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153 Comments

  1. Ludmila Ridak

    Sûrement la hrira est super bonne chaba bazaf

    Reply
  2. Zaza Rayhene

    C ma recette sans semoule.Merci

    Reply
  3. Fatima Imen

    C la hrira tlemcania

    Reply
  4. Sofi Karim

    Merci ma chère j’attends d’autre

    Reply
  5. Fewzia Yelles

    N’est elle pas tlemcenienne par hasard

    Reply
  6. Minouch Pasteur

    Elle doit être suculante

    Reply
  7. Anissa Rezk

    La recette du pain est magnifique merci chahrazed

    Reply
    1. Achouak Samah Hebbache

      Vous pouvez mettre le lien de la recette svp

      Reply
  8. Pat Been

    C’est celle de ma mère, mais sans semoule et vermicelles.

    Reply
  9. Leila Leila

    allah inchaah’allah yadkhoul alina bil kheir ,et merci pour toutes ces recettes que vous partager avec nous et ça nous donne l envie de cuisiner

    Reply
  10. Yas Mine

    Mmm!un délice pour ce mois sacré ça me rappelle de beaux souvenirs

    Reply
  11. Jas Min

    Pareil chez moi , mais moins de tomates ( pas plus de 2 ) le levain est ce qui fait le charme de la hrira

    Reply
  12. Leila Aoued

    Ammm sa donne envie

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  13. Coeur Vivant

    Moi aussi je fais hrira avec le levain c’est tooooop

    Reply
  14. Coeur Vivant

    Ouiii c’est bientot inchalah nsoumouh bessaha

    Reply
  15. Lahcene Larabi

    Bonsoir pourriez vous la recette svp je suis seul sans la maman de mes enfants ! Je dois mettre la main à la pâte! Merci à tous pour recette

    Reply
  16. Rabha Hamida

    Moi je fais harira avec le levain et ses très bon ,ma grand-mère Allah yarhamah elle prépare le levain 3 jour avant le ramadan ❤️ Inchaallah atsoumou bisaha a tt le gruppe ☀️

    Reply
  17. Nina Soussou

    Ah le ramadan qui approche à grands pas… Tu sais, j’ai vu ma mère mettre de la farine diluée dans l’eau mais pas de levain? Est il indispensable ????

    Reply
  18. Touahri Bachir

    C’est bientôt le ramadan

    Reply
    1. sherazade

      Bonsoir,

      Un mot qui en dit lonnnnnnnnnnng
      J’en suis ravie…
      Merci.

      Reply
  19. Narjes Narjes

    merci yaatik alsaha j’adore hrira

    Reply
    1. sherazade

      Bonsoir,

      Merci à vous pour vos encouragements.
      Cela me touche vraiment.

      Reply
  20. Reem Rimmel

    J’aime pa LAHRIRA quand on met la farine sinon…! peut on remplacer la farine par un autre aliment ?

    Reply
    1. Les joyaux de sherazade

      il y’a des tas de variantes harira, tu peux mettre tadouira avec le levain , la fécule de maïs , tchicha , fais un tour sur le site tu trouveras surement ton bonheur

      Reply
  21. Fadila Mebarki

    bonjour , je voulais vous demander avec quel moule vous faites (les gâteaux à lunettes avec de la confiture au milieu) merci de me rèpondre, et c’est super ce que vous faites à très bientôt amicalement

    Reply
    1. Hafida Mébarki

      Ils t ont pas répondu c est pas cool. Demande à Abla elle en a déjà fait.

      Reply
    2. Les joyaux de sherazade

      salut, tu n’as pas besoin de moules particuliers , tu utilises l’emporte pièce que tu as et tu réalise les deux trou avec une douille ronde par exemple ou autre c’est juste un exemple

      Reply
  22. tartinecuisine

    Miaaaammmmmmmmmm c’est ma soupe préférée après la chorba.

    Par ta faute je vais en faire une demain soir 🙂 Belle journée

    Reply
    1. sherazade

      Super… j’en suis doublement contente.
      J’attends de tes nouvelles….
      Merci

      Reply
  23. Éclairauchocolat

    Ahh j ai oublié de te dire que la recette de ta h’rira est exactement celle que je prépare et que j’ ai appris de ma très chère maman. Il y a juste une petite différence c qu’ on rajoute un navet et du carvi. Nous sommes de l’ouest algérien .
    Bisous

    Reply
    1. sherazade

      Bonjour,

      Cela me fait toujours plaisir quand ce sont des souvenirs qui remontent à la surface.
      Merci

      Reply
  24. Éclairauchocolat

    Salam très chère Fatma,
    Je t’écris pour te dire qu’aujourd’hui j’ai découvert par hasard et avec énormément de joie que tu présentes une émission culinaire sur la chaîne Samira sachant que je suis une fidèle lectrice de ton magnifique blog depuis déjà un bon bout de temps..Je tiens à te féliciter et à t’exprimer mon admiration.
    Je tenais aussi à te dire que ta réponse à mon commentaire sur  » mderbel badenjane » m’a fait énormément plaisir!
    J’adore aussi les conseils et les astuces beauté que tu partage avec nous , d’ailleurs pendant les vacances scolaires nous sommes partis en France et j’ai acheté l’huile de jojoba melvita : elle est géniale😊
    Je te souhaite une bonne continuation .
    Je me permet de te faire un gros bisou😊

    Reply
    1. sherazade

      Bonjour,

      Je suis vraiment touchée en te lisant.
      C’est vraiment gentil.
      Merci
      Bises

      Reply
  25. Rachida

    Bonjour
    Je te félicite pour ton passage sur la télévision SamiraTV, bravo ma belle, je te souhaite beaucoup de succès et bonne continuation, un grand bravo

    Reply
  26. Dounia

    Bonjour vous avez écrit le pois chiche sur les ingrédients mais vous ne l’avez pas mentionné dans la préparation on doit le mettre avec les ingrédients et le mixer?? Merci pour la recette

    Reply
    1. sherazade

      oui bien sure, on l’ajoute , c’est à toi de voir si tu veux le mixer en totalité ou garder une partie pour la servir avec la harira , ça apporte de la mâche
      mes amitiés

      Reply
      1. Dounia

        Merci j’ai fais la recette de hrira et celle du poulet au four et bcp d’autres , c était un régale merci pour vos recette elles sont très reçu vous faite mon bonheur et celui de ma famille 😘

        Reply
    2. Dounia

      Merci pour votre réponse je l’ai faite hhier c’était très délicieux j’ai fait aussi vôtre recette de poulet au four avec les pommes de terre très très bon aussi d’ailleurs des que je veux faire un truc je pars directement sur votre blog dernièrement j’ai fais kalb el louz et robz el bay c était très réussi merci encore une fois vous faites le bonheur de Bcp de personnes😊

      Reply
      1. sherazade

        Merci pour ce message qui me touche
        Vus pouvez partager vos réalisations sur mon groupe Facebook « les amis de sherazade »

        Reply
        1. Dounia

          Je croyais que Mes commentaires ne passé pas, génial vous l’avais reçu, ce serait un plaisir de partager avec vous et tt vos followers kiss

          Reply
          1. sherazade

            Je partage avec un grand plaisir
            Merci

  27. leïla

    Sherazade, merci pour cette recette de harira ALGERIENNE et pour toutes tes autres recettes en général.
    Aux personnes qui disent qu’il ne faut pas mettre tel ou tel ingrédient, je réponds qu’il s’agit d’UNE recette de harira parmi tant d’autres, spécifique à une région et sans doute à une famille.
    Aux personnes qui disent que la harira est marocaine, de même que les recettes proposées, je réponds que ce type de commentaire est inutile (c’est un site de cuisine, pas de politique de bas étage) et stupide (pourquoi venir semer la zizanie, quand on sait les âneries que peuvent susciter ces sujets) et relève d’une grande inculture (le Maroc n’a pas le monopole de la gastronomie maghrébine, la culture culinaire est en partie commune aux pays du Maghreb, et heureusement chaque région a ses particularités).

    Reply
    1. sherazade

      Bonsoir,

      Je suis vraiment navrée pour ma réponse tardive.
      Je suis très touchée par ton témoignage.
      C’est gentil.
      Merci

      Reply
  28. Anonyme

    La harira est marocaine et non algérienne. Les trois quarts des recettes que vous vous appropriez sont d’ailleurs typiquement marocaines. B

    Reply
    1. sherazade

      salam
      vous détenez d’où cette vérité stp, la harira est un héritage commun entre l’algérie et le maroc, vu que la harira est andalouse à la base. Il est existe la harira marocaine et les harira algériennes vue qu’il y’a plusieurs variantes en Algérie.
      Quand j’ai marocain je le dis et quand c’est tunisien ou algérien je le dis
      amitié
      sherazade

      Reply
      1. Sarah

        Salam.au maroc existe plusieurs types et variées de hrira non pas une seule, et juste pour information ce n’est pas du tout andalous

        Reply
        1. sherazade

          Salam

          Merci pour l’information… c’est gentil..

          Reply
      2. sarah

        salam,
        au maroc il y a plusieurs varietés de hrira et de soupes et pas qu’une,meme la plus célèbre est la hrira hamda les marocaines la font de plusieurs façon.et pour info lahrira n est pas andalouse ni mauresque et si vous voulez de recherches authentiques mrehba
        juste une petite remarque quand il s agi de recettes marocaines vous dites que c est maghrébine
        amitié

        Reply
        1. sherazade

          Salam

          Merci pour toutes ces précisions…
          C’est très gentil.

          Reply
  29. Nourre Lumiere

    L’incontournable hrira

    Reply
  30. Fella Felilou

    Harirtek est délicieuse

    Reply
  31. Beldjilali Karima

    je l aime cette harira, ma soeur assia me la faisait pendant le mois du ramadan, inshallah rabi ichafiha et elle me referas ma harira inshallah

    Reply
  32. Maly Nguyễn

    Merci Ramadan Karim 😉

    Reply
  33. سمية ام علاء الدين

    Te3ichou lebnet nhawes 3la la vrai herira ta3 khemira t3ichou la recette

    Reply
  34. Michèle Caudan

    les soupes du ramadan … qui tient bien le corps …

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  35. Âlgërîen Frâù

    Haha 9oltlak rani net3alem Menad Nasreddine

    Reply
    1. Menad Nasreddine

      haha oui at3almi wahda Mafihach Lehchich xD

      Reply
    2. Âlgërîen Frâù

      Hhhh okkk ma ndirouch la7chich

      Reply
  36. Khadidja Habita

    j’adore l’hrira et tout vos superbes re cettes bisous

    Reply
  37. Nourre Lumiere

    la hrira aura bientôt sa place importante au quotidien

    Reply
  38. Abdelkader Inal

    rakrib waktha la semaine prochaine

    Reply
  39. Soumia La Stupéfiante Impératrice

    Pourquoi pas de recette en arabe Sherazad 🙁

    Reply
  40. Khadija Elaroui

    Excuse.moi.ma.chere.c.pas.le.harira.algérien. c.marocain.mais.sans.courgette. ni.pomme. de.terre

    Reply
  41. Meriem Bellil Medjoubi

    Délicieuse….merci beaucoup je l’ai faite ce soir … On se régale !!!

    Reply
  42. Nourre Lumiere

    Cette hrira il faut que je la teste !

    Reply
  43. Sabrina Habibati

    La semoule fine c est en même temps que les légumes et épices svp?

    Reply
  44. Saliha Bey

    Celle de Mamie reste la meilleure. Elle est detronable

    Reply
  45. Ùinoucha Bogossa Minoucha

    Merci svp, si vous pouvez la partager avec nous en vidéo ça sera génial merci

    Reply
  46. Imane Manou

    C la hrira de tlemcen

    Reply
  47. Amina Kh

    slvp donnes moi la recette de zelabia com banane

    Reply
  48. Chiraz Mokhtari

    on met pas Le courgette et le pomme de terre dans la préparation je suis dsl

    Reply
  49. Nourre Lumiere

    En général c’est une de mes soeurs qui s’occupe de la hrira. Je vais faire ta R7 et faire goûter a ma famille. Surtout ma mère

    Reply
  50. So Bou

    hummm ça sent l’approche du ramadan inchallah. J’ai hâte!!

    Reply
  51. Rym Guerbi

    Sympa l’info a propos du levain. Si l’on ne doit préparer le levain que quelques heures avant, ça va. Parce que dans la recette qu’on m’a donnée, il fallait le préparer la veille -_- je ne prévoit jamais aussi longtemps à l’avance ce que je vais cuisiner…

    Reply
  52. Malik Kada

    Le ramadhan approche Inch Allah bel baraka

    Reply
  53. Oum Abou-Bakr

    Hummmmm
    À tester incha Allah

    Reply
  54. Karima Cherfaoui

    est ce qu’il y’a une épice spéciale qui donne le goût à hrira

    Reply
    1. Oum Abou-Bakr

      Toutes les épices sont importantes

      Reply
    2. Oum Abou-Bakr

      Le cumin et le carvi au moment de mettre la farine sont indispensables
      Ça fait une belle différence

      Reply
    3. Karima Cherfaoui

      J’ai eu la chance de la goûter à Oran et j ai trouvé qu’elle avait un goût Hmmmm que je n’arrive pas a obtenir en la préparant chez moi

      Reply
    4. Latifa Bensalem

      karouiyya est l’épice la plus importante plus skanjbir et kebbaba – avec beaucoup de coriandre écrasée – ça donne un goût et un parfum délicieux – la tomate fraîche aussi cuite et réduite en purée joue un rôle important – bref c’est un tout

      Reply
    5. Karima Cherfaoui

      Merci Oum Abou-Bakr et Latifa Bensalem c’est noter et a refaire rapidement avant ramdhan inchallah

      Reply
    6. Chiraz Mokhtari

      non ras el hanout pour barkokesse pas pour hrira

      Reply
    7. Chiraz Mokhtari

      les épices c’est : poivre noir, gingembre, karwiya et colorant c tout

      Reply
  55. Saadia Ottawa

    J’aime tellement ces recettes.
    Ma mère ne connaissait que la chorba et j’ai appris sur le tas.
    Merci pour ces délicieux plats qui mettent du baume sur le coeur.
    Bisous.

    Reply
    1. sherazade

      De rien Saadia et ravie de te compter parmi nous, saha ftourkoum, bisous

      Reply
  56. Neila Yasmine Belhamri Rebia

    j’adore sentir la karouia dans ma hrira , bientot Ramdhan inchallah .

    Reply
  57. Fatma Laoudedj

    alors chère Camilia Ameur Zaimeche, il faut que je teste celle de blida, mais celle de ma mère il y a aussi el kerwiya, on sert même el kerwiya sur la table pour ceux qui veulent en rajouter , moi j’adoreeeee

    Reply
  58. Fatma Laoudedj

    hmm bessahatkoum Maamar Aissat

    Reply
  59. Camilia Ameur Zaimeche

    Essaye celle de blida bel kaouira un vrai délice. ..

    Reply
  60. Maamar Aissat

    Je l’ai fait pour midi mes avec du frike mmmmm sa sens rihete ramadan hhhhhhhi !!

    Reply
  61. Maamar Aissat

    Je l’ai fait pour midi mes avec du frike mmmmm sa sens rihete ramadan hhhhhhhi !!

    Reply
  62. Nadia Rahmi

    ça c’est la vrai harira ya 3tik sahaaaaaa :-):-)

    Reply
  63. Habib Baz

    Mon mari il et de oran et de tebessa alors pendant le ramadhan moitie moitie

    Reply
  64. Soumia Chibani

    Hadi c moi qui vous le dis elle est tres bonn je lais testee

    Reply
  65. khadidja

    Salam à toutes, je suis Française convertie et m’efforce de faire des petits plats Algérien pour mon cher et tendre mari Algérien. Seulement en lisant ta recette, je me retrouve avec mes ingrédients, devant ma cocotte, sans savoir si je dois les couper fin, grossièrement, entier…..ce qui peut paraître évident pour vous, ne l’ai pas pour moi, désolée.
    Je me lance tout de même, inchAllah elle sera aussi délicieuse que la votre.
    Saha ftourkoum

    Reply
    1. sherazade

      marahba khadidja, et c’est tout à ton honneur, de vouloir faire plaisir à ton epoux. On dit: le chemain le plus court vers le coeur d’un homme , c’est son estomac, et crois moi c’est assez vrai , hiihihiih.
      Alors pour la fameuse harira, il faut couper grossierement les legumes, peu importe la taille, parceque toue simplement tu va tous mixer à la fin.
      Voili voilà, bonne realisation , bisous

      Reply
  66. Amina

    Salut! J’adore ton blog et j’avoue que je viens souvent m’y inspirer avant de passer en cuisine! Le fait est que je suis sénégalaise mariée à un algérien et mon mari est nostalgique de la cuisine de son pays donc je m’efforce de lui en faire le plus souvent possible et ton site m’y aide bcp.
    Juste une question: Puis-je faire cette version de la Harira sans viande, avec juste les légumes?
    Bonne continuation!

    Reply
    1. sherazade

      Salut, c’est tout à ton honneur, de faire de ton mieux pour faire plaisir à ton mari. Alors pour cette version de harira , elle se fais avec la viande qui donne vraiment du gout, donc je ne peux pas confirmer vu que je ne l’ai jamais fait sans viande. Teste la sans et dis moi, bisous

      Reply
  67. sarah

    quelle belle soupe!!c’est une decouverte pour moi,j’aime cette diversité et je serais ravie de la tester!!!
    bravo pour ton nouveau blog je te souhaite la reussite qu allah te préserve et bon ramadan à toi et ta famille bisoussssss

    Reply
    1. sherazade

      merci chère sarah, désolée pour toutes ces reponses tardives, j’étais dans l’impossiblité de consulter une bonne partie des commentaires,
      la harira c’est un régal, riche en saveur, je ne sais pas si tu as le temps de la tester depuis le temps
      je te souhaite une agréable journée, bisous

      Reply
  68. karina

    bonjour ,la harira n’est pas d’origine marocaine ! c une soupe originaire d’andalousie qui existe pas seulement dans l’ouest algerien mais bien dans d’autre ville ma mere est algeroise et notre grand mere nous a toujour fait de la harira meme en kabylie avant ils ne connaisser pas la chorba frik ou autre ct la harira ,dans l’est aussi .on ne s’est pas inspirè de leur soupe c un heritage que nous on leguè les andalous qui sont venu en algerie et au maroc .chez nous la chorba a prit le dessus ctout .comme la harira a prit le dussus au maroc .pour ce qui est des recettes chez nous c avec des lentilles pois chiche ..il existe une version avec legumes comme la votre et une avec dchicha aulieu de la farine qui se fait aussi a oujda .au maroc il existe differente version de cette soupe on peux pas dire que celle ci ou l’autre est la vrai .desolè ct juste pour vous eclairè sur son origine .beaucoup de plats commun entre l’algerie et le maroc sont un heritage berbere ou andalous comme les plats sucrè salè ,pastilla ,harira et meme le griwech .

    Reply
    1. sherazade

      mille merci pour toutes ses informations, ça m’intéresse énormément. En faite ce qui m’intriguait c’est de trouver beaucoup de version de harira en Algerie, si elle nous venait du Maroc , on n’en aurait pas trouvé autant chez nous.
      Est ce que ça t’intéresse d’écrire un article qui raconterait ton histoire personnelle avec la harira et je le publie sur le blog avec ta signature bien sûr. Ça va éclairer nos lectrices , en particulier nos voisins marocains. Le Maroc est un pays touristique et un pays frère, et le monde culinaire croit et j’en faisais partie, que la harira est uniquement marocaine. Mais depuis bien longtemps, j’ai pu apprendre les larges variétés de soupes et plats algériens, et les nombreuses influences mutuelles qui ont eu lieu entre ces deux pays, également en provenance des Andalous ou des Ottomans. Un riche héritage très vaste qu’il faut connaître, et qui n’est pas propre à un seul pays.
      Alors voilà si tu peux écrire un article avec tes sources, ça serai super , bisous!

      Reply
  69. salwa

    Juste une petite correction, ta recette n’a rien de Harira, la soupe nationale du Maroc.  On ne met jamais ne de carotte, ni de courgette ni d’ail etc… dans Harira, on met tout simplement de poichiches, lentilles, celeri, coriandre, persil, beaucoup de tomates fraiches, epices, un peu de viande d’agneau, et bien pour epaissir la soupe a la fin, on met un peu de levain traditionnel + un peu d’eau et un peu de farien, et voila c’est la HARIRA MAROCAINE, la soupe la plus popualire au monde.  Par contre je crois que ta belle mere est algerienne, et c’est du chorba, qui est une soupe differente de la soupe marocaine, chorba aussi est populaire en Egypt, Liban, Tunisie etc…..  Bonne continuation.

    Reply
    1. les joyauxde sherazade

      salam chère salwa, c’est bien une harira mais à l’algerienne, je suis de l’ouest de l’Algerie, et comme à oujda on va trouver par exemple la patisserie algerienne et surtout de Tlemcen revisité et bien nous auusi on s’est inspiré de votre délicieuse harira pour faire une harira algerienne.

      Chez moi on a toujours fait la harira, cette harira qui va même être differente d’une maison à l’autre, chacun met son grain de sel, mais le principe est le même et elles sont toutes délicieuses

      Au début de mon article, j’ai mis la harira est d’origine marocaine, parce que une fois j’ai dis que c’est la harira algerienne, on  me l’a reproché, 

      Donc j’ai bien indiqué qu’elle est marocaine et que cette belle version est celle de ma belle mère, une recette que tout le monde apprécie ici, même des amis marocains qu’on a

      Saha ramdanek salwa, et saha ftourek, bisous

      Reply
    2. FlavorOfAlgeria

      Bonjour Salwa, la harira est une soupe maghrébine, on la retrouve dans plusieurs foyers citadins, ruraux et oasiens en Algérie comme Tlemcen, Nedroma, Alger, Bejaia, Cherchell, Ouargla, Golea, Oran, Kenadsa, Mostaganem… J’espère que toutes les variantes de la harira algerienne vont te plaire.

      Reply
  70. Leila

    Salam ma belle, j’espère que tu te portes bien et que le Ramadan se passe comme vous le souhaitez à la maison ^^ Ta harira est une merveille et donne bien envie d’y goûter surtout pour moi qui en suis totalement fan !!!

    Je t’embrasse hbiba et saha ftorkom.

    Reply
    1. les joyauxde sherazade

      Salama ma belle,merci beaucoup, je t’embrasse et je te dis saha ftourek, bisous

      Reply
  71. Yousra

    la Hrira c’est le charme du ramadan,merci pour la recette

    Ramadan karim

    Reply
  72. Valérie (Franche-Comté)

    Je l’adore, j’en fais beaucoup l »hiver

    Je te souhaite une belle fin de semaine
    Valérie

    Reply

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