Dans une cocotte, faire revenir dans une cuillère a soupe d’huile la viande avec l’oignon, l’ail, la tomate râpée et les épices
Ajoutez environ 1 litre et demi d’eau, les cubes de bouillon de volaille et les pois chiches
Laissez cuire
Au ¾ de la cuisson de la viande, ajoutez les carottes et les navets
Laissez cuire 10 minutes,
Ajoutez les courgettes
Laissez encore cuire 10 minutes
Ajoutez un piment fort
Laissez mijoter 2 minutes
Éteignez le feu
Ajoutez une noisette de beurre.
Mettre la Rechta dans le couscoussier
Laissez cuire 10 minutes environ
Retirez-la
Mettez-la dans une Gasaa
L’arrosez avec un verre d’eau salé
Laissez-la absorber l’eau
Renouveler cette opération une deuxième fois mais en arrosant la rechta avec la sauce que vous avez préparée
Servir la Réchta arrosée de sauce.