Adwak Magharabiya / des goûts maghrébins, mon émission sur Bein Gourmet
Ravie de vous retrouver sur la chaine Bein Gourmet pour la deuxième saison de l’émission Adhwak Magharibia, présentée et produite par moi-même, Sherazede, où je vous accompagne tout au long de cette saison dans la découverte de nouvelles recettes qui raviront les palais, espérant bien promouvoir la cuisine algérienne ou encore la cuisine maghrébine.
Dans la catégorie des conviviales, la cuisine maghrébine joue dans la cours des grands, ainsi comme son nom l’indique, Adhwak Magharibia a pour but de vous faire découvrir cette cuisine dans toute sa splendeur et générosité, qu’elle soit tunisienne, libyenne, marocaine ou algérienne. Elle regroupe les variétés de cuisines régionales et le style culinaire de l’Afrique du Nord qui ont évolué au cours des siècles en s’adaptant aux coutumes de chaque période de l’Histoire.«
La cuisine maghrébine a été touchée par les différentes civilisations qui ont marqué l’histoire de la région nord-africaine depuis les numides jusqu’aux musulmans en passant par les romains. Ce qui fait qu’ aujourd’hui, la cuisine maghrébine est un héritage commun de toute la région, elle se caractérise par sa richesse et sa variété mais les saveurs se diffèrent d’une région à une autre : On y trouve l’incontournable couscous, plat à base de semoule roulée cuite à la vapeur, et qui a plusieurs variantes de noms pour le designer ; on l’appelle en Algérie Taam, seksu, naama…, au Maroc seksou, seysu… en Tunisie on dit Cosksi, et en Lybie il est nommé Taam. Le Tadjine de son coté, est un plat qui se prépare avec la viande d’agneau ou de poulet. Le Tadjin marocain ou algérien n’a absolument rien à voir avec le Tadjine tunisien qui est une sorte de quiche sans pâte. Enfin, la pâtisserie maghrébine régale et satisfait les palais des gourmands avec un choix interminable de gâteaux, préparés à base de farine et de fruits secs, tel que la Paklawa, le Makrout, les Cornes de gazelle…etc.
Adhwak Magharibia est là pour vous accompagner dans un voyage culinaire traversant toutes les frontières géographiques afin de vous faire découvrir la richesse du patrimoine gastronomique commun de la région maghrébine et nord-africaine. Dans chaque numéro vous aurez droit à découvrir avec moi des recettes d’entrées, de délicieux plats, de desserts et de boissons qui accompagneront chaque menu. Plus qu’un simple savoir-faire, l’astuce de grand-mère sera toujours au rdv pour raconter l’histoire de nos ancêtres à travers les recettes.
- cuisine maghrébine
- algérienne
- marocaine
- tunisienne
- libyenne