Couscous aux légumes

Un savoureux couscous végétarien, un couscous avec de jeunes légumes, un couscous aux 7 légumes,.
Un plat sain, complet et surtout trop bon.
Il est simple à préparer, j’ai utilisé une sélection de légumes mais vous pouvez toujours troquer un ou plusieurs par d’autres légumes que vous appréciez plus.

Avec ce genre de couscous, vous faites  le plein de bonnes choses, tout en mangeant bien.
Ce couscous est sain parce qu’il y a peu de matière grasse et on utilise exclusivement de l’huile d’olives.

Vous,  quel est  votre couscous préféré ?  à l’agneau au boeuf , au poulet , au poisson … ou peut être le kabyle à la vapeur…
Il y a une couscous pour tous les goûts et toutes les envies, sucré ou salé.
Cette  spécialité berbère commune aux pays du Maghreb s’est exportée dans le monde entier, s’est déclinée et adaptée à tous les palais.
Ce couscous peut être populaire et gastronomique. Il peut se préparer en entrée, plat ou dessert.
Ce grain roulé avec amour est un grand savoir faire qui est transmis de génération en génération.
Le couscous représente la générosité et le partage

Pour retrouver toute une palette de recettes, retrouvez-les dans COUSCOUS 

 

couscous aux légumes

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5.0 from 3 reviews
Couscous aux légumes
 
Auteur:
 
Ingredients
  • 500 g de graines de couscous
  • 2 oignons rouges ou blanc émincés
  • 4 tomates bien mûres
  • 4 jeunes carottes
  • 2 jeunes navets longs de préférence
  • 1 patate douce
  • 3 jeunes courgettes
  • Quelques jeunes épis de maïs (vous pouvez prendre ceux en boite) facultatif
  • 1 bonne poignée de pois chiches trempée
  • 1 botte de coriandre
  • 1 c à c de curcuma
  • 1 c à c de gingembre
  • Sel, poivre
  • Huile d’olives
Instructions
  1. Préparer les graines de couscous comme indiqué dans le tuto de préparation de graines de couscous
  2. Dans la marmite du couscoussier, mettre un peu de l’huile d’olives et faire revenir les oignons
  3. Une fois translucides, ajouter les tomate mixées, les épices, la bottes de persil
  4. Laisser mijoter 4 à 5 minutes
  5. Ajouter les pois chiches
  6. Couvrir avec 1 litre d’eau
  7. Laisser cuire pour 20 minutes à feu moyen
  8. Ajouter les carottes et les navets coupés
  9. Laisser cuire 15 minutes
  10. Ajouter les jeunes épis de maïs, les courgettes et la patate douce coupées
  11. Laisser cuire 15 à 20 minutes
  12. Pendant tout ce temps, le couscous cuit dans la partie supérieur du couscoussier, trois fois 20 minutes sen l’hydratant à chaque fois et en ajoutant de l’huile d’olive pour la dernière fois (comme expliqué dans la recette de la préparation de la graine de couscous où vous allez trouver les explication de toutes les étapes illustrées avec les photos)
  13. Mettre dans le plat de service
  14. Arroser de sauce
  15. Disposer les légumes dessus
  16. Mettre dans la sauce dans un bol à part pour ceux qui aiment arroser plus

 

 

 

couscous algerien

 

 

 

couscous au légumes

Bonne réalisation et bonne dégustation
algerie , maroc , plats

cuisine saine, cuisine vegetarienne, plat complet semoule

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Commentaires (63)

Une recette que j’adore. Le couscous de légumes et un de mes préférés. Je retiens la recette. Bises

un couscous trop trop bon

tous cela semble très bon et pour la bonne conscience c’est top.

Bonne cuisinne

Chantal

Ma cuisine et Vous

humm j’adore le couscous même sans viande, très beau plat sherazade!

Bisous et bonne soirée

Gigi

huuum ben même végétarien il est très gourmand ton couscous !!

bisous

Miam mon plat préféré ! J’aime beaucoup les couscous végétarien, et l’idée des épis de mais je garde

bizz

un plat en excellence magnifique et trop bon !!

yaatik saha

bisous et bon week-end

Bonjour…Magnifique ton couscous aux légumes, un couscous très printanier, un plat succulent j’adore !!! C’est le moment de profiter des légumes de saisons. Merci.

tres beau couscous et tres deco.

 

hummmmmmmm un régal ce couscous!!!!!!!!

dommage qu’on n’a pas l’odeur avec!!!

bon dimanche

bisous

hummmm j’adore! baraka allah oufik! bisous

mmmmmm le taam c vaiment bon allah yaatik sahah raki chihitini biozu et boonne journée

merc ma belle , bonne journée, bisous

hooo j’ai juste manger chinois mais tu me donnes envie de couscous !!

gros bisous en ce beau dimanche , soleil deja bien là mais pas encore très chaud ….

que ta journée soit belle

Image du Blog chezmanima.centerblog.net

super belle recette ; hum il est trop appétissant 🙂 manque plus que les odeurs  ! j’adore le couscous ! merci pour le partage

sandy

merci pour tous les petits mots que tu laisse , bisoussssssssssssss

des photos qui mettent en appétit !! bonne fin de weekend, bises
Lou

merci assia, ton blog ne s’affiche pas, biz

Ton couscous est vraiment très appétissant !!! 🙂
Bon dimanche, bisous

Il est super ce couscous !! Un vrai régal !

Bis

un savoureux couscous comme je l’aime c tjrs un regal, il n y a pas mieux qu’un bon couscous 🙂 bizzzzz

Hummm j’adore le couscous!! Bonne soirée.

Ca donne très envie, il est méga appétissant ya’tik saha !

Magnifique, je salive devant tes photos !

J’adooore les couscous aux légumes, merci pour cette recette !

figure toi que j’ai très envie de couscous en ce moment!

tout à fait le genre de couscous que j’aime quand il y a plein de légumes! 😉
belle soirée. Bisous

bonjour Fatma! superbe ton couscous, je me sers tout de suite! 😉

Bon ben puisque tu nous l’offre je l’accepte avec grand plaisir !!! Merci

Très appétissante ton assiette de couscous ma belle djoumouaa moubaraka a toi ma belle 🙂

merci et puis ça a l’air trop bon, sauce rouge j’adooore

merci chere dame pour tous vos efforts

Bonjour,

j’ai testé hier cette recette ! Pour les épices, j’ai mis du ras-el-hanout, et j’ai ajouté un poivron vert épluché à la préparation. Dans la semoule, j’ai mis des abricots secs coupés en tout petits morceaux.

C’était délicieux, merci beaucoup pour ton savoir-faire, mon homme qui n’aime normalement pas le couscous s’est resservi !

A bientôt !

oh quelle bonheur de lire ton message, et de constater à quelle point la cuisine peut offrir un moment de bonheur.
C’est très bien ce que tu as ajouté comme modifications , cette petite note sucrée de l’abricot sec doit être très agréable
au plaisir de te relire, bisous

bonjour, j’aime en général ce qui est différent du stéréotype : Un Royale, c’est au minimum 4 viandes ! Il est temps de rendre au couscous végétal ces valeurs vrais, merci et bons appetis

oh oui tout à fait, il y’a mille et un couscous, avec mille et une saveur
bisous

Je connaissais une recette de couscous aux légumes qui ne me réussissait pas à 100%. J’ai donc cherché une autre recette et je suis tombée sur la vôtre. Je l’ai essayée et elle est formidable, différente de ce qu’on a l’habitude de manger en matière couscous, en tout cas en ce qui me concerne. Je fais la plupart du temps le couscous avec viande.
C’est une découverte, merci pour la recette !

Bonjour,

Je suis vraiment touchée et ravie…
C’est très gentil.
Merci

mmeeeeerciiii enormement pour cette recette fabuleuse cetait la premiere fois que je preparait un couscouset je pense pas la dernier toute ma famille a adore merci beaucoup!! <3

Super…
J’en suis vraiment heureuse.
Quel plaisir de lire qu’une recette ait été testée et appréciée !!!
En plus, tout la famille s’est régalée
Merci pour ce retour

derien avec plaisir et justement je le refait aujourd’hui bisou

Bonsoir,

Super…
J’en suis heureuse.
N’hésitez pas à m’envoyer des photos
Merci

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