Un bon plat du terroir algérien, la rechta qui est la spécialité algéroise par excellence. Des pâtes fraîches faites maison à base de semouline et le façonnage se fait avec la machine à pâte. La rechta traditionnelle se fait en sauce blanche, parfumée à la cannelle et à base de poulet, pois chiches et comme légumes que des navets. Mais là, j’ai souhaité la présenter en sauce rouge. Je suis de l’ouest de l’Algérie et la sauce rouge est reine chez nous. Alors pourquoi pas, la rechta en sauce rouge.  Le résultat était excellent. Il faut avouer que la pâte à rechta est longue à réaliser surtout quand on n’a pas vraiment la main,. Hélas on ne peut pas la trouver dans les commerces en France. Autrement, je l’aurais revisitée à toutes les sauces. Qu’elles sont bonnes en bouche ces pâtes fines et elles absorbent à merveille toutes les sauces.   Pour celles qui se sentent courageuses et pleine de bonnes volontés, la recette de la rechta maison est là , et pour la version de la rechta sauce blanche c’est par ici    Kiss