Hrira tchicha… recette algérienne

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Le livre les joyaux de sherazade

Après la harira au levain et la hrira fassia , voilà une autre version algérienne, harira be tchicha, c’est une soupe à la semoule d’orge , une soupe très légère, très simple à faire , et croyez moi super bonne.

 

Dans cette recette, on va pas utiliser la tomate, juste le concentré de tomate à la fin, il y a moins de légumes et vous allez remarquer la présence des fèves sèches. La présence des bouillons en cubes de poulet est facultatif, elle n’existe pas dans la recette d’origine mais elle ajoute un très bon gout, c’est à vous de voire si vous les mettez ou pas.

Cette harira s’accompagne bien sure à merveille avec un bon pain arabe: matlou3, khobz dar ou
autre et  des boureks, hmmm ça sera parfait….

 

recette de harira tchicha , harira algerienne, harira de ramadan

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Hrira tchicha... recette algérienne
auteur: 
 
Ingredients
  • Un morceau de viande
  • 1 carotte coupée
  • 2 oignons moyens coupés en 4
  • Une poignet de pois chiches
  • 1 poignet de fève
  • 2 c à s d’huile
  • Sel
  • 1 c à c de curcuma
  • 1 c à c de gingembre
  • ½ c à c de poivre
  • 1 bouquet de coriandre
  • une branche de cèleri
  • 1 badiane
  • Deux Knorr poulet, (facultatif)
  • 1 louche de tchicha , (semoule d’orge , la grosse)
  • ½ c à c de cumin
  • ½ c à c de carvi
  • ½ c à s de tomate concentré
  • 1 bouquet de coriandre haché finement
Instructions
  1. Mettez tous les ingrédients dans une cocote sauf la badiane et ne salez pas maintenant
  2. Ajoutez 2 lites d’eau et fermez
  3. Laissez cuire , jusqu’à la cuisson de la viande et les pois chiches
  4. Enlevez la viande , mixez à l’aide d’un mixeur plongeur
  5. Remettez sur le feu, ajoutez un litre d’eau bouillante
  6. Ajoutez la badiane
  7. goutez et salez à ce moment si c’est nécessaire
  8. Laissez bouillir, ajoutez la tchicha (la semoule d’orge grosse) et touillez régulièrement
  9. Quand la tchicha est cuite , ajoutez le concentré de tomate dilué dans la sauce, le cumin et le carvi
  10. Au moment de servir ajoutez la coriandre haché
  11. Si vous trouvez que votre soupe est légère ajoutez une cuillère de farine dilué dans de l’eau froide
  12. Et si elle est épaisse diluer avec l’eau
 

 

hrira tchicha

 

 

 

harira recette algerienne

 

préparation harira

 

 

 

recette de la harira algerienne

 

 

harira algerienne

 

 

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82 commentaires

  1. C’est celle que vous aviez publiée avant ou pendant le Ramadhan et que j’ai faire d’ailleurs pendant le ramadan et que tt le monde a aimé en plus c très bon pour le transit intestinal ;) merci

  2. J’en ai fait samedi…pour ma famille…mon beau-frère s’est régalé!!!! El hamdoulillah…n’est-ce pas So Raya??????
    Dommage que Madi’ Lili et Monia Chebli Gaubert n’aient pas goûté….

  3. J’en ai fait samedi…pour ma famille…mon beau-frère s’est régalé!!!! El hamdoulillah…n’est-ce pas So Raya??????
    Dommage que Madi’ Lili et Monia Chebli Gaubert n’aient pas goûté….

  4. hummm,elle doit être trés bonne cette soupe.la tchicha aussi c’est connu pour faire la sauce de chakhchoukha de biskra ,comme déja dit dans mon com juste avant la voisine est de biskra et on avait un échange de recettes …..

  5. Bonjour,

    Est il possible d’imprimer cette recette ?

    Ca me rappel les recettes de mon enfance que je voudrais faire connaitre à mes enfants. Merci de nous les faire partager