak
Camilia Bouak
Yes bravo chef
Hind Godin
Saha.
les joyaux de sherazade
yesselmek hanouna
Fatma Laoudedj
au oui avec trid c’est bon aussi Aux Delices du Palais
Aux Delices du Palais
miammm ça l’air super bon,j’aii l’habitude de le manger ainsi avec tride 🙂