Bonjour mes ami(e)s,

Je vous écrit aujourd’hui, non pas pour vous présenter une recette, mais pour vous raconter une histoire. L’histoire d’une femme qui a d’abord été une enfant. Cette enfant, dès son plus jeune âge, portait un intérêt hors du commun à la cuisine de son pays. Elle adorait plus que tout s’asseoir près de sa grand-mère lorsqu’elle était assise sur le sol, tentait d’aider autant qu’elle le pouvait. Elles préparaient des mélouis, des tajines, des salades…

Le plus impressionnant était que ces recettes étaient à la fois si simple et si savoureuses. Cette petite fille dû grandir; les années défilaient au même rythme que sa passion se développait. Néanmoins, elle s’éloignait peu à peu de cette vocation pour étudier la médecine. Elle admirait cet art culinaire à tel point, qu’elle fut désolée, presque outrée que cette cuisine n’aie pas une place digne de ce nom dans son nouveau pays d’installation, à savoir la France.

Cette jeune femme pleine de determination et d’espoir s’est fixé un objectif, qu’elle percevait au départ tel un rêve. C’est pourquoi, en 2010, elle décida d’ouvrir son blog, afin de répandre cette cuisine algérienne aussi loin qu’elle le pouvait. C’est ce qu’elle voulait: que le monde entier adopte cette cuisine qui avait bercé son enfance et qu’elle adorait toujours autant même une trentaine d’années après l’avoir découverte. C’est de cette manière que Sherazade Laoudedj inscrit son nom et apposa sa pierre à l’édifice qu’est l’expansion de la culture algérienne.

À son plus grand étonnement, elle connu un assez grand succès avec ce blog. S’ensuivirent de nombreux passages télévisés. Tout d’abord avec Sophie Davant dans l’émission C’est au programme. Par la suite, la chaîne de télévision avec laquelle elle devint vraiment célèbre par la suite, la contacta. C’était une utopie, le bonheur était à son comble…ou presque. Elle enchaîna les événements culinaires dans lesquels elle se plaisait de plus en plus. Malgré que ce ne soit pas sa formation d’origine, elle se sentait dans son élément, avait découvert sa réelle mission. Pour concrétiser tout cela, un projet lui tenait extrêmement à coeur. Un lieu qui réunirait autochtones, immigrés et étrangers, de partage, d’amour.

En plein coeur de Paris, la maison de la cuisine algérienne, accueillant chacun comme il est, dans le seul objectif de faire connaître la culture algérienne sous tous ses aspects. Le lieu où se rendre pour se sentir en Algérie, pour manger le meilleur couscous d’île de France, pour redécouvrir tajines et pâtisseries comme vous ne les avez jamais vus. MoSaïc by Sherazade est né et vous attends à bras ouverts avec impatience.

Ce restaurant certes créé par Sherazade a besoin de vous. Besoin de vous pour le faire vivre, pour le faire connaître, pour le faire aimer. Cette histoire que je vous ai brièvement contée, c’est celle de ma plus grande fierté, de mon modèle, de la personne que j’aime le plus sur Terre, de mon inspiration quotidienne, de la femme la plus forte que je connaisse. C’est celle de ma mère.

Ilyane Laoudedj

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