Sherazade Laoudedj

Boulettes de viande hâchée à la tchekchouka
Ah les boulettes, les fameuses boulettes de kefta! pas une table algérienne, sans ces keftas marinées tellement savoureuses. Elles sont confectionnées à partir d’épices, herbes et condiments selon un dosage savant propre à chaque famille. Mais comme je vous aime tellement, je vous propose d’entrer dans la caste des détenteurs de ce secret séculaire… Vous aurez la charge de le garder jalousement et ne le partager qu’avec vos amis, familles… Et gare à celui ou celle qui ne respecterait pas cette promesse : on ne sait pas ce qu’il lui sera appliqué comme sentence, mais brrrrr… je ne préfère pas savoir!!!
On les accompagne généralement de la tchekchouka, cette ratatouille algérienne si prisée surtout quand arrivent le printemps et l’été.
15
15 mn.
cuisine algérienne
plat
6personnes

Instructions :

Préparez la sauce :
  1. Épluchez les oignons et coupez-les en lamelles<br>Faites-les revenir dans un peu d’huile d’olives
  2. Épluchez la tomate et coupez-la en petit dés (vous pouvez utiliser la tomate en boite surtout quand ce n’est pas la saison des tomates)<br>Ajoute-laz dans votre marmite
  3. Ajoutez l’ail<br>Faites revenir encore un peu jusqu’à ce que la tomate commence à lâcher son jus
  4. Ajoutez le concentré de tomates<br>Mélangez bien
  5. Arrosez avec 1/2 verre d’eau et laissez mijoter
  6. Si vous trouvez que cela manque de sauce, vous pouvez en ajouter mais juste ce qu’il faut

Notes :

Ingrédients :

Pour la sauce :
  • 5 beaux oignons coupés en lamelles
  • 2 tomates bien mûres
  • 2 gousses d’ail hachées finement
  • 1 c à s de concentré de tomates
  • Sel, poivre
  • 1 c à c de paprika
Pour les boulettes :
  • 300 g de viande hachée
  • 2 gousses d’ail hachées finement
  • 1 c à s de farine
  • Une petite botte de mélange persil et coriandre
  • Sel, poivre
  • Paprika
  • Une pincée de cannelle et une pincée de cumin

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48 réponses

    1. Bonjour,

      Désolée pour ma réponse tardive…
      Vous pouvez tout à fait les accompagner de riz, frites… ou légumes si vous souhaitez que ce soit plus léger…
      Tout dépend de vos goûts.
      Merci

    1. Nom ya pas de soucis je comprends rabi y3aounek bcp de réussite inchalah c’était sur une recette de caille farcis c passé sur la chaîne de samira mais j’ai pas vu merci bcp pour votre gentillesse

  1. Magnifiques tes Kefta ma chère Sherazade. Tu es vraiment si aimable de partager tes recettes avec nous, les passionées de cuisine. J’apprécie ta façon de faire que pour toutes celles qui aiment vraiment la cuisine et qui ont la volonté d’apprendre peuvent avoir tout le matériel a portée de main que tu met pour nous avec des heures et des heures de travail et de tests à essayer les recettes pour nous offrir le mieux du mieux.
    Merci de tout coeur
    Lucie

    1. Merci Lucie pour ton messsage, ça me fait chaud au coeur. J’essaye de faire de mon mieux pour partager cette passion , meme si ce n’est pas toujours facile. Mais quand je lis un message comme le tien, je me dis tous les efforts sonr recompensés ,
      n’hasite pas à partager ton avis sur les recettes, bisous

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