Un savoureux couscous végétarien, un couscous avec de jeunes légumes, un couscous aux 7 légumes,.
Un plat sain, complet et surtout trop bon.
Il est simple à préparer, j’ai utilisé une sélection de légumes mais vous pouvez toujours troquer un ou plusieurs par d’autres légumes que vous appréciez plus.
Avec ce genre de couscous, vous faites le plein de bonnes choses, tout en mangeant bien.
Ce couscous est sain parce qu’il y a peu de matière grasse et on utilise exclusivement de l’huile d’olives.
Vous, quel est votre couscous préféré ? à l’agneau au boeuf , au poulet , au poisson … ou peut être le kabyle à la vapeur…
Il y a une couscous pour tous les goûts et toutes les envies, sucré ou salé.
Cette spécialité berbère commune aux pays du Maghreb s’est exportée dans le monde entier, s’est déclinée et adaptée à tous les palais.
Ce couscous peut être populaire et gastronomique. Il peut se préparer en entrée, plat ou dessert.
Ce grain roulé avec amour est un grand savoir faire qui est transmis de génération en génération.
Le couscous représente la générosité et le partage
Pour retrouver toute une palette de recettes, retrouvez-les dans COUSCOUS
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- 500 g de graines de couscous
- 2 oignons rouges ou blanc émincés
- 4 tomates bien mûres
- 4 jeunes carottes
- 2 jeunes navets longs de préférence
- 1 patate douce
- 3 jeunes courgettes
- Quelques jeunes épis de maïs (vous pouvez prendre ceux en boite) facultatif
- 1 bonne poignée de pois chiches trempée
- 1 botte de coriandre
- 1 c à c de curcuma
- 1 c à c de gingembre
- Sel, poivre
- Huile d’olives
- Préparer les graines de couscous comme indiqué dans le tuto de préparation de graines de couscous
- Dans la marmite du couscoussier, mettre un peu de l’huile d’olives et faire revenir les oignons
- Une fois translucides, ajouter les tomate mixées, les épices, la bottes de persil
- Laisser mijoter 4 à 5 minutes
- Ajouter les pois chiches
- Couvrir avec 1 litre d’eau
- Laisser cuire pour 20 minutes à feu moyen
- Ajouter les carottes et les navets coupés
- Laisser cuire 15 minutes
- Ajouter les jeunes épis de maïs, les courgettes et la patate douce coupées
- Laisser cuire 15 à 20 minutes
- Pendant tout ce temps, le couscous cuit dans la partie supérieur du couscoussier, trois fois 20 minutes sen l’hydratant à chaque fois et en ajoutant de l’huile d’olive pour la dernière fois (comme expliqué dans la recette de la préparation de la graine de couscous où vous allez trouver les explication de toutes les étapes illustrées avec les photos)
- Mettre dans le plat de service
- Arroser de sauce
- Disposer les légumes dessus
- Mettre dans la sauce dans un bol à part pour ceux qui aiment arroser plus
Bonne réalisation et bonne dégustation
algerie , maroc , plats
65 Comments
Christophe
Merci.
Plaisir gustatif et douce odeur des épices, nous nous sommes régalés.
Je pars avec gourmandise dans l’exploration du blog.
Anonyme
Merci.
Nous nous sommes régalés et la cuisine s’est capitonnée dans le doux parfum des épices.
Je pars en exploration du blog avec gourmandise.
meme
mmeeeeerciiii enormement pour cette recette fabuleuse cetait la premiere fois que je preparait un couscouset je pense pas la dernier toute ma famille a adore merci beaucoup!! <3
sherazade
Super…
J’en suis vraiment heureuse.
Quel plaisir de lire qu’une recette ait été testée et appréciée !!!
En plus, tout la famille s’est régalée
Merci pour ce retour
meme
derien avec plaisir et justement je le refait aujourd’hui bisou
sherazade
Bonsoir,
Super…
J’en suis heureuse.
N’hésitez pas à m’envoyer des photos
Merci
Karina
Je connaissais une recette de couscous aux légumes qui ne me réussissait pas à 100%. J’ai donc cherché une autre recette et je suis tombée sur la vôtre. Je l’ai essayée et elle est formidable, différente de ce qu’on a l’habitude de manger en matière couscous, en tout cas en ce qui me concerne. Je fais la plupart du temps le couscous avec viande.
C’est une découverte, merci pour la recette !
sherazade
Bonjour,
Je suis vraiment touchée et ravie…
C’est très gentil.
Merci
lolo
bonjour, j’aime en général ce qui est différent du stéréotype : Un Royale, c’est au minimum 4 viandes ! Il est temps de rendre au couscous végétal ces valeurs vrais, merci et bons appetis
sherazade
oh oui tout à fait, il y’a mille et un couscous, avec mille et une saveur
bisous
Fanny
Bonjour,
j’ai testé hier cette recette ! Pour les épices, j’ai mis du ras-el-hanout, et j’ai ajouté un poivron vert épluché à la préparation. Dans la semoule, j’ai mis des abricots secs coupés en tout petits morceaux.
C’était délicieux, merci beaucoup pour ton savoir-faire, mon homme qui n’aime normalement pas le couscous s’est resservi !
A bientôt !
sherazade
oh quelle bonheur de lire ton message, et de constater à quelle point la cuisine peut offrir un moment de bonheur.
C’est très bien ce que tu as ajouté comme modifications , cette petite note sucrée de l’abricot sec doit être très agréable
au plaisir de te relire, bisous
Messergaster
Sympa ce petit couscous qui change 🙂
sherazade
tout à fait, bisous
Graine Had
merci chere dame pour tous vos efforts
Heidi Copito de Nieves
merci et puis ça a l’air trop bon, sauce rouge j’adooore
Dany Godard Elkharoubi
merci
Salima Slimani Haoues
ya3tik essaha
Wafia Khettaf Ep Benhennda
Bonne journée et djoumouaa moubaraka
Maamar Aissat
Très appétissante ton assiette de couscous ma belle djoumouaa moubaraka a toi ma belle 🙂
Zenagui Bemrah Faiza
جمعة مباركة
Manel Matmour
Merci
Virginie Akacha
Bon ben puisque tu nous l’offre je l’accepte avec grand plaisir !!! Merci
Maryse Imblot
Bonjour bonne journée
Mina Baby
Macha alah
Chahira Kayoueche
Merci et djoumou3a Mobraraka aussi
Faiza Ferrah
Merci et bon vendredi.
Fatma Laoudedj
bessahtak ma belle, boussa
Kouky Cuisine
bonjour Fatma! superbe ton couscous, je me sers tout de suite! 😉
Ness Maksoud
humm
Jackie Lessard
Merci tellement bon
sherazade
de rien, bisous
Oum Zayneb
très beau ton couscous
MESBAH
SAHA REMDANKOM
les joyauxde sherazade
merci , bisous
poupougnette
tout à fait le genre de couscous que j’aime quand il y a plein de légumes! 😉
belle soirée. Bisous
gridelle
figure toi que j’ai très envie de couscous en ce moment!
Mlle Pigut
J’adooore les couscous aux légumes, merci pour cette recette !
Crevette
Magnifique, je salive devant tes photos !
Matina
Ca donne très envie, il est méga appétissant ya’tik saha !
Culinaire Amoula
Hummm j’adore le couscous!! Bonne soirée.
mes inspirations culinaires
un savoureux couscous comme je l’aime c tjrs un regal, il n y a pas mieux qu’un bon couscous 🙂 bizzzzz
Karine D.
Il est super ce couscous !! Un vrai régal !
Bis
Amélie
Ton couscous est vraiment très appétissant !!! 🙂
Bon dimanche, bisous
les joyauxde sherazade
merci assia, ton blog ne s’affiche pas, biz
lou
des photos qui mettent en appétit !! bonne fin de weekend, bises
Lou
sandy
super belle recette ; hum il est trop appétissant 🙂 manque plus que les odeurs ! j’adore le couscous ! merci pour le partage
sandy
les joyauxde sherazade
merci pour tous les petits mots que tu laisse , bisoussssssssssssss
Linda & Picasso
hooo j’ai juste manger chinois mais tu me donnes envie de couscous !!
gros bisous en ce beau dimanche , soleil deja bien là mais pas encore très chaud ….
que ta journée soit belle
blog de oum mohamed
mmmmmm le taam c vaiment bon allah yaatik sahah raki chihitini biozu et boonne journée
les joyauxde sherazade
merc ma belle , bonne journée, bisous
Llysa
hummmm j’adore! baraka allah oufik! bisous
christèle
hummmmmmmm un régal ce couscous!!!!!!!!
dommage qu’on n’a pas l’odeur avec!!!
bon dimanche
bisous
dounyazad
tres beau couscous et tres deco.
elisa2newyork
Bonjour…Magnifique ton couscous aux légumes, un couscous très printanier, un plat succulent j’adore !!! C’est le moment de profiter des légumes de saisons. Merci.
les joyauxde sherazade
ohh oui ma belle biz
oum yacine
un plat en excellence magnifique et trop bon !!
yaatik saha
bisous et bon week-end
Pépins3pommes
Miam mon plat préféré ! J’aime beaucoup les couscous végétarien, et l’idée des épis de mais je garde
bizz
Loulou
huuum ben même végétarien il est très gourmand ton couscous !!
bisous
gigi5444
humm j’adore le couscous même sans viande, très beau plat sherazade!
Bisous et bonne soirée
Gigi
les joyauxde sherazade
merci gigi, biz
Chantal
tous cela semble très bon et pour la bonne conscience c’est top.
Bonne cuisinne
Chantal
Ma cuisine et Vous
les joyauxde sherazade
exactement biz
salima
un couscous trop trop bon
Jackie
Une recette que j’adore. Le couscous de légumes et un de mes préférés. Je retiens la recette. Bises