pâtes à l’italienne, gratin de pâte à la bolognaise
Cette recette de rigatoni (pâtes) cuite au four consiste à cuire des pâtes et les mélanger à une sauce à la viande savoureuse, puis garnies avec beaucoup de fromage et cuites au four jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Une option de dîner super facile, idéale pour nourrir une foule!
Vous ne pouvez jamais vous tromper avec les pâtes comme plat principal copieux, que ce soit des pâtes au saumon, des pâtes aux trois fromages ou ce rigatoni cuit au four simple mais tellement satisfaisant et consistant, je vous promet on n’a plus faim après
Quand j’ai besoin de cuisiner pour un grand groupe, je prépare souvent un grand plat rempli de pâtes rigatoni cuites au four. Il est populaire auprès des enfants et des adultes, et peut être facilement personnalisé pour s’adapter aux préférences de chacun.
La particularité de notre sauce bolognaise ici c’est l’ajout de la chaire à saucisse qui relève merveilleusement bien le gout de la viande hachée
Pour être rapide dans la préparation j’ai utilisé tout simplement une purée de tomate du marché à laquelle j’ai ajouté un peu de concentré de tomate pour donner une texture onctueuse à la sauce bolognaise sans oublier d’ajouter quelques feuilles de laurier.
Bien sûr, qui dit gratin dit fromage, moi j’ai opté pour la mozzarella. Le fait de gratiner le plat au four permet à toutes les saveurs de se mélanger harmonieusement.
À sa sortie du four j’ai saupoudré mon beau gratin avec un peu d’origan et de persil haché.
À QUOI SERT LES PÂTES RIGATONI?
Rigatoni est une pâte en forme de tube copieuse avec des sillons à l’extérieur qui aident la sauce à adhérer aux pâtes. Rigatoni est idéal pour les plats de pâtes cuits au four et résiste bien aux sauces plus épaisses telles que les sauces à la crème ou les sauces tomates en morceaux. Si vous ne trouvez pas de rigatoni dans votre épicerie locale, les penne sont un bon substitut.
Ce plat peut être assemblé jusqu’à 6 heures avant que vous ne prévoyiez de le cuire. Conservez-le au réfrigérateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à le mettre au four. Vous devrez peut-être ajouter quelques minutes de plus au temps de cuisson pour compenser le démarrage avec un plat réfrigéré.
VARIATIONS DE PÂTES RIGATONI CUITES
Viande – Essayez d’utiliser de la dinde hachée, de la saucisse de dinde ou du poulet cuit en dés au lieu du bœuf haché et de la saucisse .
Légumes – Ajoutez des légumes sautés à la sauce comme des champignons, des épinards, des courgettes ou des poivrons. Les olives, les tomates séchées au soleil ou les cœurs d’artichaut sont également fabuleux dans ce plat.
Fromage – Au lieu de la mozzarella, essayez un autre fromage qui fond bien comme le provolone ou la fontina. Vous pouvez également ajouter une couche de ricotta au milieu du plat, miammmy
POUVEZ-VOUS CONGELER DES PÂTES CUITES?
Ce plat peut être congelé jusqu’à 2 mois. Couvrez hermétiquement le dessus de votre plat avec du papier d’aluminium, puis couvrez le tout avec une pellicule de plastique pour obtenir le plus étanche possible. Vous pouvez décongeler le plat ou le cuire congelé, dans ce cas vous devrez ajouter encore 20 à 30 minutes au temps de cuisson.
Cette recette est facile à réaliser et ravira votre famille et vos amis. Essayez ce plat la prochaine fois que vous êtes d’humeur pour de la bonne nourriture réconfortante à l’ancienne!
INGRÉDIENTS
Pour la sauce
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
300 g de boeuf haché
3 saucisses ( récupérer leur chair )
1/2 tasse d’oignon finement haché
2 cuillères à café d’ail émincé
coulis de tomate
1 bonne cuillère à soupe de concentré de tomate diluée dans un peu d’eau
sel et poivre, paprika
3 feuilles de laurier
Pour l’assemblage
un kg de pâte cuites à l’eau aldenté
2 tasses de fromage mozzarella râpé
1 c à c d’origan
2 cuillères à soupe de persil haché
INSTRUCTIONS
Préchauffer le four à 180 degrés .
faites cuire les pâtes à l’eau salées selon les instructions du fabriquant .
Pour la sauce
Chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter le bœuf haché et la saucisse( sans leur peau) dans la poêle. Assaisonnez la viande avec du sel et du poivre et paprika.
Faites cuire la viande pendant 3-4 minutes en la brisant en petits morceaux avec une cuillère.
Ajoutez l’oignon dans la poêle.
Cuire encore 5 minutes ou jusqu’à ce que la viande soit dorée et bien cuite et que l’oignon soit ramolli.
Ajouter l’ail et cuire 30 secondes.
Ajouter la sauce marinara et la sauce tomate à la poêle et porter la sauce à ébullition.
Laisser mijoter la sauce pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elle épaississe
Pour l’assemblage
Mélanger les pâtes cuits avec la sauce.
Versez le mélange de pâtes dans le plat préparé et garnissez de fromage mozzarella.saupoudrer d’origan le fromage
Cuire à couvert pendant 20 minutes, puis découvrir et cuire encore 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que les pâtes bouillonnent et que le fromage soit fondu et doré.
Saupoudrer de persil. Laisser reposer 5 minutes, puis servir.
- INGRÉDIENTS
- Pour la sauce
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 300 g de boeuf haché
- 3 saucisses ( récupérer leur chair )
- ½ tasse d'oignon finement haché
- 2 cuillères à café d'ail émincé
- coulis de tomate
- 1 bonne cuillère à soupe de concentré de tomate diluée dans un peu d'eau
- sel et poivre, paprika
- 3 feuilles de laurier
- Pour l'assemblage
- un kg de pâte cuites à l'eau aldenté
- 2 tasses de fromage mozzarella râpé
- 1 c à c d'origan
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- INSTRUCTIONS
- Préchauffer le four à 180 degrés .
- faites cuire les pâtes à l'eau salées selon les instructions du fabriquant .
- Pour la sauce
- Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter le bœuf haché et la saucisse( sans leur peau) dans la poêle. Assaisonnez la viande avec du sel et du poivre et paprika.
- Faites cuire la viande pendant 3-4 minutes en la brisant en petits morceaux avec une cuillère.
- Ajoutez l'oignon dans la poêle.
- Cuire encore 5 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit dorée et bien cuite et que l'oignon soit ramolli.
- Ajouter l'ail et cuire 30 secondes.
- Ajouter la sauce marinara et la sauce tomate à la poêle et porter la sauce à ébullition.
- Laisser mijoter la sauce pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elle épaississe
- Pour l'assemblage
- Mélanger les pâtes cuits avec la sauce.
- Versez le mélange de pâtes dans le plat préparé et garnissez de fromage mozzarella.saupoudrer d'origan le fromage
- Cuire à couvert pendant 20 minutes, puis découvrir et cuire encore 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les pâtes bouillonnent et que le fromage soit fondu et doré.
- Saupoudrer de persil. Laisser reposer 5 minutes, puis servir.
2 Comments
LadyMilonguera
Ton gratin me donne faim !!!
clivia
très chouette idée 😉