tajine tunisien à la pâte feuilletée

Tajine tunisien à la pâte feuilletée

La cuisine tunisienne est riche en saveurs variées et gourmandes. Le blé, les viandes et les fruits de mer sont les ingrédients forts de cette cuisine. Aujourdhui je vous fais découvrir un plat typiquement tunisien, tajine tunisien à la pâte feuilletée, une variante qui se rapproche de la quiche française, connue aussi sous l’appellation Tajine Elwarka.

Une recette facile

Le tajine tunisien à la pate feuilletée est un plat facile à réaliser, à base de pate feuilletée et d’une délicieuse farce qui fond dans la bouche. Ce tajine, contrairement à ce que vous allez deviner en lisant son nom, n’est en réalité qu’une entrée chaude et non plat un plat de résistance comme la plupart des tajines.

Ingrédients simples

La recette de Tajine elwarka est si simple. Elle est composée d’ une pate feuilletée que vous allez fourrer avec une farce. Pour moi, j’ai mis dedans un peu de viande hachée, des carottes rappées pour plus de saveurs, du riz et du fromage pour plus de goût et finalement du persil pour plus de couleurs.

C’est beau et bon

En ce qui concerne le coté visuel du Tadjine tunisien à la pate feuilletée, on le présente tressé et joliment doré grâce au mélange de lait et d’œuf qu’on badigeonne par dessus . Finalement vous pouvez décorer avec des graines de pavot, olives vertes…etc. selon votre choix.

Une recette pour différentes occasions

N’hésitez pas à essayer cette recette, c’est facile, c’est bon et c’est beau. Elle est parfaite pour les menus de Ramadan en accompagnement à vos soupes ou salades, ou tout simplement comme plat principal pour les repas de tous les jours.

Ingrédients

un rouleau de pâte feuilletée
300 gr de viande hachée
4 cuillères a soupe de riz cuit déjà
1 oignon haché
1 carotte râpée
3 cuillères a soupe de fromage râpé
4 portions de fromage en portion
3 œufs
épices: sel poivre noir, coriandre en poudre, ail en poudre
persil haché
huile d’olive

Décoration:

mélange œuf -lait
graines de pavots ( nigelles ou autre )

Instructions

Dans une poêle avec un fond d’huile d’olive, faites revenir la viande avec l’oignon haché.
ajoutez la carotte râpée, remuez pour tout mélanger, et pour écraser la viande hachée.
Salez, poivrez et assaisonnez,
ajoutez le persil haché et laissez cuire jusqu’à absorption de toute la sauce
laissez tiédir.
Ajoutez: le riz, le fromage râpé, le fromage en portion coupé en cubes, et les 3 oeufs battus légèrement.

Disposez la farce au centre de la pâte feuilletée, et couvrez avec les côtés en réalisant des bandes à rabattre de chaque coté en alternant entre gauche et droite
Badigeonner le dessus avec un mélange d’oeuf et de lait , décorez avec des graines de pavot, olives vertes…
Enfourner à 180° entre 30 et 40 mn