Gâteau de semoule au citron

Gateau desemoule fine

J’aime beaucoup les gâteaux et les desserts à la semoule.
Le celebrissime kalb el louz, la recette classique ou kalb el louz au lben, la basboussa dont je vous ai présentée sous différentes formes : celle à la noix de coco ou à la crème, yummmy une merveille, le flan à la semoule….
Bref, ce ne sont pas les exemples qui manquent.
Aujourd’hui, c’est un autre délice que je vous présente, un gâteau de semoule agréablement parfumé au ciron vert et jaune, mais vous pouvez très bien utiliser que le jaune.
C’est le genre de dessert qu’on aime beaucoup préparé pendant le mois de ramadan, léger et au bon goût du citron.
Ou même pour des convives à présenter avec un bon verre de thé à la menthe.

On va procéder à la préparation du gâteau. Il est nécessaire de bien battre le beurre et le sucre pour avoir une crème légère et d’intégrer les œufs un par un.
On va utiliser de la semoule de blé fine que l’on peut trouver dans tous les supermarchés, ou les épiceries maghrébines.
A propos, quelle est votre semoule préférée ? moi j’utilise le Renard ou la semoule de Rouen qui donne un très un bon résultat soit pour les desserts ou pour les pains : matlouh, khobz dar. Notre gâteau sera composé aussi de poudre d’amandes et parfumé au zeste de citron vert (ou jaune).

Pendant le temps de cuisson, on réalisera un sirop au citron, comme celui utilisé pour le cake au citron.
Une fois le gâteau se semoule cuit, on le laissera se reposer pour l’arroser avec notre sirop de citron.

Laissez le gâteau se reposer pour bien s’imprégner de toutes ces saveurs citronnées.

Je ne vous raconte pas à quelle point c’est super bon, testez le et donnez moi des nouvelles,

Kiss

Gâteau de semoule

Préparation

Préchauffez le four à 180°C
Graissez un moule, farinez-le légèrement et éliminez l’excédent
Dans un bol, blanchissez le beurre et le sucre au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange soit très aéré
Ajoutez les oeufs un par un en battant vigoureusement, puis le zeste de citron vert
Transvasez dans un saladier
Incorporez à la cuillère la semoule, les amandes et la levure chimique en alternant avec le lait.
Mélangez les ingrédients pour obtenir une pâte presque homogène
Remplissez le moule et lisser la surface de la pâte
Faites cuire 45 à 50 minutes : une brochette piquée au centre du gâteau doit ressortir sèche
Laissez le gâteau reposer 5 minutes avant de le démouler sur un plat de service
Préparez le sirop de citron vert en mélangeant les jus de citron, le zeste et le sucre en poudre dans une petite casserole
Tournez à feu moyen, sans laisser bouillir, jusqu’à ce que le sucre soit dissous
Portez à ébullition
Puis baissez le feu et faire cuire 5 minutes
Laissez tiédir et badigeonnez le gâteau encore chaud de sirop de citron tiède
Servez frais

Gâteau de semoule

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4.6 from 5 reviews

Gâteau de semoule au citron

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Les joyaux de sherazade

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Ingredients

150 g de beurre ramolli
180 g de sucre en poudre
2 oeufs
180 g de semoule de blé fine
100 g de d'amandes en poudre
1,5 c à c de levure chimique
60 ml de lait

Sirop de citron vert

60 ml de jus de citron vert
60 ml de jus de citron
1 c à c de zeste de citron vert râpé
125 g de sucre en poudre

Instructions

Préchauffez le four à 180°C
Graissez un moule, farinez-le légèrement et éliminez l'excédent
Dans un bol, blanchissez le beurre et le sucre au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit très aéré
Ajoutez les oeufs un par un en battant vigoureusement, puis le zeste de citron vert
Transvasez dans un saladier
Incorporez à la cuillère la semoule, les amandes et la levure chimique en alternant avec le lait.
Mélangez les ingrédients pour obtenir une pâte presque homogène
Remplissez le moule et lisser la surface de la pâte
Faites cuire 45 à 50 minutes : une brochette piquée au centre du gâteau doit ressortir sèche
Laissez le gâteau reposer 5 minutes avant de le démouler sur un plat de service
Préparez le sirop de citron vert en mélangeant les jus de citron, le zeste et le sucre en poudre dans une petite casserole
Tournez à feu moyen, sans laisser bouillir, jusqu'à ce que le sucre soit dissous
Portez à ébullition
Puis baissez le feu et faire cuire 5 minutes
Laissez tiédir et badigeonnez le gâteau encore chaud de sirop de citron tiède
Servez frais

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Gâteau de semoule

gateau algerien , desserts , ramadan 2015 algerie , gouter , patisserie sirop

86 Comments

Anonyme

novembre 18, 2016 at 00:21

Salut soeur shahrazad je t aime bc quand a tes recette je vous dis pas je sais pas pkoi ce cack n as pas comfle il n as pas donné de volume mais malgres ca tres delicieux

sherazade
novembre 18, 2016 at 12:08
Bonjour,

Oh, j’en suis désolée et même triste…
Oui, étrange qu’il n’ait pas gonflé..;
Avez-vous ouvert le four pendant la cuisson ?
Bon, il y a tout de même un petit côté positif : « très délicieux »
Allez, essayer de le refaire…
La 1ère fois n’étais pas la bonne… la 2ème le sera surement !!!
Moi aussi, je vous aime énormément…
Merci pour votre message

Reply

éclairauchocolat

novembre 14, 2016 at 19:37

MERCI très chère Sherazade . Je te donne mon avis dès que je le fais.
Bisous

sherazade
novembre 15, 2016 at 12:30
éclairauchocolat
Hummm…. ça me donne envie maintenant hhhh

Oui, je compte sur toi….
Merci
Bises

Reply

Éclairauchocolat

novembre 11, 2016 at 14:31

Salam Sherazade ,

La semoule fine que tu as utilisé c’est la semouline ( D’kik) qu’on utilise dans le pain ? Ou est-ce la plus fine des semoules? J’espère que tu m’as comprise ! J’attend ta réponse pour essayer ce gâteau qui paraît délicieux .
Bisous

sherazade
novembre 11, 2016 at 22:40
salut , non ma chère, il y’a la file et l’extra fine qui est la semouline
bisous

Reply

Anonyme

août 19, 2016 at 22:35

bonsoir!! pourriez vous me dire si on peut les faire dans des petits moules pour les presenter individuellement? merci!!

sherazade
août 20, 2016 at 22:51
Bonsoir,

Bien sur… vous pouvez tout à fait les réaliser dans les moules individuels… en silicone de préférence pour un démoulage facile.
Je compte sur vous pour m’envoyer des photos quand vous la ferez.
Merci pour votre message

Reply

Ourida Tebboudj

avril 20, 2016 at 23:08

لذيذ

malika BENBRAHIM

avril 20, 2016 at 22:11

à tester dans la recette vous avez mis 2 fois 60ml de jus de citron ce n’est pas 6Oml d’eau?

sherazade
avril 24, 2016 at 22:57
Bonsoir,
Oui, c’est bien le jus de deux citrons différents comme stipulés dans la fiche :
« préparez le sirop de citron vert en mélangeant les jus de citron, le zeste et le sucre en poudre dans une petite casserole »
J’espère avoir répondu à votre question
Merci

Reply

Belissam Azrour Maguire

avril 20, 2016 at 16:10

Et voilà j ai juste parsemer de noix de coco !!! J en raffole

sherazade
avril 20, 2016 at 18:47
Super…
Je suis toujours très heureuse d’avoir des retours
Ravie que vous ayez aimé ce gâteau.
Moi aussi, j’ai beaucoup la noix de coco hhhh
Merci pour votre message

Reply

Belissam Azrour Maguire

avril 20, 2016 at 15:03

À peine lu déjà qu four!!! Résultat dans une heure inch allah

sherazade
avril 20, 2016 at 18:47
waouw…
J’en suis heureuse
Merci pour votre message

Reply

Binta Yatassaye

avril 20, 2016 at 08:41

C’est un genre de khal bellouz au citron ?
Ça a l’air super bon ! Hmm

sherazade
avril 20, 2016 at 11:10
Je suis heureuse que cette recette vous tente.
Merci pour votre message

Reply

Salima Bouchabou

avril 20, 2016 at 00:00

Je vais l’essayer

sherazade
avril 20, 2016 at 10:39
J’en suis heureuse.
J’attends de vos nouvelles.
Merci pour votre message

Reply

Rad HNk

avril 19, 2016 at 23:01

On peut remplacer le citron ?

Lamsaf Lambah

avril 19, 2016 at 19:26

Merçi pour toutes vos recettes ça fait longtemps que je vous suivi via votre blog .
je suis ravie de vous retrouver sur samira tv.

sherazade
avril 20, 2016 at 10:44
Je suis touchée par votre charmant message.
Je suis toujours heureuse de lire vos encouragements.
C’est cela qui me pousse encore et encore….
Merci

Reply

Eden Zafira

avril 19, 2016 at 17:42

Donnez nous la recette

sherazade
avril 20, 2016 at 10:48
Ohhh, vous rencontrez le même problème avec cette recette.
J’attends de vos nouvelles afin de vous envoyer les recettes en question.
Je suis vraiment désolée

Reply

Niles Ben

avril 19, 2016 at 16:15

Mmm jvais l’essayer

sherazade
avril 20, 2016 at 10:50
Super….
Je compte sur vous pour l’essayer et me donner votre avis.
Merci pour votre message

Reply

Lousiana Imi

avril 19, 2016 at 16:09

Emmmm ch7el nhab lgateau

sherazade
avril 20, 2016 at 10:51
Ah, vous aimez ce gâteau
J’en suis ravie.
Merci pour votre message

Reply

Mimou Abd

avril 19, 2016 at 16:04

Lgateau li dirih yban bnin jai essayé des recette d gateau c très bon mais la seule chose qui me dérange f samira tv c que tu parle impeut trop trop

sherazade
avril 20, 2016 at 10:52
Je suis ravie d’apprendre que tu as essayé ce gâteau et que tu as aimé…
Ahhhhhhh… je ferai attention la prochaine fois..
Merci pour ton message

Reply
Anonyme
mars 7, 2017 at 18:21
Mimou, c est pas gentil de dire que quelqu’un parle un peu trop :(, je la comprend , je suis une enseignante dans la patisserie, et je parle sans arret ! parcequ’on veut donner le maximum d’information, on aime ce qu’on fait et on est donc très enthousiastes , quand à Sherazade je dis gros merci pour les recettes, ce gateau est dans four, hate de voir le résultat 🙂

Reply
1. sherazade
  mars 12, 2017 at 11:16
  Chère anonyme,
  
  Merci pour votre intervention…
  Bon, je ne me suis pas du tout sentie attaquée par la remarque de Mimou Abd.
  Je suis heureuse d’avoir votre approche par écrit qui explique notre intérêt et surtout notre passion pour tel ou tel domaine.
  Il est vrai qu’il est impératif que les lecteurs, auditeurs aient toutes les informations nécessaires pour l’élaboration de la recette.
  
  Ah il est dans le four…. bon, cela fait maintenant plus de 5 jours que vous l’avez dégusté !!!!
  Étrange, je me suis connectée hier et il n’apparaissait pas…
  Alors, je veux absolument connaître le verdict.
  j’attends de vos nouvelles
  
  Merci pour votre message
  
  Reply