Ah les boulettes, les fameuses boulettes de kefta! pas une table algérienne, sans ces keftas marinées tellement savoureuses.
Elles sont confectionnées à partir d’épices, herbes et condiments selon un dosage savant propre à chaque famille.
Mais comme je vous aime tellement, je vous propose d’entrer dans la caste des détenteurs de ce secret séculaire… Vous aurez la charge de le garder jalousement et ne le partager qu’avec vos amis, familles…
Et gare à celui ou celle qui ne respecterait pas cette promesse : on ne sait pas ce qu’il lui sera appliqué comme sentence, mais brrrrr… je ne préfère pas savoir!!!
Elles sont confectionnées à partir d’épices, herbes et condiments selon un dosage savant propre à chaque famille.
Mais comme je vous aime tellement, je vous propose d’entrer dans la caste des détenteurs de ce secret séculaire… Vous aurez la charge de le garder jalousement et ne le partager qu’avec vos amis, familles…
Et gare à celui ou celle qui ne respecterait pas cette promesse : on ne sait pas ce qu’il lui sera appliqué comme sentence, mais brrrrr… je ne préfère pas savoir!!!
On les accompagne généralement de la tchekchouka, cette ratatouille algérienne si prisée surtout quand arrivent le printemps et l’été.
Voici le secret de confection :
Boulettes de viande hâchée et tchakchouka
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Boulettes de viande hâchée à la tchekchouka
Ingredients
Pour la sauce :
- 5 beaux oignons coupés en lamelles
- 2 tomates bien mûres
- 2 gousses d'ail hachées finement
- 1 c à s de concentré de tomates
- Sel, poivre
- 1 c à c de paprika
Pour les boulettes :
- 300 g de viande hachée
- 2 gousses d'ail hachées finement
- 1 c à s de farine
- Une petite botte de mélange persil et coriandre
- Sel, poivre
- Paprika
- Une pincée de cannelle et une pincée de cumin
Instructions
Préparez la sauce :
- Épluchez les oignons et coupez-les en lamelles Faites-les revenir dans un peu d'huile d'olives
- Épluchez la tomate et coupez-la en petit dés (vous pouvez utiliser la tomate en boite surtout quand ce n'est pas la saison des tomates) Ajoute-laz dans votre marmite
- Ajoutez l'ail Faites revenir encore un peu jusqu'à ce que la tomate commence à lâcher son jus
- Ajoutez le concentré de tomates Mélangez bien
- Arrosez avec ½ verre d'eau et laissez mijoter
- Si vous trouvez que cela manque de sauce, vous pouvez en ajouter mais juste ce qu'il faut
Préparez pendant ce temps les boulettes :
- Dans un petit saladier, mettez la viande, les épices, la farine, le persil hachée Mélangez bien
- Faites des petits boules de la taille d'une noix
- Frire ces boulettes de viande hachée dans de l'huile chaude
- Réservez dans une assiette
- Quand vos oignons sont cuits et bien tendres, ajoutez les boulettes pour qu'elles absorbent la sauce, juste quelques minutes Puis, éteignez le feu
Notes
Vous pouvez ajouter un peu de menthe hachée dans la farce pour apporter une note de fraicheur et une cuillère à soupe d'huile d'olives
Boulettes de viande hâchée, kefta à la tchekchouka
plats, oignons, tomates, plat complet, algérie, cuisine facile
48 Comments
laureta
avec quoi on peut les accompagner les boullettes s’il vous plait
sherazade
Bonjour,
Désolée pour ma réponse tardive…
Vous pouvez tout à fait les accompagner de riz, frites… ou légumes si vous souhaitez que ce soit plus léger…
Tout dépend de vos goûts.
Merci
Nais Barça
اطباق في قمة الروعة نرجو منكم افادتنا بالخطوات المتبعة للتحضير
Fati Meziane
Le tadjine préféré pr moi merci ichahi.
Amel Medie
merci
Wahiba Rou'a
mmm j’aime bien
Lila Meddas
Vous êtes admirable…. L’Algérie est fière de vous shérazed
Zahira Chalal
Oui c bien vos recettes les joyeux de cherazad mais c domage a chaque fois je vous pose des questions sur qulq recette et jai pas yu de réponse
Les joyaux de sherazade
Désolé je suis un peux occupée ces jour ci dites moi ?!!!
Zahira Chalal
Nom ya pas de soucis je comprends rabi y3aounek bcp de réussite inchalah c’était sur une recette de caille farcis c passé sur la chaîne de samira mais j’ai pas vu merci bcp pour votre gentillesse
Wahiba Benkaci
Délicieux
Nourre Lumiere
Hum avec un bon pain maison !
Biba Roz
فيك تبعتلي الوصف كيف يعمل الكرب
Sahnoune Cherrih
http://www.aufeminin.com/cuisine-equilibree/creme-chantilly-s752721.html
Hiba Tessnime
trés belle et trés bonne recette sur
Soumia Chibani
hummm à tester
Kenza Wissam Mamou
pour moi lasagnes et croquettes de choux fleurs
Kenza Wissam Mamou
pour moi lasagnes et croquettes de choux fleurs
Katia Benhalima
Chez moi ce soir lasagne au four
Fifi Mad
Nous c gratin de chou fleur escalopes de dainde salade verte en dessaire des fraises
Hiba Tessnime
hummm j’adors recette que je vais faire demain inchallah
Amina Franbai
Salade d’artichaut gigot d’agneau au four
Nadia Nehouchi
Xpdrrrr on bouffe ici ! Mdrrr
Machalah c bo !
Nadia Nehouchi
Lyly Amar
Lyly Amar
NN NN pas ca ma chérie dsl
Nour Remi
riz pilaf persil conté
Fafa Bouzid
moi c trida
Leïla Hamdani Derrou
Tiramisu chez moi 🙂
Ahlem Zinet
pour moi poulet au four, ça donne envie ton plat, je le programme demain incha allah
Assia Hadj
moi c’est simple hamburger maison avec votre pain , merci pour la recette
Samia Minus
c est brik
Nadia Faucheux
Nous c’est
Nadia Faucheux
Nous c’est
Nadia Faucheux
Nous c’est
Kouki Boumok
Poulet rôti avec légumes en vapeur et des pâtes pour les plus petits voilà
Kouki Boumok
Poulet rôti avec légumes en vapeur et des pâtes pour les plus petits voilà
Kouki Boumok
Poulet rôti avec légumes en vapeur et des pâtes pour les plus petits voilà
Pépite
Je n’en ferais qu’une bouchée de ces boulettes, j’adore ça!
Pounchki
une assiette colorée mais surtout pleine de saveurs, tout pour me plaire 🙂 bisous !
Agnès
Font vraiment très très envie ces boulettes
sherazade
Merci Agnès , j’espère que tu va bien, biz
Amal Fétouni Ghaddar
trés bonne boulettes, et j’ai beaucoup aimé tes photos merci ma belle et bonne soirée
sherazade
merci amel, biz
samia
un joli plat plein de soleil et de saveur.
L'atelier gâteaux
Un bon petit plat comme je les aime , biz
Lucie
Magnifiques tes Kefta ma chère Sherazade. Tu es vraiment si aimable de partager tes recettes avec nous, les passionées de cuisine. J’apprécie ta façon de faire que pour toutes celles qui aiment vraiment la cuisine et qui ont la volonté d’apprendre peuvent avoir tout le matériel a portée de main que tu met pour nous avec des heures et des heures de travail et de tests à essayer les recettes pour nous offrir le mieux du mieux.
Merci de tout coeur
Lucie
sherazade
Merci Lucie pour ton messsage, ça me fait chaud au coeur. J’essaye de faire de mon mieux pour partager cette passion , meme si ce n’est pas toujours facile. Mais quand je lis un message comme le tien, je me dis tous les efforts sonr recompensés ,
n’hasite pas à partager ton avis sur les recettes, bisous
corinnette
délicieux mon mari adore