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102 Comments

  1. Anonyme

    bonjour!! magnifique ta recette !! qu j’ai envie de tester pour l’aid!! mais pour la cuisson au four quel programme mets tu? chaleur tournante ou une autrre? merci de me repondre!!

    Reply
    1. sherazade

      bonjour chaleur tournante ma chère

      Reply
      1. Anonyme

        bonjour!! merci pour votre reponse je l’essaierai bientot inchallah et je vous donnerai un retour!!!

        Reply
        1. sherazade

          Bonsoir,

          Inshaa’a Allah… j’attends avec impatience ce retour !!!
          Vous verrez… c’est délicieux
          Merci

          Reply
  2. Rachtoune Bobo

    Melia Medj au fournot !!

    Reply
  3. Fafa Chanel

    merveilleux en se jour j’ai une épaule d’agneau de lait merçi pour vos recettes bon lundi ………….

    Reply
  4. Syrine Sabah

    Ça rappelle toujours de bons souvenirs un délice à partager en famille

    Reply
    1. sherazade

      Bonsoir,

      Souvenirs, souvenirs…
      Oui, de nombreuses recettes font remonter de merveilleux souvenirs de famille.
      Merci

      Reply
  5. Mooza Mazoon

    ça a l’air très appétissant merci fatma bonne journée

    Reply
    1. sherazade

      Bonsoir,

      Oui… délicieux.
      Merci pour votre message qui me touche.

      Reply
    1. sherazade

      Bonsoir,

      Une petite expression qui en dit long….
      Ravie de savoir que ma recette vous donne envie…
      Merci pour votre message.

      Reply
  6. Momo Resto

    Fait un gigot d’agneaux farçi ou four.,la farçe le fois d’agneaux mais sottés a la Poile….

    Reply
    1. sherazade

      Bonsoir,

      Humm, cela a l’air vraiment délicieux…
      Merci pour votre message.

      Reply
    2. Anonyme

      « Le fois d ‘agneaux sottés a la poile » !!! Non mais j ‘te jure !
      « Le foie d ‘agneau sauté à la poêle  » b……. de m……. !

      Reply
    1. sherazade

      Bonsoir,

      Merci à vous pour votre message.
      Un mot qui en dit long.

      Reply
  7. Sakina Caroline Ihsen Lee

    oui pareil je met le gigot dans de l alu et sur le barbecue. miam

    Reply
    1. sherazade

      Bonsoir,

      Humm… cela me donne envie.
      Merci pour ce partage et votre message.

      Reply
  8. Safiya El

    Salam aleikoum très bonne recette la viande était juste tendre à souhait et goûteuse merci à vous

    Reply
    1. sherazade

      wa 3aleykoum salam wa rahmaotoullah wa baarakatouh

      Ravie que cela vous plaise.
      C’est vraiment gentil.
      Merci

      Reply
  9. Sonia

    Selem merci pour cette recette je vais la.faire.dans la.semaine inchallah j’ai.jamais fait de.gigot.de ma vie comment je peux être sûre.qu’il.soit.bien.cuit ? Vu que je vais.le.faire quand la.famille.viendra.je.peux.pas.me.permettre de découper.un.bout.pour goûter lol

    Reply
    1. sherazade

      Bonsoir,

      Pardonnez-moi pour la réponse tardive.
      J’espère que vous avez pu réaliser cette recette.
      Si oui, donnez-moi votre avis.
      Merci

      Reply
  10. Lily

    Bjr sherazed votre gigot a l’aire bon je vais le preparer pour noël mais je veux savoir est ce que je met de l’eau avec le gigot pour avoir de la sauce après la cuisson , MERCI pour ta recette et bon continuation

    Reply
    1. sherazade

      bonsoir lily , alors moi j’en met pas, l’huile d’olive avec le jus de la viande, suffiront amplement. La particularité majeur de ce mode de cuisson c’est que la viande cuit dans sans jus et ne sèche pas. Mais tu peux ajouter un petit chouiya si tu le souhaite
      bonne réalisation , bisous

      Reply
  11. Ourida Bent

    نديرو فلعيد انشالله

    Reply
  12. Rafea Boukemia

    Mima Leffad,tu es une moukracha! Bisou

    Reply
  13. بيبوشي انا

    C’est pour bientôt inchallah

    Reply
  14. Fatima Ben Abdelouahed

    bon.continuation..machae allah

    Reply
  15. Lineda

    Salam alikoum,

    Votre blog est superbe machaallah et j’ai déjà essayer la recette du tajine boulettes de bœuf un régal. Merci pour toutes ces belles recettes.

    Je souhaite faire le gigot de 7 heures pour l’aid inchaAllah il fait trois kilos. Dois je allonger le temps de cuisson à votre avis ?

    Dois je l’envelopper complètement dans l’aluminium avant de le mettre à cuire ?

    Merci pour votre reponse ?

    Reply
    1. sherazade

      je suis désolée pour ma réponse tardive, alors pour le gigot et comme c’est indiqué, tu enveloppe complètement dans le papier cuisson et dans l’alu par la suite pour que la viande ne soit pas en contact direct avec la viande
      et tu met à cuire à peut prendre 5 heure voir plus, mais comme c’est à basse température, ça ne risque rien , c’est prêt quand la viande se détache facilement
      bonne réalisation , bisous

      Reply
  16. dalinda

    bonjours
    Avant tous grand bravo pour cette recette qui fais saliver et merci de la partager, ma question est la suivante, avec le gigot j’aimerai mettre comme accompagnement pomme de terre et aubergine et tomate puis je le mettre des le début ou bien dois je attendre que le gigot soit presque cuit pour les mettre.

    Reply
    1. sherazade

      salam, merci pour ton message, je préfère cuire les légumes à part en les arrosant par la suite avec la sauce de la viande c’est meilleurs, et les légumes garderont toute leur saveur, bisous

      Reply
  17. Samia Lyrayan

    Waw ca se voit que c est une tuerie

    Reply
  18. Christel Dhaussy

    J adore…Mais c est vrai que l Agneau est de plus en plus cher….Un petit plaisir de temps en temps..C est tellement BON……

    Reply
  19. Gourmandises de Djidji

    j’adore cette viande si tendre et fondante en bouche un pur plaisir

    Reply
  20. Nad Ebk

    Teste ce weekend, au top! Très tendres

    Reply
  21. Valerie Damoune

    j’aime trop le gigot d’agneau ,j’en mangerai sans faim ,malheureusement c’est de plus en plus cher l’agneau ,c’est pas juste 🙁

    Reply
  22. Nourre Lumiere

    Je veux bien un morceau Fatma Laoudedj

    Reply
  23. Fleur D'orient

    Miam miam, yatik essaha,

    Reply
  24. Minoucha Mevoila

    Je lest tester ma belle mere nen revenais pas le sien est tt le temps sec et dur hi hi hi cetait trop bon merci

    Reply
  25. Kouky Cuisine

    hummm!! un délice comme d’habitude!!

    Reply
  26. Miechambo

    J’adore ces viandes cuites longuement au four. J’ai noté cette façon de préparer le gigot et il y a de grandes chances pour qu’on le retrouve sur ma table pour le jour de Pâques !
    Merci pour ce délicieux partage.
    Bonne journée
    Michèle

    Reply
    1. sherazade

      elle est vraiment parfaite cette façon de cuire l’agneau, tout les parfums restent concentrées et la viande est super tendre, tu me dira quand tu teste , bisous

      Reply
  27. Benbak

    Bonsoir schéma zen. Je m’apprête à me marier durant cette été 2015 et franchement toutes vos recettes vont me servir, j’ai telechargé en fait une application qui me permettra de noter toute ses recettes que j’obtiens de ton site .merciii ic beaucoup et par r loccasion cette recette ma mère à l’habitude de nous la préparer et elle elle super délicieuse parfois même elle sort et elle laisse le four en marche sans soucis et puis le soir le dîner est juste parfait car ça donne à la viande tout le temps qu’elle a besoin pour qu’elle soit bien cuite et lorsque je sens son odeur dans le couloir ou à l’entrée dla.mason elle. me rend folle et j’ai juste envie de ma manger et ne pas attendre à personne. Merci scherazed je suis fidèle à vos recettes et continuez !!!!!! Bisous ma belle

    Reply
    1. sherazade

      ah allah , mille merci ma chère pour ce message, c’est les larmes aux yeux à sa lecture, votre fidélité est ma plus grand récompense
      toutes ces heures passer à travailler sur les recettes et le site, quand je lis un commentaire comme le tiens, ça me motive de faire encore d’avantage
      je t’embrasse chère lectrice et n’hésite pas à laissez des coms sur les recettes que tu testes
      bisous

      Reply
  28. Marie-Anne

    Bonjour, un grand merci pour cette délicieuse recette. Je l’ai déjà fait 2 fois, et tout le monde s’est régalé: la viande est tendre, goûteuse et parfumée! Ca va devenir un de mes classiques! 🙂

    Reply
    1. sherazade

      Ça me fait très plaisir, ravie que ma recette vous a plu, et merci d’avoir pris le temps pour me donner ton avis , bisous

      Reply
  29. Nairam

    Bonsoir Sherazade! Merci bcp pour cette recette: goûteuse, moelleuse et parfumée! Je l’ai fait 2 fois, et tout le monde s’est régalé à chaque fois! Je crois que ça va devenir un de mes classiques!

    Reply
    1. sherazade

      excellent , merci pour ton message, bisous

      Reply
  30. sherazade

    tu as essayé la recette nora ??

    Reply
    1. Anonyme

      merci pour cette recette elle est onctueuse

      Reply
      1. sherazade

        de rien , tu l’as testé ??

        Reply
  31. valerie

    Recette tres appétissante, mais pour moi la basse température est de 80/100 degres, vs dites 150, n est ce pas trop eleveé? Merci pour cette recette

    Reply
    1. les joyauxde sherazade

      Non pour le gigot 150 ° c’est pas beauoup, tu peux descendre à 120°, mais pas moins!!!!!biz

      Reply
      1. valerie

        bonjour. je vais tester cette recette samedi avec des amis…Mais sur tous les sites de recettes, quand on parle de basse température pour le gigot on dit 120 °c…alors je ne sais pas quoi faire? peut-être est-ce la différence entre l’agneau et la mouton? merci beaucoup…

        Reply
        1. sherazade

          salut Valérie, alors je en sais pas comment ils font les autres, mais moi je l’enveloppe dans du papier cuisson et du papier aluminum par la suite, il faut qu’il soit enveloppé entièrement avec sa garniture, et je met à 150°C, la viande est fondante par la suite.
          teste et dis moi 😉

          Reply
  32. linda

    salam, c est un vrai delice, bravo et merci bisou.

    Reply
    1. les joyauxde sherazade

      merci linda pour ta visite et ton commentaire, bisous

      Reply
  33. Nadia

    JE VOUS REMERCIE PR CES DELICIEUSES RECETTES QUE VOUS AVEZ LA GENTILLESSE DE PARTAGER AVEC NOUS ,ET CELLA FAIT DEJA UN BOUT DE TEMPS QUE JE LES ESSAYE AVEC SUCCES . MAIS la  jAI UN PETIT SOUCIS AVEC VOTRE GIGOT.VOUS DITES QU’IL FAUT AU MOINS 5 A 6H DE CUISSON ,COMMENT FAIT ON POUR QU’IL SOIT PRET POUR  LE DEJEUNER? VENDREDI EST LE JOUR OU NS NE TRAVAILLONS PAS  EN    ALGERIE ET QUE TTE LA FAMILLE SE RETROUVE A TABLE EN MEME TEMPS ? IL FAUDRAIT LE METRE AU FOUR A 7H DU MAT ? SVP AIDEZ MOI A TROUVER UNE SOLUTION CAR LE PRECUIRE AVANT N’EST PAS DU TT CONSEILLE.MILLE MERCIS A VS

    Reply
    1. les joyauxde sherazade

      mon conseil c’est de le preparer la nuit et de commnecer sa cuisson vers 1 heure du matin et tu le laisse cuire 3ala khatrah, doucement toute la nuit , demain tu verra il sera fondant à souhait et il sera pret à l’avance pour le dejeuner. Cette façon de cuire le gigot à la partucularité de respecter la viande , elle ne seche pas du tout et meme le ledemain il est extra , tu le laisse dans son papier alu et juste avant de le servir , tu le rachauffe un peu 

      teste et dis moi, bonne fete de 3achoura, bisous

      Reply
  34. halima

    miam miam miam super gout bien grié.

    Reply
      1. Anonyme

        bjr est ce que on apas besoin d’enlevé le papier alu après cuisson pour que le gigot prend de couleur?

        Reply
        1. sherazade

          oui tu peux l’enlever à la fin pour dorer un peu le gigot, bonne journée

          Reply
  35. marie

    WAOUH! Sherazade! alors là tu nous fais un beau cadeau ! on a déjà envie de le « masser », de sentir sa bonne odeur parfumée, et, enfin de le déguster comme un bon petit « méchoui » : merci de ce partage et bises amicales : MARIE .

    Reply
    1. les joyauxde sherazade

      Salut Marie, merci pour ton gentille commentaire, chez moi on est plus bœuf, veau que mouton et agneau mais ce plat fait l unanimité chez moi, gros bisous

      Reply
  36. FLaure

    Une superbe viande colorée à point.

    Bonne journée, FLaure

    Reply
  37. rayana

    salam shahrazade tes photos parlent d elles même ca me plait beaucoup moi aussi je fais l agneau au four en mosli  yaatik essaha pour ton partage bises 

    Reply
  38. la cuillère aux mille délices

    même si je n’en mange pas, je voulais te dire qu’il a l’air parfaitement cuit! bravo 🙂

    Reply
  39. yas

    hummmmmmmmmmm j’en raffole!!!superbe avec la chermoula!biz

    Reply
  40. élisabeth veyrunes

               et ben voilà une recette que je vais archiver car le gigot cuit comme ça , macha allah, c’est carrément une preuve de l’inventivité des femmes – allez zou !!! – qui pensent, en plus,  à transmettre leur savoir -faire ou à partager : quel bonheur pour tout le monde 🙂

    merci tout plein , Sherazade aziza !

    Reply
    1. les joyauxde sherazade

      merci chère elisabeth, t’est un amour, dis moi quand tu le réalise, je te fais de gros bisous, et je te souhaite une agréable journée, 

      Reply
  41. salima

    merci pour ce partage ! la prochaine fois, je prépare mon gigôt comme toi ! bises

    Reply
    1. les joyauxde sherazade

      tu verra c’est super fondant, dis moi quand tu le fais , bisous

      Reply
  42. Bulles de Gourmandises

    et oui et oui…on le connaissait ce secret…c’est aussi comme cela qu’on l’adore…tu nous donnes envie là!

    Bisous bisous

    Reply
  43. Véronique PASSOS

    Il a l’air bien goûteux ce gigot, une bonne idée de cuisson pour un jour de fête pour ne pas se stresser à surveiller la viande.

    Reply
    1. les joyauxde sherazade

      exactement, no stress, dis moi quand tu teste , bonne journée veronique, bisous

      Reply
  44. Messergaster

    je sens son odeur d’ici…. ah tu me fais trop envie!

    Reply
  45. gridelle

    dis donc!!! en lisant ton article, en regardant les photos, j’ai l’impression d’avoir les odeurs, la viande qui fond en bouche et tout!!! Mmmm!!!! je me régale en rêve!!! bises ma belle et merci pour ce moment de délice!

    Reply
    1. les joyauxde sherazade

      merci à toi chère gridelle, bisous

      Reply
  46. titou

    coucou,

    merci pour cette astuce !!:)

    bizzz

    Reply
  47. les joyauxde sherazade

    teste avec tu verra , ça parfume super bien ,bisous

    Reply
  48. inès

    c’est trés bon!!avec les épices!!  oui tout a fait vrai pour couvrir avec l’aluminium j’ai fait a chaque fois avec la viande c’est vraiment moelleux et fondante !! c’est depuis j’ai découvert en algérie !! c’est une belle découverte pour la cuisson !! belle recette bisous!

    Reply
    1. les joyauxde sherazade

      ah oui t’as vu comment la viande se détache toute seule de l’os, un pure bonheur, bisous inès

      Reply
  49. Julia T

    Merci pour ces astuces! Ton gigot a l’air tellement délicieux! Je me régale avec les yeux! Bises ma belle!

    Reply
    1. Chapie 43

      C’est vraiment très bon je voudrais bien le refaire une centaine de fois merci beaucoup

      Reply
      1. sherazade

        c’st vrai que le gigot d’agneau quand c’est bien préparé ,on ne s’en lasse pas !!!

        Reply
  50. THOREZ Dominique

    Bonjour. Nous adorons l’agneau à la maison et faisons souvent du gigot au four. La prochaine fois, je vais suivre ta recette, ton gigot me parait succulent. Mais je ne pensais pas qu’on pouvait la laisser aussi longtemps dans le four. Merci de tes bons conseils et de tes bonnes recettes. Je ne suis jamais déçue lorsque je les réalise. Bises Cordialement  Dominique T

    Reply
    1. les joyauxde sherazade

      merci chère dominique, la cuisson à cette basse temperature permet une cuisson en douceur sans agresser la viande, mamamiya, un régal, bisous 

      Reply

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